用料豬肝250克大腸（稻香村買的熟食）500克大蒜100克姜30克蔥60克淀粉150克鹽15克大料，花椒，桂皮，小茴香各5克醬油30毫升老北京炒肝的做法把香料用一塊紗布包起來老北京炒肝的做法步驟1蒜蓉備用老北京炒肝的做法步驟2豬肝切片焯水備用老北京炒肝的做法步驟3大腸切成小塊（按照自己喜好切就行）老北京炒肝的做法步驟4鍋里加入2500毫升清水，放入料包，蔥段姜片大火煮，煮七八分鐘后把料包蔥姜撈出一鍋香料湯煮好，這時放入30毫升醬油，15克鹽，放入大腸，開鍋后放入肝再次煮開后勾芡，放蒜蓉老北京炒肝的做法步驟...