更值得一提的是朝鮮族后來經過了多方面的改進，用多種中藥熬制后與冷面混合熬湯,以前朝鮮族是正月初四中午吃的，或者生日的時候冷面,除延邊朝鮮族自治州外，北京、沈陽、哈爾濱、長春等大中城市也有朝鮮族冷面博物館,所以朝鮮族人們不僅在炎熱的夏天愛吃冷面，在寒冷的冬天也愛吃冷面,朝鮮族冷面是東北著名的小吃。
Blanch 冷面在開水中，取出過冷水放入面湯中，加入各種配菜，如番茄片、黃瓜片、辣白菜、半熟雞蛋等。，并在辣的食物中加點油，辣椒。面湯的做法是將蔥段、姜片、花椒、八角放入鍋中，加水煮沸，濾去藥渣，留湯，加入紅醋、白醋，攪拌均勻，再加入鹽、糖、味精，密封后放入冰箱冷藏。
Yanji 冷面食材:整塊瘦牛肉、梨或蘋果、雞蛋絲、咸菜、松子、蕎面、香菜。煮肉食材:蔥、姜、酒、八角、少許鹽、胡椒粉。做法:1。整個牛肉煮2分鐘后，撈出洗凈。用煮肉的材料煮4杯水，放下肉，煮40分鐘。2.肉涼后取出切成薄片；過濾牛肉湯，放涼。如果有浮油，撇去浮油，放入面條碗中。水燒開后，放下細面煮熟，撈出瀝干，再用涼開水淋一下，放入面碗里的清湯里。3.將泡菜絲、梨片、雞蛋皮絲、牛肉片、炒松子和香菜放在面條上。
3、 朝鮮族小吃“ 冷面”是怎么來的?又有什么傳說?朝鮮族冷面是東北著名的小吃。它以其獨特的風味聞名中外，主要原料是蕎麥粉、小麥粉、淀粉，也有玉米粉、高粱米粉、豇豆淀粉。加入牛肉湯或雞湯，然后在面條上放一些辣椒、胡椒、牛肉片、雞蛋、蘋果片、香油等調料，冷面又涼又香又甜又鮮。所以朝鮮族人們不僅在炎熱的夏天愛吃冷面，在寒冷的冬天也愛吃冷面，除延邊朝鮮族自治州外，北京、沈陽、哈爾濱、長春等大中城市也有朝鮮族 冷面博物館。以前朝鮮族是正月初四中午吃的，或者生日的時候冷面，根據民間傳說，在這一天吃細長冷面會導致長壽和巨大的幸福，所以冷面也被稱為。更值得一提的是朝鮮族后來經過了多方面的改進，用多種中藥熬制后與冷面混合熬湯，所以夏天吃冷面不僅涼快還能有效解暑。
