第五，吃喝合一，隨心所欲；重慶火鍋重慶火鍋起源于人民，無論他們是卒子、達官貴人、文人詩人、商人農民、男人女人、黃毛,重慶火鍋特點:一是麻辣，多味并存；體現了中國烹飪的包容性,上重慶，官到民人人偏重慶火鍋，人人都會做,重慶麻辣火鍋是重慶特色美食，麻辣燙，口味豐富，自煮，樂在其中火鍋，源于,重慶火鍋最重要的特點就是麻辣結合。
重慶麻辣火鍋是重慶特色美食，麻辣燙，口味豐富，自煮，樂在其中火鍋，源于。當時在嘉陵江畔挑擔的工人，買來水牛的內臟，洗凈，把肝和肚子切成小塊，在挑擔的頭上搭一個爐子，上面套一個洋鐵盆，成了多格，盛著一麻一辣一咸的鹵汁，賣給碼頭工人。客人光顧的時候，每個人都會認一個，趁熱吃。民國23年重慶，城內出現了一家規模較大的麻辣館，但將鐵盆換成了小銅鍋，客人自己準備鹵汁，自己蘸汁。
這里我要說一個簡單的方法:在超市買一袋火鍋 base和一袋郫縣豆瓣醬，回來的時候在鍋里放點油，然后在鍋里炒點豆瓣醬，直到油變成金黃色，再放點火鍋 base。炒好后往鍋里放水(如果用湯骨或者雞湯熬湯最好)，然后加鹽、雞精、大料、桂皮、茴香。如果你喜歡辛辣的食物，加入一些干辣椒，讓它煮熟。我這里也有個建議。這種鍋底不到最后一個味吃下去就不結實了，所以洗菜前最好把鍋底煮一會兒。
3、 重慶 火鍋有哪些特點重慶火鍋最重要的特點就是麻辣結合！重慶 火鍋特點:一是麻辣，多味并存；體現了中國烹飪的包容性。“火鍋”這兩個字，不僅是炊具、器皿的名稱，更是技法，“吃”的方法與炊具和容器的統一。第二，注重調味，善于變化；體現了中國飲食中蘊含的和諧，特別是在民俗方面，重慶 火鍋呈現出和諧淋漓的情景和心理感受，營造出“同心、聚、共享、同樂”的文化氛圍。第三，注重湯的使用，崇尚自然；從原料、湯料的采用到烹飪手法的配合，求同存異，總結差異，使肉與菜、生與熟、辣與鮮與甜、嫩與脆與爛、香與濃與醇完美結合，第四，選材廣泛而獨特；它很受歡迎。上重慶，官到民人人偏重慶 火鍋，人人都會做，第五，吃喝合一，隨心所欲；重慶火鍋重慶火鍋起源于人民，無論他們是卒子、達官貴人、文人詩人、商人農民、男人女人、黃毛。
