洗凈后，切掉龍蝦眼的前部，扭斷龍蝦尾的中間一塊，用煙熏出來，這樣蝦線就清了,5.炒香后加入炒好的小龍蝦，加入一瓶啤酒，小火燉1小時,小龍蝦味道不錯,加入洗凈的小龍蝦，龍蝦變色時取出,然后抓住小龍蝦，用牙刷仔細清潔小龍蝦的腹部,第一次處理小龍蝦:提前一天或半天買新鮮的小龍蝦，將小龍蝦倒入大面盤中，放入不過關的淡鹽水中保存小龍蝦。

第一次處理小龍蝦:提前一天或半天買新鮮的小龍蝦，將小龍蝦倒入大面盤中，放入不過關的淡鹽水中保存小龍蝦。然后抓住小龍蝦，用牙刷仔細清潔小龍蝦的腹部。洗凈后，切掉龍蝦眼的前部，扭斷龍蝦尾的中間一塊，用煙熏出來，這樣蝦線就清了。排水。準備調料:蔥白、蒜片、姜片、花椒、香葉、八角、桂皮、丁香、茴香、醬油、糖、鹽。取一個鍋，多放點油，小火加熱，放入蔥蒜片姜片爆香，再放入剩余的調料翻炒出香味，然后將所有調料撈出放入小碗中。如果鍋里油少了，繼續加點油。此時轉大火，放入加工好的小龍蝦，快速翻炒至變色，加入醬油、一點點冰糖、水、剛炒好的香辛料，燉20分鐘蒸發水分。小龍蝦味道不錯。注意:水快燒干的時候要時刻注意鍋，這個時候加鹽，嘗一下鹽的味道不斷調整，然后翻炒到水里只剩下一個底，取出裝盤。

1、食材:小龍蝦500g、蔥100g、小龍蝦基150g、姜片5g、紅辣椒20g、啤酒500g、鹽10g。2.選擇新鮮的龍蝦，清洗干凈，去腮，蝦線。干水控制。3.鍋里放油，加熱至油溫七成熱。加入洗凈的小龍蝦，龍蝦變色時取出。4.鍋里再放少量油，油熱的時候加入小龍蝦基和洋蔥。喜歡辣的可以加辣椒面。5.炒香后加入炒好的小龍蝦，加入一瓶啤酒，小火燉1小時。

小龍蝦仁制作方法:準備材料:小龍 2斤蝦仁、一把蒜、5片姜、2段蔥、200g玉米油、600g清水、麻辣小龍一包蝦仁、調料。小龍把蝦買回來后，把須和腳剪掉，然后去蝦線，把蝦頭的1/3剪掉，刷干凈！這種食物既安全又干凈，2.大蒜去皮，生姜切片。將大蔥切成兩段，然后將玉米油、姜片、蒜粒倒入干凈無水的不粘鍋(不用壓平或剁碎)，開大火開始熱油，然后將食材炒香。3.當材料發出香味時，倒入瀝干水的龍蝦，開始翻炒，4、需要炒到蝦殼基本變紅。5.然后加入200g麻辣調料翻炒均勻，6.加入清水，不加龍蝦。翻炒均勻，然后小火燉25分鐘左右，7、基本燉入味，龍蝦熟了，再轉大火收個汁！裝盤，撒上蔥花！食材之類的可以放在一起，也可以直接把龍蝦拿出來裝盤。8.制成。