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1，河南燴面的做法是什么

河南燴面菜系及功效：豫菜精品主食工藝：燴河南燴面的制作材料：主料：小麥面粉300克輔料：羊肉（熟）100克,香菜20克,油皮50克,海帶(鮮)30克調料：小蔥20克,鹽10克,味精5克,辣椒(紅、尖、干)10克河南燴面的菜譜制作過程： 1.和面，面稍微軟一點（面里要放鹽）； 2.每半個小時和一次，一共和個3、4次就行了； 3.醒面至少3個小時以上，不然面沒勁兒； 4.帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯里只放姜，連鹽都不要放； 5.肉燉差不多爛以后將肉撈出； 6.將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋里燉； 7.準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用； 8.在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩厘米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時； 9.將長條的面甩開，越拉越長，拉成細面條； 10.下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶、菠菜放入一起煮熟； 11.準備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒； 12.將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯即可。食物相克香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。該答案來自食全食美網官方網站

河南燴面的做法是什么

2，鄭州滋補燴面的做法

羊肋骨香菜豆腐皮豆腐皮切絲備用面粉面粉添水活成面團面團蓋上保鮮紙發面把面團揪成大小合適的小薺兒.搟成面片中間抹上油,防治粘連蓋上保鮮紙備用羊肉煮好木兒金針菇用水泡發 ------> 下面.放入準備好的配料. 一碗香噴噴的燴面就做好了. 海帶絲和豆腐絲可以互為替代,傳統的也可以考慮少放些粉條.家庭制作有兩忌:一忌肉多油厚,再忌量大. 燴面燴面,以面筋湯香為上,輔料多了反而不美.

燴面做法： 1、和面，面稍微軟一點，最關鍵的一點，面里要放鹽；每半個小時活一次，一共活個3、4次就行了，醒面至少3個小時以上，所以晚上準備吃，上午一定要和面，不然面沒勁兒； 2、帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯里只放姜，連鹽都不要放； 3、肉燉差不多爛以后將肉撈出，將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋里燉 4、準備香菜，蔥花，豆腐皮絲，海帶絲，有人喜歡吃青菜可以準備點菠菜 5、在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩厘米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時； 6、將長條的面甩開，越拉越長； 7、下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶，菠菜放入一起煮熟； 8、準備大碗,放入切好的肉，香菜，豆腐皮絲，蔥花，鹽，味精，辣椒（一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃），將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯；一碗香噴噴的燴面就完成了燴面是個主食，是河南人的最愛.大家都知道，唱戲的腔，燴面的湯，湯一定要有特色. 熬羊肉湯（其中原料用量均以50碗計）。原料：羊肉3000克羊骨架6000克羊油750克生姜100克大蔥250克花椒10克八角15克三柰5克桂皮5克小茴5克草果5克良姜5克丁香2克精鹽、料酒各適量制法： 1.羊肉切成大塊，同羊骨架一起用清水洗凈，再放入清水中浸泡約1小時后撈出；羊油洗凈切成?。簧钠?；大蔥挽結；將花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁香用紗布包住，制成香料包。 2.將羊骨架放不銹鋼桶中，摻入清水約60千克，用大火燒沸后，撇凈浮沫，再放入羊油丁、生姜、大蔥，倒入料酒，用中火煮約2小時后，放入香料包（用羊骨架壓住），續煮約1小時至香味溢出時，放入羊肉塊，改用小火煮約5小時，至羊肉?軟時，調入精鹽，將羊肉撈出晾涼，另將湯面上的浮油撇凈（留用），即成羊肉湯（此時桶中湯汁約剩45千克）。〔注〕熬羊肉湯時亦可在湯中加入雞骨架，以增加湯的鮮味。

鄭州滋補燴面的做法

3，燴面的做法如何和面

燴面做法： 1.和面，面稍微軟一點，最關鍵的一點，面里要放鹽，每半個小時活一次，一共活個3、4次就行了，醒面至少3個小時以上，所以晚上準備吃，上午一定要和面，不然面沒勁兒； 2.帶骨牛肉（或羊肉）燉湯，湯里只放姜，連鹽都不要放，待肉燉差不多爛以后將肉撈出，把骨頭、肥肉剔掉，繼續放回鍋里燉； 3.準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲，有人喜歡吃青菜可以準備點菠菜； 4.在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩厘米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時； 5.將長條的面甩開，越拉越長，下鍋中煮熟，快熟時，將海帶、菠菜放入一起煮熟； 6.準備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒（一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃），再把煮熟的面盛入，然后澆上燉肉的湯，一碗香噴噴的河南燴面就完成了。我這么辛苦把分給我吧

便秘食譜美容菜譜營養不良食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：燴菜燴面的制作材料：主料：面條(標準粉)600克,豬蹄500克,菠菜250克,冬筍50克調料：鹽13克,味精3克,黃酒25克,大蔥30克,姜3克,花生油25克菜燴面的特色：湯濃味鮮，面條軟熟爽滑，菜筍清口解膩，冬令食用非常適口。教您菜燴面怎么做，如何做菜燴面才好吃1.將青菜心洗凈切成2.6厘米長的段，冬筍切成4.3厘米長的片。 2.豬腳爪放在沸水中煮一下，去除血沫，洗凈，放在鍋里，加清水2500克，黃酒，蔥段，姜片，用旺火燒沸，撇去浮沫，轉用小火燜煮1小時。 3.炒鍋燒熱后放生油燒至七成熱時，放菜心煸炒一下，加筍片，豬爪湯1500克，燒沸后放細面條，再燒沸后加細鹽，味精，在小火上煮3-4分鐘，先將面條撈出盛入碗里，再放上豬爪，澆上鮮湯即成。

燴面做法: 1.和面，面稍微軟一點，最關鍵的一點，面里要放鹽，每半個小時活一次，一共活個3、4次就行了，醒面至少3個小時以上，所以晚上準備吃，上午一定要和面，不然面沒勁兒； 2.帶骨牛肉（或羊肉）燉湯，湯里只放姜，連鹽都不要放，待肉燉差不多爛以后將肉撈出，把骨頭、肥肉剔掉，繼續放回鍋里燉； 3.準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲，有人喜歡吃青菜可以準備點菠菜； 4.在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩厘米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時； 5.將長條的面甩開，越拉越長，下鍋中煮熟，快熟時，將海帶、菠菜放入一起煮熟； 6.準備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒（一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃），再把煮熟的面盛入，然后澆上燉肉的湯，一碗香噴噴的河南燴面就完成了。我這么辛苦把分給我。

燴面的做法如何和面