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1，炸雞腿用的粉是什么粉

炸雞粉

炸雞腿外面裹(蛋液、生粉)面包糠(渣)

炸雞腿用的粉是什么粉

2，脆皮炸雞用的是什么粉

這個主要是配料成分的比例根據我的經驗用45%生粉30%的水 25%面粉的比例最好做法先把面粉和生粉參合到一起把雞翅倒入進行裹粉程序(要用力盡量把粉裹緊) 然后放到水里過一下(在水里放一下馬上取出來) 接著進行第二遍裹粉讓粉都沾到濕的雞翅上裹緊后就可以炸了我說的就是炸雞翅或雞腿我在麥當勞做過里面的捏雞翅或雞腿就是用生粉裹一下放水里過一下然后再裹一下炸的時候放在230多度的油溫的油里炸6分鐘

脆皮炸雞是用的炸雞專用的裹粉我之前是在德克士的用的是專用的雞肉粉都是從德克士總部發過來的一般不建議用自己配的粉效果不好一般的裹粉用出來不會有很多鱗片

炸雞粉

那個是炸雞粉

可以買現成的炸雞粉，用面包粉也可以

脆皮炸雞用的是什么粉

3，炸雞用什么面粉

用的是低筋面粉。炸雞具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：雞胸肉 250克、雞蛋 1個、十三香適量、低筋面粉適量、食用油適量、生菜適量、鹽適量、果酒適量、面包糠適量、番茄醬適量、棕櫚油適量。1、首先把準備好的雞胸肉洗凈，切好。2、使用菜刀用刀背敲打雞肉3分鐘。3、然后放入準備好的鹽，果酒，十三香，用手抓勻，靜置半小時。4、30分鐘后把雞肉沾上低筋面粉。5、然后裹上蛋液。6、雞肉再裹上面包糠。7、鍋內放油加熱。8、放入雞開始炸，炸到金黃撈出。9、盤中放上生抽，擺上雞肉，這樣炸雞就已經完成了。

付費內容限時免費查看回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~炸東西最好要用低筋面粉。這樣做出來的食物好吃，另外我們還可以往上面放上著淀粉，吃起來口感更好提問你還知道些什么？回答您是指哪方面呢？提問炸酥肉都用什么粉會酥回答小酥肉酥脆的關鍵就是調糊，如果只用面粉，做出來的容易回軟也不夠脆，只用淀粉做出來的有些發硬。所以面粉和淀粉結合最好，還有雞蛋一定不能少，酥不酥就靠雞蛋了。按照100克紅薯淀粉，20克小麥淀粉， 5克食鹽，2個雞蛋的比例調糊提問肉跟淀粉的比例呢？比如十斤肉多少粉回答3-4kg粉提問謝謝！再見回答沒事的，希望對你有幫助提問其實你們說的，我都知道，我現在就卡在酥度久一點就OK了回答嗯嗯，祝你成功更多10條

一般都用炸雞粉的里面的味道都拌好的，把炸雞粉倒入雞塊中腌制個把小時在炸就可以了

炸雞用低筋面粉，做法如下：一、材料雞腿1個、雞翅1個、蒜1瓣、低筋面粉100克、玉米淀粉20克、牛奶100ml、洋蔥1/4個、白胡椒粉1茶匙（5克）、紅甜椒粉1茶匙（5克）、鹽2茶匙（10克）、百里香2根、食用油（腌雞用）50ml二、做法1. 雞腿洗凈后，用刀從關節部位切斷。將雞翅洗凈，用刀從翅中與翅膀根，翅中與翅尖的關節連接部位切斷，備用。2. 洋蔥和蒜去皮切成碎末，百里香洗凈后，將葉子留下（不要脈絡），切成碎末。把面粉和玉米淀粉混合放入一個容器中，拌勻備用。3. 將分割好的雞肉放入容器中，加入鹽，百里香，白胡椒粉，紅甜椒粉，洋蔥碎，蒜碎，油，然后抓勻，腌制6 小時以上。4. 取出腌好的雞肉，將每一塊肉都先均勻的蘸好混合面粉，然后再沾牛奶，接著再把雞肉蘸滿混合面粉。5. 鍋中倒入油，油的量要可以沒過雞肉。當油溫6成熱時，將雞肉一塊一塊的放入鍋中，炸制8分鐘左右，變成金黃色即可撈出，瀝干油份后食用。

面糊

你好，那要看看你是要炸雞還是炸雞腿或雞柳之類的了。一般大概都是用玉米淀粉

炸雞用什么面粉

4，肯德基里炸雞腿的粉是什么粉

肯德基面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1肯德基（KFC）炸雞腿翅做法一、腌制過程：1. 將原料完全解凍后、完全瀝干待用。2. 部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）3. 放入預先調制好的腌漬料中，（雞塊：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。二、裹粉過程：（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）1. 上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。2. 裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。3. 放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹4. 原料的干粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。5. 裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。

肯德基里炸雞腿的粉是：面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1肯德基（KFC）炸雞腿翅做法一、腌制過程：將原料完全解凍后、完全瀝干待用。部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）放入預先調制好的腌漬料中，（雞塊：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。二、裹粉過程：（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的干粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。

肯德基的香酥炸雞制作方法一）腌制過程： 1）將原料完全解凍后、完全瀝干待用。 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等） 3）放入預先調制好的腌漬料中，（雞塊：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。二）裹粉過程：（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1） 1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。 2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。 3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的干粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉） 4）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。 5）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。希望可以幫到你！