5、這樣一盆紫蒜味茄子拌蒜就做好了提前準備好的材料包括:蒜須200g、香菜50g、鹽適量、蒜末15g、姜末15g、糖10g、老干媽豆豉1勺、醬油1勺、陳皮20g、小米椒15g,3.將大蒜放入石臼中，用木棍將其壓成蒜汁，主要是為了讓蒜汁充分進入被撕開的茄子中，使茄子更加美味,5.用筷子拌勻,其實這個蒜蓉茄子的重點是蒜蓉醬的制作。
1。原料:茄子、蒜、鹽、醋、香菜、香油。2.茄子洗凈，切塊，用清水浸泡半小時。上蒸鍋蒸10分鐘，或者炒茄子，煮的時候蓋上茄子。將蒸好的茄子晾涼，切絲，澆上事先準備好的蒜蓉醬。其實這個蒜蓉茄子的重點是蒜蓉醬的制作。3.將大蒜放入石臼中，用木棍將其壓成蒜汁，主要是為了讓蒜汁充分進入被撕開的茄子中，使茄子更加美味。4.取一個小碗，把蒜和汁一起倒入，然后加入醋，(多加醋)，醬油，少許鹽和雞精，拌勻，澆在茄子上。5、這樣一盆紫蒜味茄子拌蒜就做好了
提前準備好的材料包括:蒜須200g、香菜50g、鹽適量、蒜末15g、姜末15g、糖10g、老干媽豆豉1勺、醬油1勺、陳皮20g、小米椒15g。烹飪步驟:1。大蒜洗凈，用清水浸泡半小時，洗干凈控干水備用。2、調料準備好。桃子橙，香菜梗切成4厘米段，蒜末，姜末，小米辣切備用。3、取一碗加入蒜須、鹽、醬油、糖、桔皮、老干媽豆豉拌勻。4.加入蒜末、姜末、小米辣和香菜梗。5.用筷子拌勻。最后加入半勺香醋，再次攪拌即可食用。
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