“漿飯熱三遍，拿肉都不換”可見其魅力。若此時(shí)家中來客，漿飯招待，那比請(qǐng)他吃大魚大肉還過癮，河南醬豆簡(jiǎn)單簡(jiǎn)的方法，現(xiàn)做吃幾天不要放的時(shí)間太長(zhǎng)，河南的漿面條是深受廣大食客喜愛的一種主食，“面條煮三遍，給肉都不換”，說的就是咱河南這種粉漿面條，一種輔料是芝麻葉，一般我們做面條時(shí)都是放青菜的，但正宗粉漿面條里放的都是芝麻葉，但芝麻葉不太好做，也很難找，很多人都用芹菜葉代替。

1、河南的醬豆怎么做？

河南醬豆簡(jiǎn)單簡(jiǎn)的方法，現(xiàn)做吃幾天不要放的時(shí)間太長(zhǎng)！把黃豆洗凈在涼水里泡一天，最好是黃豆全脹起來，(不然做醬豆時(shí)黃豆的顆粒就很緊，很硬)！撈出黃豆淋干水。熱鍋倒油，待油溫變熱，放大料尖，辣椒尖炸一下，再倒入甜面漿，快速翻動(dòng)，大要炸湖啊，一斤黃豆2兩鹽，放幾個(gè)紅西紅柿切碎，最后倒入黃豆，有花生的放些炒熟的花生豆最好，大火熬開(不要放水，西紅柿有水啊)，轉(zhuǎn)小火，待黃豆全變暗紅色，醬豆就做好了，關(guān)火！方法簡(jiǎn)單宜學(xué)！，

2、糊涂面條怎么做比較好吃？

糊涂面條怎么做比較好吃？大家好，我是麟大官人，我的回答是：“糊涂面條”可能很多人聽都沒有聽過，這里我先給大家科普一下，糊涂面之所以叫糊涂面是因?yàn)槠渲谱骱棵鏁r(shí)所用到的食材比較“糊涂”，它并不是什么固定的一些食材，而是隨手可得的各種食材所搭配制作而成，雖然不太講究，但是味道卻也別有風(fēng)味，卻也迷人。用心做好每一篇問答，讓“啰嗦”不再無(wú)趣，我是麟大官人，一個(gè)相對(duì)啰嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識(shí)或技巧，請(qǐng)點(diǎn)擊紅色加號(hào)關(guān)注我，麟大官人感謝您的觀看，

“糊涂面條”——又叫糊涂面、漿飯，這是一道河南大石巖村頗具地方特色的地方美食，一般主要是以玉米湯為底料，搭配上新鮮的紅薯、紅薯藤桿或“迷糊菜”，輔以面條和適量調(diào)料烹飪而成，由于其具有香味醇厚、爽口養(yǎng)胃、營(yíng)養(yǎng)豐富且老少皆宜等諸多優(yōu)點(diǎn)而備受大眾喜愛，目前糊涂面條也是一道大眾家常小吃，下面就進(jìn)入到大家最喜歡的麟大官人教學(xué)時(shí)間。

【糊涂面條的美味做法】——特點(diǎn)：香濃可口、清爽開胃、營(yíng)養(yǎng)豐富、做法簡(jiǎn)單、一看就會(huì)，【主料】：手工面條、玉米面適量【配料】：花生、黃豆、白菜菜葉（菜幫留著炒菜）、芹菜、蒜苗、白芝麻、熟花生碎適量【調(diào)料】：水、雞精、香油、食鹽適量——【開始制作】——①：先提前一晚上把花生、黃豆用足量清水沒過浸泡泡軟，再將芹菜擇洗干凈，切小段，白菜菜葉切小塊，備用。

——（注意，花生和黃豆最好提前一晚浸泡一次再煮，后面解釋），②：起鍋加入泡好的花生和黃豆，下入半鍋?zhàn)笥业淖懔壳逅_大火進(jìn)行煮開。③：水開以后，撒入1把玉米面，量不用太多，因?yàn)橛衩酌鏁?huì)越煮越濃稠，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮20分鐘至玉米湯散開均勻，下入面條，轉(zhuǎn)中火再次煮開，——（注意，玉米面下入的不要多，而且要一邊煮一邊攪拌，后面解釋）。

④：煮面的同時(shí)，將蒜苗切1厘米細(xì)段裝碗，加入少許食鹽、雞精、香油、食用油攪拌均勻腌制2分鐘至入味，——（注意，蒜苗可以單獨(dú)用調(diào)料腌一下再煮，后面解釋）。⑤：待面條煮至半生時(shí)，下入腌好的蒜苗攪拌均勻煮出香味，再下入切好的白菜葉和芹菜段煮香，——（注意，面條煮至半生時(shí)就要下入所有的食材，后面解釋）。⑥：待所有食材都放進(jìn)湯品里后，下入適量的食鹽開大火煮，一邊煮一邊攪一攪，多煮2分鐘，最后撒入一把白芝麻和一把熟花生碎拌勻增香即可出鍋食用，

——（注意，整體的食鹽調(diào)味最好是最后加入，后面解釋）。出品圖：這樣一道香濃可口、爽口開胃、營(yíng)養(yǎng)又好吃的糊涂面條就做好了，看著是不是很有食欲呢？——【內(nèi)容總結(jié)之“你問我答”】——1、為什么花生和黃豆要先提前一晚上浸泡再煮？答：。.因?yàn)榛ㄉ忘S豆本身都是比較硬的，特別是黃豆，因此直接煮需要煮很長(zhǎng)時(shí)間才能煮軟，而且煮的時(shí)間太長(zhǎng)其他面條配菜都會(huì)被煮爛煮稀，導(dǎo)致吃著毫無(wú)口感，因此建議大家做糊涂面條最好是先把花生和黃豆提前一晚上泡軟再煮為佳，

2、為什么玉米面不要下的太多還要一邊煮一邊攪拌？答：。.因?yàn)橛衩酌姹旧硎歉煞郏院軓?qiáng)，而且粘性比較大，因此直接煮入湯內(nèi)會(huì)因?yàn)樗查g遇水而快速膨脹放大，要是加入的量較多，那么湯品很快就會(huì)被煮的很粘稠，而后面還需要陸續(xù)加入面條配菜等諸多食材，所以湯品要是過濃稠肯定會(huì)導(dǎo)致煮的太干煮成稀飯，吃著又粘又干不好吃；其次加入玉米面之所以要一邊煮一邊攪拌是為了讓玉米面更快的吸水膨大煮至均勻，方便后續(xù)面條和配菜的更快下入，保證整道糊涂面條吃著不會(huì)太干，更加的多汁香濃。