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湖北恩施霉豆腐怎么做,還有人會做霉豆腐嗎

來源:整理 時間:2022-09-16 11:42:06 編輯:湖北頭條 手機版

我村有家做豆腐的,那肯定會賣臭豆腐。我家每年冬天都是自己在家里制作霉豆腐,我在這里告訴你我家制作霉豆腐的方法,你可以參考一下哦,小時候經常到他家去玩有時還叫我給他打下手,因此知道他是怎么做臭豆腐的,買回來的新鮮豆腐過一下涼開水,立馬撈起瀝干水分。

1、還有人會做霉豆腐嗎?怎么做呢?

還有人會做霉豆腐嗎怎么做呢

我村有家做豆腐的,那肯定會賣臭豆腐。小時候經常到他家去玩有時還叫我給他打下手,因此知道他是怎么做臭豆腐的,做臭豆腐的老豆腐軋的比較干,豆腐打成2厘米X2厘米x2厘米的方塊放在臭箱里,臭箱底下墊一層洗干凈的稻草,豆腐塊就放在上面,約四公分厚錯亂的放著,天冷時放在做過豆腐的熱鍋上面,但不是高溫,三四天就長了白毛,Ok了。

2、在家里怎么制作霉豆腐?

謝謝邀請,我家每年冬天都是自己在家里制作霉豆腐。我在這里告訴你我家制作霉豆腐的方法,你可以參考一下哦,霉豆腐【制作主料】:豆腐1500g。【制作輔料】:鹽80g、干辣椒粉100g,(比例:兩勺子辣椒粉配一勺子鹽)【制作步驟】:1.買回來的新鮮豆腐過一下涼開水,立馬撈起瀝干水分。2.把豆腐切成大小合適的塊(我是一塊豆腐切成四小塊),切好的豆腐塊擺放在蒸屜里,再蓋上紗布,套上一個密封袋子,放在一塊干凈的地方讓它發霉,

3.約一星期,豆腐表面變成黃色或者紅色,而且有一層粘液這樣就好了,假如是黑色的、綠色的就是壞了的,這種是不能食用的。4.從超市買100克左右辣椒粉,有條件的朋友也可以自己買干辣椒用料理機打成粉末,5.把辣椒粉末和鹽混合裝在一個大的容器里,6.將所有的豆腐均勻的沾上辣椒調料,7.放入有蓋子的壇子中,壇子上可以蓋上一層保鮮膜,繼續發酵一星期左右便可以食用了。

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