3）蔗糖（食糖）一般指以甘蔗為原料制成的糖的統(tǒng)稱，一般分為白砂糖、黃砂糖、金砂糖、赤砂糖、綿白糖、單晶體冰糖、多晶體冰糖、紅糖、黑糖、冰片糖、方糖、糖霜、液體糖漿等,2）砂糖多指白砂糖，但亦有金砂糖、黃砂糖之分，白砂糖是以甘蔗或甜菜為原料經(jīng)榨汁除雜濃縮提煉而成的精制糖。{0}1、白砂糖的分類分類是：一級(jí)，二級(jí)，三級(jí)白砂糖。基本信息：白砂糖是食糖的一種。其顆粒為結(jié)晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低于紅糖。烹調(diào)中常用。綿白糖為粉末狀，適合于烹調(diào)之用，甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精制綿白糖和土法制的綿白糖...