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1，吃豬肝有什么好處
2，豬肝的作用是什么

1，吃豬肝有什么好處

肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補血佳品之一。 1、豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能； 2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義； 3、經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用； 4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。滿意請采納

豬肝營養(yǎng)豐富，其中鐵的含量為豬肉的18倍多，蛋白質(zhì)含量也遠高于瘦肉，因此是滋補氣血的佳品，可防治視力模糊兩目干澀，夜盲及目赤等眼疾。幼兒常吃豬肝，可使眼睛明亮精神充沛豬肝的營養(yǎng)含量是豬肉的10多倍，動物肝中維生素a的含量超過奶、蛋、肉、魚等食品能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞。除此之外，補充維生素b2，維持健康的膚色，維持正常生長和生殖功能，增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化、防衰老。豬肝含豐富的蛋白質(zhì)及動物性鐵質(zhì)，是營養(yǎng)性貧血兒童較佳的營養(yǎng)食品。它還含有大量的維生素a，有助于幼兒的骨骼發(fā)育. 豬肝富含維生素a、c，每百克含維生素a10000單位，含維生素c20毫克。此外，還含蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺、核黃素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。這些營養(yǎng)成分不僅對養(yǎng)生健體有益，更重要的是它具有補血補鐵、補肝明目的作用。

吃豬肝既有好處也有壞處肝臟是動物機體中最大的解毒器官豬從出后到屠宰中間用了不少的藥物來治療一些疾病，還有疫苗的注射。大量的藥物殘留都集中在肝臟上，體質(zhì)差的人吃了以后容易出現(xiàn)食物中毒或者過敏現(xiàn)象。但肝臟中含有豐富的“鋅”元素，能促進骨格的生長發(fā)育。不過這種元素可用花生米來代替所以說最好是不要吃肝，包括所有動物的肝臟功效：豬肝營養(yǎng)豐富，其中鐵的含量為豬肉的18倍多，蛋白質(zhì)含量也遠高于瘦肉，因此是滋補氣血的佳品，可防治視力模糊兩目干澀，夜盲及目赤等眼疾。幼兒常吃豬肝，可使眼睛明亮精神充沛豬肝的營養(yǎng)含量是豬肉的10多倍，動物肝中維生素A的含量超過奶、蛋、肉、魚等食品能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞。除此之外，補充維生素B2，維持健康的膚色，維持正常生長和生殖功能，增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化、防衰老。豬肝含豐富的蛋白質(zhì)及動物性鐵質(zhì)，是營養(yǎng)性貧血兒童較佳的營養(yǎng)食品。它還含有大量的維生素A，有助于幼兒的骨骼發(fā)育. 豬肝富含維生素A、C，每百克含維生素A10000單位，含維生素C20毫克。此外，還含蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺、核黃素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。這些營養(yǎng)成分不僅對養(yǎng)生健體有益，更重要的是它具有補血補鐵、補肝明目的作用。會有一些病毒，烹飪前用淡鹽水浸泡一段時間在拿出來吃。

吃豬肝有什么好處

2，豬肝的作用是什么

豬肝的營養(yǎng)含量是豬肉的10多倍，豬肝中維生素A的含量超過奶、蛋、肉、魚等食品能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞。除此之外，補充維生素B2，維持健康的膚色，維持正常生長和生殖功能，增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化、防衰老。豬肝含豐富的蛋白質(zhì)及動物性鐵質(zhì)，是營養(yǎng)性貧血兒童較佳的營養(yǎng)食品。它還含有大量的維生素A，有助于幼兒的骨骼發(fā)育，促進表皮組織修復(fù)，對夜盲癥有治療的功用。溫馨提示：食豬肝前請先去毒很多人認為豬肝的營養(yǎng)價值較高，常常將其作為營養(yǎng)食品。然而這是一種誤解。因為，血液中大部分毒物甚至與蛋白結(jié)合的毒物，都能進入肝臟。在環(huán)境污染日益嚴重的今天，動物肝中有毒物質(zhì)或化學(xué)元素的含量，比肌肉要高出很多倍。所以，食用豬肝前應(yīng)特別注意先去毒。豬肝是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以，肝臟也會發(fā)生炎癥，甚至發(fā)生肝硬化和肝癌。豬肝中含有毒素的血液是分散存在于數(shù)以萬計的肝血竇中的。因此，買回來的豬肝要在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。此外，烹調(diào)加工時，為了消滅殘存在豬肝里的寄生蟲卵或病菌，在烹調(diào)時，時間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使豬肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。豬肝不宜食用過多。一個人每天從食物中攝取的膽固醇不應(yīng)超過300毫克，而每100克新鮮豬肝中所含的膽固醇竟高達400毫克以上，所以，高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。另外，豬肝還不宜與維生素C同食，否則維生素C易被氧化破壞。肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補血佳品之一。功效：肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物。尤其是豬肝，其營養(yǎng)含量是豬肉的十多倍。食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生。適用人群：一般人都可食用。貧血的人和常有電腦前工作的人尤為適合。適用量：每次50克。特別提示：肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)。應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘。然后放在水中浸泡30分鐘。烹調(diào)時間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。治療貧血配菠菜最好。健康紅綠燈：動物肝有較多的膽固醇。高膽固醇血臟、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

豬肝具有養(yǎng)肝補血、清熱明目、強身健體的功效，對肝血不足引起的視物模糊、夜盲癥、眼干眼澀等有較好的食療作用。

（一）豬肝的功效　　豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng)；有補肝、明目、養(yǎng)血的功效；用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。　　（二）豬肝的作用　　補血：　　豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。　　改善皮膚：　　豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。　　排毒：　　經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。　　預(yù)防肝炎：　　豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。　　補充營養(yǎng)：　　營養(yǎng)專家介紹，城鄉(xiāng)學(xué)生的微量營養(yǎng)素攝入普遍不足，一般只達到標準的50%—60%左右，建議學(xué)生能夠保證每天一個雞蛋，每周吃1-2次豬肝。　　促進造血：　　豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。　　促進免疫抗衰老：　　豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。　　吃豬肝名目：　　《千金·食治》："主明目。" 網(wǎng)絡(luò)時代，人們每天上班盯著電腦，下班看著手機、電視和游戲機，眼睛幾乎一刻也得不到休息。很多人會因此出現(xiàn)眼睛干澀、視力下降。這時，你就需要補充維生素A了，它是眼睛最需要的營養(yǎng)，吃豬肝可緩解視力下降。　　消腫：　　《食醫(yī)心鏡》："治水氣脹滿、浮腫。"10　　治脫肛：　　《本經(jīng)逢原》："治脫肛。"就是便秘等腸道疾病，也可以通過吃一些豬肝來緩解癥狀。　　治肝風(fēng)：　　《本草再新》："治肝風(fēng)。"吃肝補肝，多吃一些豬肝，可以促進肝臟功能，幫助抵抗疾病。　　緩和心腦血管疾病：　　《隨息居飲食譜》：“豬肝明目，治諸血病，余病均忌，平人勿食。”　　增智助育：　　豬肝的蛋白質(zhì)、卵磷脂、微量元素含量均十分豐富，有利于兒童的智力發(fā)育、身體發(fā)育。　　抗腫瘤：　　豬肝具多種抗癌物質(zhì)（例如維生素C 、硒等），且含具較強抑癌能力和抗疲勞的特殊物質(zhì)。

膽固醇會高,所有的內(nèi)臟膽固醇都高,而且肝在體內(nèi)是用來解毒的,買不好的肝的話容易殘留毒素.

豬肝的作用是什么