青海最出名的11道名菜，特色青海菜譜，全是“硬菜”,青海手抓羊肉是青海的傳統名菜,青海三燒是青海十大經典名菜,每一種具有悠久歷史的青海特色美食，都與地域文化息息相關；每一種青海名小吃的制作方式和食用方法，都表現了一定時期、一個地域的風俗習慣青海特色美食,青海三燒、青海手抓羊肉,青海特色美食有哪些。

青海三燒、青海手抓羊肉。1.青海三燒。青海三燒是青海十大經典名菜。青海三燒是西寧市的傳統名菜。青海三燒是青海當地的宴席上必備的菜譜。青海三燒是選用羊筋為原料，加入肉丸，肉塊，土豆等配菜，加入調味料，經過燉煮，炸，燒制而成。青海三燒的口感：香咸微辣，羊筋Q彈筋道好吃。青海最出名的11道名菜，特色青海菜譜，全是“硬菜”。2.青海手抓羊肉。青海手抓羊肉是青海的傳統名菜。青海手抓羊肉是一道非常值得品嘗的名菜。青海手抓羊肉是放入清水里，加入香料煮熟撈出，然后蘸上孜然粉和辣椒粉吃，口感：香咸鮮嫩好吃。去青海旅游的朋友，可以在當地嘗嘗這道菜哦

青海特色美食包括夾沙牛肉、釀皮、焜鍋饃饃、發菜蒸蛋、酥油糌粑、拉條、尕面片、甜醅、安多面片、大塊煮羊肉等。青海是多民族聚集之地，因此菜肴和小吃面點品種豐富，風味各不相同。青海菜特點是醇香、軟酥、脆嫩、酸辣，兼有北方菜的清醇、川菜的麻辣和南菜的味鮮香甜。少數民族的菜則有一種粗獷之美，主料多為牛羊肉。每一種具有悠久歷史的青海特色美食，都與地域文化息息相關；每一種青海名小吃的制作方式和食用方法，都表現了一定時期、一個地域的風俗習慣

1、青海奶粉是青海省西寧市的著名特產，奶粉是將牛奶除去水分后制成的粉末，它適宜保存。2、青海老酸奶在青海民族飲食上有著悠久的歷史，早在公元641年唐朝文成公主經過青海湖畔的日月山、倒淌河等地進藏的民間故事中，就有關于酸奶的記述，3、釀皮是流行于中國西北地區的一種傳統特色美食，綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃。在青海、甘肅、寧夏、陜西、新疆、內蒙古河套等地頗受喜愛，釀皮是用面粉漿汁蒸出來的面皮。4、雜碎湯，青海人民把雜碎湯泡饃看成是最美好的早餐，雜碎湯就是雜碎煮成的湯，即下水下鍋后，加調料、山楂等物，文火煮，腸肚爛后撈出，繼續煮頭蹄，去上層油凝固（稱“化油”），全部撈出備用。湯中加一些干蔥絲、綠芫荽等調味品，5、青海尕面片是面青海人面食中最普遍而又很獨特的家常飯。這種面片不是用搟面杖搟出來的，而是用手揪出來的，尕面片，又叫面片。