蓮子應選擇具有本品種特征的母藕或完全成熟的藕，蓮蓬飽滿，頸芽完整，藕身大，蓮節(jié)小，后期肥力強，色澤鮮艷,排骨蓮藕湯的做法:1,排骨蓮藕湯是做什么的,蓮藕還能涼血散血,蓮藕微甜脆，可生吃，也可煮熟吃；蓮藕是蓮藕飽滿的地下莖，可以食用,蓮藕性涼，吃蓮藕可以去火,2.蓮藕洗凈切成滾刀小塊，姜切成姜片，蔥切絲。

營養(yǎng)價值1。清熱涼血:蓮藕性寒，有清熱涼血的功效，可用于治療熱??；蓮藕味甘，味淡，對發(fā)熱口渴、鼻衄、咯血出血的人特別有益。2、通便、健脾開胃:蓮藕中含有粘蛋白和膳食纖維，可與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出獨特的香味，還含有鞣質，具有一定的健脾止瀉、增進食欲、促進消化、增進食欲、強身健體的作用，有利于食欲不佳者的恢復。3.養(yǎng)血生肌:蓮藕營養(yǎng)價值高，富含鐵、鈣等微量元素，并含有豐富的植物蛋白、維生素、淀粉，具有明顯的補氣血、增強人體免疫力的作用。所以中醫(yī)稱之為:“主補養(yǎng)神，益氣補虛?！?、止血化瘀:蓮藕中含有大量的鞣酸，具有收縮血管的作用，可用于止血。蓮藕還能涼血散血。中醫(yī)認為能止血不留瘀，是熱病的食療佳品。

排骨蓮藕湯是做什么的？主料:排骨350g輔料:蓮藕1根，姜1根，鹽少許，蔥1根。排骨蓮藕湯的做法:1。排骨洗凈，切塊。2.蓮藕洗凈切成滾刀小塊，姜切成姜片，蔥切絲。3.鍋中加水，放入姜片和蔥段，再放入排骨，焯水去血。4.焯水的排骨洗凈，控干水分。5.準備一個砂鍋，加入足夠的水，放入姜片，倒入排骨，蓋上蓋子開始燉。6.燉至水開，轉小火燉半小時左右。7.排骨湯里加入蓮藕，蓋上蓋子再燉一個小時。8.煮之前加一點鹽，攪拌均勻。

蓮藕性涼，吃蓮藕可以去火。蓮藕起源于印度，很早就傳入中國，蓮藕屬于木蘭亞綱，山龍野生目。喜溫，不耐陰，不適合缺水大風，蓮藕微甜脆，可生吃，也可煮熟吃；蓮藕是蓮藕飽滿的地下莖，可以食用。蓮藕主要種植在沼澤地，適合在炎熱多雨的季節(jié)生長，長江以南3-4月初種植，北京5月初種植。藕田選擇土壤較深、有機質豐富的微酸性或近中性粘質土壤，蓮子應選擇具有本品種特征的母藕或完全成熟的藕，蓮蓬飽滿，頸芽完整，藕身大，蓮節(jié)小，后期肥力強，色澤鮮艷。播種方式應是挖、選、種，或催芽后種植。