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1，蘿卜干燜排骨怎么做如何做好吃

材料肋排半斤、白蘿卜1條、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽。步驟1、將排骨切成小塊，飛水；2、白蘿卜削皮后，用鐵勺子挖成半球狀；3、將白蘿卜丸放入油鍋里，加1湯匙醬油、2湯匙水煮10分鐘撈起；4、在鍋里放少許花生油，將蒜子、生姜絲放入爆香，加入排骨爆炒5分鐘；5、加入預先炒過的白蘿卜丸，小火燜10分鐘，加少許鹽調味就可以了。

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2，蘿卜頓排骨

把排骨和老姜一起煮用大火煮開以后用小火炆15分鐘然后放入蘿卜蘿卜燉軟了就可以了記住要起鍋的時候才加鹽不然蘿卜是苦的

蘿卜和排骨不能一起放，因為蘿卜放的過早容易變形，建議煮爛后再放一起燉。白蘿卜500克，豬排250克。料酒2匙，精鹽1匙，味精半匙，蔥2段。將豬排剁塊，白蘿卜切大塊（切為各個圓塊后再一切為半圓塊），蔥切段。豬排入鍋,加適量清水,滴料酒（黃酒要多，去肉腥）.水開改文火,燉至肉可脫骨，再入白蘿卜、蔥燉熟，撇去浮油，加入精鹽,味精調味即可。

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蘿卜頓排骨

3，廣式排骨燜蘿卜的做法

用料主料豬大排1盒白蘿卜1個調料色拉油適量食鹽4克蔥5克姜5克蒜5克料酒5克生抽5克老抽5克青蒜2根白糖適量胡椒適量蘿卜燜排骨的做法材料集合圖：1.將豬肋排斬段，用流動水沖洗浸泡，控干水分后放入大碗中，加入蔥末、姜末、蒜末，調入精鹽、白糖、生抽、老抽、自制混合豉汁料、料酒、胡椒碎腌制入味（2個鐘左右，放入冰箱冷藏格）2.平底煎鍋加熱，注入少許油，油溫起后，下腌制好的排骨，煎至雙面焦香金黃后起鍋控油備用3.將蘿卜去皮切塊（蘿卜皮千萬別扔，用來做蘿卜皮醬菜，后期籟籟博文中會單獨立篇介紹做法），加入一勺鹽，掂勻腌制10-15分鐘左右4.將腌制好的蘿卜用流動水沖洗，控干水分；鍋內加熱注少許油，爆香青蒜段（蒜白），下蘿卜翻炒5.將步驟2中的排骨倒入，翻炒均勻后，調入老抽、生抽，再加入高湯（或清水）略平于食材面，加蓋轉中火燜煮6.燜煮至蘿卜透味后，試下味再酌情添加精鹽，轉大火收濃汁，下青蒜段（蒜葉）翻炒出香味后，起鍋盛盤烹飪技巧1、腌制好的排骨，煎制之后再燜煮，有利于鎖住排骨中的肉汁水分，這樣做出來的排骨外酥內嫩，肉汁盈口。2、蘿卜先用鹽腌制一下，“殺”出水分，一是去除蘿卜特有的辛辣味，口感更脆爽；二是，“殺”出水分的蘿卜在后期燒制中更易入味。

材料：排骨一斤，蘿卜一個，生姜一塊，鹽，雞精少許做法：1.排骨洗凈瀝干水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入姜片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了。2.蘿卜洗凈切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。3.蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟，加少許鹽和雞精出鍋。

廣式排骨燜蘿卜的做法