火爆大頭菜的做法竅門,火爆大頭菜用料工具（涼菜做法大全）主料：卷心菜豬肉姜蔥干辣椒調料：食鹽蒜十三香廚具：炒鍋火爆大頭菜的做法:1.大頭菜用手撕開2.撕成小塊放到水里浸泡洗凈，撈出控干水分3.辣椒、蒜、蔥備好4.蔥切段，蒜拍碎，辣椒切段5.五花肉切片6.鍋中油燒熱，下入五花肉用煸炒7.放入蔥、蒜、姜片煸炒出香味8.放入辣椒段炒出香味9.大頭菜放入鍋中，同時放入十三香、食鹽大火煸炒迅速出鍋10.出鍋小竅門：放入大頭菜后，一定要旺火快炒才能保持大頭菜的脆嫩大頭菜腌制的做法大全,材料：卷心菜100g食鹽適量味精...