2、將面粉加水揉成光滑的面團(tuán),10、等拉面抻的差不多，水也開大了，拉面也飄上來(lái)了，這時(shí)候拉面就熟了,拉面的配方和制作方法您好，正在為您解答這一道題，您需要等待五分鐘左右，答案馬上為您揭曉，請(qǐng)您不要著急哦命好，很高興為您解答問(wèn)題1、準(zhǔn)備食材：普通高筋面粉350克；水175克；油適量。
3、把面團(tuán)平均分成兩份，揉圓揉扁。拉面的配方和制作方法您好，正在為您解答這一道題，您需要等待五分鐘左右，答案馬上為您揭曉，請(qǐng)您不要著急哦命好，很高興為您解答問(wèn)題1、準(zhǔn)備食材：普通高筋面粉350克；水175克；油適量。2、將面粉加水揉成光滑的面團(tuán)。3、把面團(tuán)平均分成兩份，揉圓揉扁。4、上下抹上油，放入盤子里。5、蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏過(guò)夜。6、這時(shí)候鍋中可以開火燒水，準(zhǔn)備開始拉面。7、面板抹油，取一塊面餅，稍微按一按，讓面餅厚度均勻8、用刀切成均勻的長(zhǎng)條狀，兩手輕拿兩頭向左右抻拉，同時(shí)上下彈起來(lái)，面條的中心點(diǎn)打在面板上，反復(fù)幾次抻拉彈起，拉到自己滿意的粗細(xì)，然后馬上扔進(jìn)鍋里。一條條反復(fù)操作即可。9、不必等水燒開，鍋底見有泡泡就可以往里扔拉面了。10、等拉面抻的差不多，水也開大了，拉面也飄上來(lái)了，這時(shí)候拉面就熟了
蘭州拉面配方如下：主料：面條，牛肉1500克，牛肉3000克，牛骨1根；輔料：姜260克，蒜苗，香菜，大蒜3瓣，鹽300克，蘭州牛肉面湯料80克，蘭州牛肉面煮肉料40克，雞精，白蘿卜1根蘭州牛肉面的做法：1、把牛肉及牛骨用清水洗凈，然后在水里浸泡四小時(shí)，牛肉切開，和牛骨頭下入溫水鍋，即將要開時(shí)撇去浮沫，加入姜片和料包，一個(gè)小時(shí)后放鹽，小火燉4小時(shí)即熟，撈出稍涼后切成丁；2、取適量蘭州牛肉面湯料，放入鍋中，加入清水最小火熬30分鐘左右，離火澄清待用；3、把肉湯中的牛油打出來(lái)待用；4、蘿卜切成正方形片，清水煮至透明后泡在涼水中，蒜苗刨開，香菜切碎，姜蒜加水打成姜蒜汁；5、鍋中加入肉湯，再加入調(diào)料水及清水燒開后轉(zhuǎn)微火；6、湯開后加入蘿卜片，牛油和姜蒜汁，在放入鹽和雞精即可；7、面煮好后，撈出加湯，上面放上蒜苗香菜肉丁就可以。
