加水，放入炸好的魚，放入蒜瓣，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燜10分鐘，再將魚翻面燜10分鐘，收濃湯,食材:一尾鰱魚重約一斤半(最多不超過(guò)兩斤),4.燒開后改中火煮幾分鐘，然后倒入魚塊，煮7、8分鐘,水煮鰱魚:鰱魚800g豆粉2大勺，鹽適量，蔥50g，干紅辣椒10個(gè)，花椒30個(gè)左右，姜一塊，蒜3頭，湯2L左右,翻炒至光亮，再加入湯或水(以水淹沒魚塊為宜)。
水煮鰱魚:鰱魚800g豆粉2大勺，鹽適量，蔥50g，干紅辣椒10個(gè)，花椒30個(gè)左右，姜一塊，蒜3頭，湯2L左右。做法:1。將魚肚切開，洗凈肚內(nèi)所有附著物，切成小塊，與豆粉、鹽拌勻調(diào)味。2.材料準(zhǔn)備1:將姜片、蒜片(或碎)豆瓣、醬油、白糖放在同一個(gè)碗里。2.材料準(zhǔn)備:干辣椒切段，辣椒放另一個(gè)碗里。3.材料準(zhǔn)備:洋蔥切段。3.鍋里放熟油，燒到八分熱。將制劑1倒入鍋中，慢慢翻炒。翻炒至光亮，再加入湯或水(以水淹沒魚塊為宜)。4.燒開后改中火煮幾分鐘，然后倒入魚塊，煮7、8分鐘。5.加入香脆辣椒、花椒粉、味精蔥段，拌勻即可食用。
2、花鰱的做法這道菜需要對(duì)辣椒有特殊偏好的人來(lái)吃。一般人很少感興趣，食材:一尾鰱魚重約一斤半(最多不超過(guò)兩斤)。姜絲、蒜瓣、蔥段、料酒、豆瓣、胡椒粉打成粉，做法:1。魚身兩側(cè)用刀，均勻抹上料酒和鹽腌制一小時(shí)，2.將腌制好的魚兩面放入油鍋中炸至焦黃，撈出備用。3，不換鍋，姜絲爆香，豆瓣紅油炸，喜歡吃辣的人可以加入干辣椒，按口味炒。加水，放入炸好的魚，放入蒜瓣，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燜10分鐘，再將魚翻面燜10分鐘，收濃湯，4.把燉好的魚放在盤子里，湯留在鍋里，洋蔥和胡椒粉拌勻，澆在魚上。絕對(duì)私廚，非網(wǎng)頁(yè)文。
