豫菜的沉淪，是河南美食名氣不大的一個重要原因。對于以上的分享關于這個問題的解答，都是個人的意見與想法，同時我希望我分享的這個問題的解答于分享能夠幫助到大家，發酵的時間到了，看到面團比原來的面團漲大一倍，或者面團上有蜂窩狀的小孔，這表明面就發好了。

1、花糕的做法是怎樣的？該怎么捏？

1:把面粉放在盆里，用溫水把干面粉和面肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發酵4個小時。2:再把紅棗去掉把子，洗凈，用水泡軟備用，發酵的時間到了，看到面團比原來的面團漲大一倍,或者面團上有蜂窩狀的小孔，這表明面就發好了。3:然后開始兌堿：把發好的面團放在案板上，給面團中間壓出一個小坑，放5克小蘇打粉，加一點水，把小蘇打粉溶開，然后把面團揉勻揉透，揉完的面團用手指按上有回彈，就表明堿兌的正好，

4:把揉好的面團，放在案板上，搓成長條，然后用刀切成5份均等劑子。5:再把劑子分成六個大，六個小的劑子，并搟成圓形面皮，然后分別把一個大的和一個小的面皮疊放在一起，一共疊放六個，6:再用筷子夾成四個花瓣的樣子。7:再給中間插一個紅棗，制成花糕生坯，8:蒸鍋加多半鍋水，放上籠屜，給籠屜里鋪上一塊浸濕的籠布，大火把水燒開，再把做好的花糕生坯，一個個擺在籠屜上。

2、桂花糕怎么做？

桂花糕有2種做法，一種是用大米打米漿做的大米桂花發糕，軟糯香甜，還Q彈，在冷的時候特別好吃，還有一種是用大米粉和糯米粉參合一起，蒸熟的桂花松糕，中間可以夾一層紅豆沙，1、先說桂花發糕大米260g，白糖60g，水120g，面粉40g，酵母3g步驟：1、先把大米提前泡一晚2、大米放入料理機，加120g水，打成米漿3、倒出米漿，加3g酵母，面粉40g，攪拌均勻，蓋上保鮮膜發酵至2倍大。

4、模具刷油，倒入發酵好的米漿，用牙簽戳一下大氣泡，撒上干桂花，大火蒸25分鐘左右即可，放涼后切塊即可食用。2、桂花松糕糯米粉80g，粘米粉200g，細白糖60g、水160g，步驟：1將糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆內，加入水充分混合拌勻，用雙手拌揉至粉成粗粉狀，沒有粉團，用篩子過篩一遍，糕粉醒30分鐘，充分吸收水分，

3、河南美食重陽花糕在鄭州哪里可以買到？好吃嗎？

在新的一天很高興為大家解答這個問題，在這里讓我們一起走進這個問題，那現在讓我們一起探討一下關于這個問題。以下那我為大家分享，我首先分享下我個人對這個問題的看法與想法，同時也希望我的分享能給大家帶來幫助，也希望大家能夠喜歡我的分享，重陽花糕是鄭州特產之一，也稱“重陽糕”、“花糕”。是漢族重陽節食品，流行于全國大部分地區，

農歷九月初九是重陽節，也叫敬老節，民間要蒸重陽糕孝敬老人。為了美觀中吃，人們把重陽糕制成五顏六色，還要在糕面上灑上一些木犀花(故重陽糕又叫桂花糕)，這樣制成的重陽糕，香甜可口，人人愛吃，鄭州大學路有鄭大東門附近有花糕賣。漢堡王有新款桂花圣代出售，河南美食名氣不大，與豫菜的沒落有一定關系。在中國飲食文化發展史上，豫菜曾占有重要地位，

進入近代以來，由于豫菜的兼容并包、吸納八方，其個性特色逐漸泯滅。正是這個原因，不論是四大菜系還是八大菜系，均把豫菜排除在外，豫菜的沉淪，是河南美食名氣不大的一個重要原因，對于以上的分享關于這個問題的解答，都是個人的意見與想法，同時我希望我分享的這個問題的解答于分享能夠幫助到大家，同時也希望大家能夠喜歡我的解答，大家如果有更好的關于這個問題的解答與看法，我還望分享評論出來，共同討論這話題。