三、玉米面菜團(tuán)子北京人對(duì)玉米面還有種特別的做法，就是把玉米面當(dāng)面皮，里面包裹厚厚的餡料，這樣做出來(lái)的菜團(tuán)子，餡料醇香，外面的玉米皮也是潤(rùn)滑腸道的營(yíng)養(yǎng)食材，吃起來(lái)美味又健康。把雞蛋打散在碗里，把50克左右的鮮牛奶倒人雞蛋碗里，攪拌均勻備用，（此配方是3個(gè)玉米餅的量）玉米面（細(xì)）。

1、嫩玉米面怎么做好吃？

很高興回答這道問(wèn)題，說(shuō)起嫩玉米面的營(yíng)養(yǎng)也是非常的豐富，它可以有效的防冶高血壓，動(dòng)脈硬化等癥，還可以使皮膚細(xì)嫩光滑，有調(diào)中開胃，降血脂和血清膽固醇的作用。下面我就分享嫩玉米面好吃又簡(jiǎn)單的做法吧！做法材料：玉米面80克左右，酵母1克左右、白糖10左右、鮮牛奶50左右，雞蛋1個(gè)，1把雞蛋打散在碗里，把50克左右的鮮牛奶倒人雞蛋碗里，攪拌均勻備用。

2、玉米面怎么做更好吃？

玉米面沒有等級(jí)的分別，只是研磨的粗細(xì)不同，玉米面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，其中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、減少動(dòng)脈硬化、防治高血壓、冠心病。另外，玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長(zhǎng)，含有微量元素硒，能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤，窩窩頭，是很多朋友都喜歡的粗糧美食。

用磨碎的玉米面，或混合白面、黃豆面、糯米粉，根據(jù)家人喜好，熱騰騰的蒸出來(lái)一鍋，金燦燦的看著就喜人，相比于玉米餅，加入糯米的窩窩頭，口感更細(xì)膩，金黃的色澤，也尤其受小朋友的喜愛。需要準(zhǔn)備：玉米面：150克糯米粉：100克白糖：20克清水：適量做法：1、準(zhǔn)備好需要的食材，這次花兒做的窩窩頭，個(gè)頭比較小，迷你的小窩頭，小孩子會(huì)很喜歡，所以加入20克白糖，窩窩頭會(huì)有微甜的口感。

2、由于購(gòu)買的玉米面吸水性總會(huì)有差異，所以揉面的時(shí)候，準(zhǔn)備一根筷子，一碗水，每次倒入少許水，慢慢用筷子攪拌，看情況分多次放入就不會(huì)錯(cuò)，3、等粉類基本都凝結(jié)成塊了，就不要放水了，筷子取出，用手慢慢把面疙瘩都揉成團(tuán)。原則上，做的面點(diǎn)，需要有造型的，就面硬點(diǎn)，這樣好塑形；而饅頭包子一類發(fā)酵面團(tuán)，肯定是面軟和的好，

揉好的面團(tuán)蓋保鮮膜，靜置20分鐘。4、做窩窩頭好塑性，不粘手，小竅門就是一小碗清水，即使揉好的玉米面面團(tuán)，一拜開還是碎的掉渣，要不怎么說(shuō)是棒子渣呢？這樣就更別說(shuō)做個(gè)造型了。那咱們就準(zhǔn)備一小碗清水，面團(tuán)分出來(lái)30-35克一個(gè)的量，5、這時(shí)候右手拇指沾水，在圓面團(tuán)底部鉆一個(gè)洞，緩緩?fù)鎴F(tuán)頂部碾著推入，期間可以拇指再沾水，再慢慢碾，這樣做的窩窩頭，一點(diǎn)也不開裂。

6、依次把窩窩頭做好，放在鋪有濕屜布的蒸籠里，7、涼水上鍋蒸25分鐘。蒸好了再燜5分鐘，如果開水蒸，就是15分鐘，時(shí)間別短了，不然玉米面蒸不熟。放了糯米粉，這樣的窩窩頭多了松軟，口感也更勁道，這種做法，會(huì)讓家人愛上吃粗糧的感覺。二、焦香玉米餅用玉米面做貼餅子，為很多人所喜愛，口感會(huì)比較焦酥，吃起來(lái)有嚼勁，特別是一口要下去那股濃郁的玉米香味，越吃越上癮，

需要食材：（此配方是3個(gè)玉米餅的量）玉米面（細(xì)）：100克；普通面粉：20克泡打粉：2克；酵母：2克；糖：10克水（或牛奶）：適量做法：1、玉米面和面粉、泡打粉混合，花兒這次用的是細(xì)玉米面，這樣小孩吃口感也好，如果成人和老人食用，建議用粗玉米粉，能增加腸胃蠕動(dòng)，口感差點(diǎn)但對(duì)身體很好。2、將酵母和糖溶解在35度左右的溫水里，用溫?zé)崤Ｄ桃部梢裕?/p>

3、將融化好的酵母水緩緩倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌。4、面不用過(guò)度揉，能成團(tuán)就行，揉好的應(yīng)該是略微有點(diǎn)沾手，很柔軟的玉米面團(tuán)。醒5分鐘，5、這時(shí)候坐熱電餅鐺，平底不沾鍋也行，鍋內(nèi)刷薄薄一層油，其實(shí)不刷也沒問(wèn)題，電餅鐺也有不粘涂層。電餅鐺啟動(dòng)上下火，設(shè)定在餡餅這一檔，預(yù)熱時(shí)，咱們把面團(tuán)分成3份。6、放在電餅鐺上，用手按壓一下就行，

7、大概就是3-4分鐘就好了。別看入餅鐺的時(shí)候，顏色發(fā)白，做好了真的是焦黃焦黃的，看著就很饞人，三、玉米面菜團(tuán)子北京人對(duì)玉米面還有種特別的做法，就是把玉米面當(dāng)面皮，里面包裹厚厚的餡料，這樣做出來(lái)的菜團(tuán)子，餡料醇香，外面的玉米皮也是潤(rùn)滑腸道的營(yíng)養(yǎng)食材，吃起來(lái)美味又健康，需要食材：小白菜800克五花肉400克蔥末姜末：適量棒子面：500克溫水：適量小蘇打：1克調(diào)味料：老抽、生抽、鹽、料酒、麻油做法：1、小白菜的泥沙比較多，要徹底洗凈，然后瀝干水分。