這時候把之前已經(jīng)攪好的長條面條扒開，反復(fù)摔在案板上，拉成面條，放在鍋里煮，最后把面條撈出來放在碗里撒上炸醬，家庭版雜醬面就做好了,放入油中，然后加入黃醬或大豆制成的甜面醬翻炒，得到炸醬,面條煮好后取出，把炸醬倒在上面，拌上菜碼，即炸醬面,炸醬面的豐盛大餐就可以了,炸醬面是中國的傳統(tǒng)面食。

1。熱鍋放油，下蒜末煸炒，下豬肉末煸炒至干，下所有醬料煸炒至香。2.用適當?shù)乃疅_，晾干，撒上蔥花做成炸醬，備用。3.鍋洗干凈，倒入香菇水(多)。之后讓開，把洗好的熱干面放進去，煮到熟，撈起。4.裝修:菜/碗，放入面條，放入黃瓜絲和胡蘿卜絲，然后加入炸醬即可食用。炸醬面的豐盛大餐就可以了。炸醬面是中國的傳統(tǒng)面食。原籍北京，屬于山東魯菜。但流傳全國后被譽為“中國十大面”之一。流行于北京、天津、山東、河北、遼寧、吉林等北方地區(qū)，由菜碼面和炸醬組成。將黃瓜、香椿、豆芽、四季豆、黃豆切好或煮熟，做成菜備用。然后做炸醬，炒肉丁，蔥，姜等。放入油中，然后加入黃醬或大豆制成的甜面醬翻炒，得到炸醬。面條煮好后取出，把炸醬倒在上面，拌上菜碼，即炸醬面。也可以根據(jù)自己的口味加入辣椒、醋等香料。這樣會更符合自己的口味。有些面條撈出來，用冷水浸泡后再加入炸醬和蔬菜，稱為“過水面”

制作炸醬面首先將面團混合，在盆中加入面粉和水，揉成面團，讓其小火煨半個小時，然后將面團揉光滑，切成小劑量，做成條狀。接下來做炸醬，把肉切成小塊，鍋里倒油，然后把肉放進鍋里翻炒調(diào)味。加點水淀粉勾芡，收汁后炸醬就做好了。這時候把之前已經(jīng)攪好的長條面條扒開，反復(fù)摔在案板上，拉成面條，放在鍋里煮，最后把面條撈出來放在碗里撒上炸醬，家庭版雜醬面就做好了。

材料準備材料:面條、豬肉(有肥有瘦)、蔥、姜、蒜瓣、豆腐干、豆瓣醬、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、水。1.蒜瓣去皮切碎，蔥切末，姜切末；2.將豬肉剁成肉餡；3.將豆腐干切成細條，然后切塊，烹飪方法1。鍋里放適量油，油多一點，將肉翻炒至肉變色；2.放入蒜姜末，繼續(xù)大火翻炒；3.轉(zhuǎn)小火，放入適量豆瓣醬；4.轉(zhuǎn)大火翻炒；5.放豆腐干；6.大火翻炒；7.轉(zhuǎn)小火，放適量醬油；8.醬油適量；9.料酒適量；10.糖少許；11.用適量的鹽調(diào)味；12.大火燉至入味；13.燒開一鍋開水，放入面條；14.用筷子散開。燒開火，舀一小碗水，繼續(xù)燒開，煮2-3分鐘。喜歡軟的可以煮一會兒；15.鍋里放一點油，爆香蔥花，小火煨2-3分鐘；16.撈出面條；17.澆上肉醬；18.淋上蔥油。