蒜爆黃鱔食材：黃鱔、青椒、蒜頭、生姜、蔥、生抽、老抽、白糖、料酒、雞精做法：1、準備食材，黃鱔菜場里宰殺好，用開水沖泡，洗去表面滑滑的黏液.2、再拍一個大蒜頭，剝皮洗干凈,再翻炒讓黃鱔上色,特點：菜色紅潤，肉質香辣；鱔魚由脊背劃開，切成寸半略長，油炸后皮卷肉翻，形似圓卷，故名紅油鱔魚卷,,紅油鱔魚卷將鱔魚頭、尾釘固案板上，由脊背入刀剔骨，去內臟和頭尾，洗凈后切成寸半長段待用。1、鱔魚有什么比較香辣的做法呢?紅油鱔魚卷將鱔魚頭、尾釘固案板上，由脊背入刀剔骨，去內臟和頭尾，洗凈后切成寸半長段待用。炒鍋旺火，將...