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1，面拖蟹是怎么樣的一道菜

螃蟹在日常生活中很是常見，經常被做成各種各樣的美食。有的人喜歡螃蟹的鮮甜，所以會直接清蒸螃蟹，有的人喜歡螃蟹的香氣，所以會選擇制作香辣蟹，有的人喜歡螃蟹的甜美，所以會做成螃蟹粥。不管是哪種美食，都是大家餐桌上難以忘懷的味道。而今天講的面拖蟹是一道味道很好的菜，先前是在蘇杭地方出現，現在已經很出名，全國各地都有做面拖蟹這道美食。那么，這道菜是怎么做成的呢？不妨跟著我一起來做看看吧。一、食材的準備材料一般包括：新鮮的梭子蟹、蔥姜蒜、面粉、雞蛋、料酒、鹽、生抽等。首先對螃蟹進行處理。用刷子把螃蟹來回刷洗，之后用刀把螃蟹對半切。蔥姜蒜切成末末，放在一邊，備用。二、制作過程面粉糊糊的制作。首先碗中放入適量的面粉，加入雞蛋、一點點鹽、清水，攪拌成面粉糊狀，然后把螃蟹的切開的口子放到面粉糊糊上。均勻裹上面粉糊。然后鍋中放入適量的油，把螃蟹沾有面粉糊的地方放入國中國煎，等到面粉糊定型后就盛出備用。然后鍋中加入蔥姜蒜的末末，爆香后，加入煎好的螃蟹塊，翻炒均勻，之后加入清水、料酒、鹽、糖、生抽等調味品進行調味，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘。之后加入適量的水淀粉，翻炒均勻，大火收汁，這樣就可以盛出開吃了。三、注意事項1、螃蟹要多次清洗，避免有污垢存在。螃蟹最好挑選新鮮的母蟹，這樣可以吃到好吃的螃蟹膏。2、面粉糊糊一般調制用筷子挑起，能順暢流下來，就可以了。看了這么多，現在你知道如何制作這道美食了嗎？不妨留言討論一下吧。

面拖蟹是怎么樣的一道菜

2，面拖蟹這道菜的口味如何呢

說起美食，古往至今沒有一個人能抵抗它的誘惑，古有蘇東坡“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時 ”地贊嘆；有李白“斗酒烹黃雞，一餐感素誠 ” 的美妙;有杜甫“蜀酒濃無敵，江魚美可求 "的執著;也有陸游"何時一飽與子同，更煎土茗浮甘菊"感嘆！世界上最重要的東西，第一是美食，第二才是文字。當一份真正的美食端在面前時，那么所有的文字都顯得蒼白無力，所以面托蟹這道菜的口味是如何呢？一、面拖蟹的做法首先這是中國人非常喜歡的一道菜，因為很多人都喜歡吃螃蟹，里面的蟹黃不僅營養高，而且口感細膩。但在處理螃蟹時過程會比較復雜，有時候服務員為了趕進度就把螃蟹隨便洗洗，病菌還沒有洗干凈，所以有時候吃帶殼類的食物，應該時刻注意著衛生問題。如果大家感興趣的話，可以在自己進入飯店時點一道菜嘗嘗味道，畢竟每個人和每個人的口味都不一樣，有可能自己喜歡的東西別人不喜歡，也有可能別人喜歡的東西而自己不喜歡，所以說自己覺得好吃那才是真正的好吃。二、自己動手其次，大家也可以嘗試在家里做，其實做法也是非常簡單的。將螃蟹洗凈，然后加入鍋中用蔥姜蒜炒香，加味精、小米辣、食鹽、雞精、醬油，對螃蟹進行調味。等到螃蟹快熟時，加入一定用清水進行燜煮，等水開時再加入淀粉水就行。這樣做出的面拖蟹不僅美味而且健康，不用擔心安全問題。大家有興趣的話可以嘗試一下做法！三、與朋友分享等到自己的空閑的時候，也可以與朋友分享一些做法，讓她們來品嘗一下自己的手藝，這也是最幸福不過的事情了。對于吃貨來說，享受美食的時間是快樂，但是等待美食出爐的時間卻是最快樂的。在下班時少了擾心的雜念和私欲，也沒有了樁樁顧慮和種種考慮，沒有了爾虞我詐和勾心斗角，這個時候才是最舒適的！

面拖蟹這道菜的口味如何呢

3，面托蟹怎么做

面拖蟹面拖蟹是由螃蟹為主要食材，是江南地區一道傳統名菜，選用六月黃（大閘蟹）為主料，將其切半沾上面粉下鍋油炸，拌炒時澆上面糊炒勻即成。，蟹黃更加鮮嫩，肉質也更細軟，比大閘蟹更勝一籌。中文名面拖蟹主要食材螃蟹分類蘇菜口味咸鮮味工藝煎炒快速導航制作方法食用須知所需食材(三人份)材料：新鮮母藍花蟹(5到6只)、蔥末(半湯匙)、姜末(半湯匙)、蔥花(1湯匙)、面粉(1/2杯)調料：油(1碗)、鹽(1/3湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、白糖(1/4湯匙)、料酒(1湯匙)制作方法做法一1 、花蟹宰殺洗凈，切成兩半；姜和蔥切成末備用。2、給花蟹切口處沾上一層面粉，置入盤中待用；將1/2杯面粉和1杯清水調勻，做成面糊。3 、燒熱1碗油，將沾了面粉的蟹塊切口朝下，放入油中炸30秒，炸至面粉凝固定型。面拖蟹4、然后將整個蟹塊放入油中，以中火炸至蟹殼變紅，蟹塊呈金黃色，撈起瀝干油。5、　燒熱3湯匙油，炒香姜蔥末，放入炸好的蟹塊拌炒1分鐘，加入1湯匙料酒、1湯匙海天海鮮醬油、1/4湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味。6 、倒入面糊快速炒勻，讓蟹塊都均勻地裹上一層面糊，即可出鍋。做法二原料：河蟹500克面粉、紹酒、蔥姜末、胡椒粉、鹽各適量。制作方法1、將河蟹洗凈，用刀從中間一切兩半（蟹太小，摳開就可以了），去掉蟹胃，用紹酒、鹽、胡椒粉拌勻腌入味；將面粉用少量水拌勻成厚糊。2、鍋中放油燒至六成熱，將蟹裹上面糊，放入鍋內煎至兩面金黃，盛起待用。3、炒鍋放油，放入蔥姜末爆香，放入煎過的螃蟹，加鹽和少量開水燒沸，蓋上鍋蓋燜一下即可。注意事項河蟹一定要吃活的，死蟹有毒不可食用；切開后可以看到三角形的蟹胃，一定得去掉，否則有苦味；河蟹肉很鮮香，佐酒最佳。小貼士1、蟹塊切口抹上一層面粉，可防止蟹黃流失；先炸一下沾有面粉的切口，封住蟹黃和蟹肉，再將整個蟹塊放入油中炸。2、花蟹通常分為紅花蟹與藍花蟹，其中母藍花蟹有蟹黃，公藍花蟹則的有蟹膏。也可由蟹臍來判定花蟹的公母，尖臍的公蟹肉較結實，還有蟹膏，圓臍的母蟹有蟹黃會比較香。3、要選肉多的花蟹，先掂掂它的重量，手感沉甸甸的為佳；然后就是壓花蟹的腹部，以硬邦邦的手感為佳。4、所謂“六月黃”，又叫黃油蟹，就是還差一次蛻殼的未成年大閘蟹，前者的蟹殼還沒完全硬起來，蟹腳上的毛也還沒長出來，蟹黃更加鮮嫩，肉質也更細軟，比大閘蟹更勝一籌。食用須知面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

面托蟹怎么做