一般做飯前，要先把鍋加熱，再放油,除非做湯，否則總有一定幾率被潑,所以做飯的時候，盡量把火放大,做菜的時候，會根據蔬菜種類的不同，選擇不同的食材,做菜也是一樣，所以你要先克服自己的恐懼,做菜的味道很大一部分來自于油的品質,做菜的過程中基本不可能不被油濺到,做法:1,怎么做。
炒菜用的主料都是生的，必須上漿抹油后才能和配料一起炒。材料:羊肉250克、蝦25克、蔥5克、姜4克、鹽2克、胡椒粉2克。做法:1。羊肉刮凈洗凈，去血，煮熟，切成薄片。2.將羊肉和蝦一起放入砂鍋中，加水，加入適量的姜、蔥、鹽和胡椒粉。3.先用武火煮沸，再用文火煨30分鐘左右，羊肉熟爛即可。用法:當零食吃。功效:溫補脾腎，補虛強身。治療脾腎陽虛，陽痿早泄，久不愈，面色蒼白，頭暈目眩，精神疲勞，腰膝酸軟。
1/6分步閱讀首先，烹飪前一定要選擇新鮮的蔬菜和調味品。這樣才能保證菜品的色澤和鮮香。像發黃的菜，營養會流失很多。檢查剩下的1圖2/6食用油。做菜的味道很大一部分來自于油的品質。一般我們都要選擇名牌油或者油坊鮮榨的真油。切不可貪圖小路便宜油，容易造假。3/6食材要齊全。做菜的時候，會根據蔬菜種類的不同，選擇不同的食材。一定要準備足夠的種類和成分，正確使用調味配料，才能炒出好味道。4/6火要大。一般餐館炒的菜香氣都比家里的大。主要是家里火力不夠強。所以做飯的時候，盡量把火放大。最好買火力大的燃氣灶。5/6夠辣。很多喜歡吃辣的朋友在炒菜的時候一定要多放辣椒，這樣才能炒出辣的菜。6/6炒菜的方法和步驟。一般做飯前，要先把鍋加熱，再放油。油八成熱時，放干紅辣椒、蔥、姜、辣椒等。，等香味出來再放主料。加入五香粉、生抽、香醋等。，最后放雞精提神。
3、如何做飯 做菜1。第一步是克服你的恐懼，很多人做不好飯的原因只有一個，就是怕被油濺到。但是凡事都有個開始，就像你剛學騎自行車的時候一樣，如果你害怕摔倒，你永遠也學不會騎自行車。做菜也是一樣，所以你要先克服自己的恐懼，2.掌握技能。做菜的過程中基本不可能不被油濺到，除非做湯，否則總有一定幾率被潑。我們要做的就是使用一定的技巧來降低被潑的可能性，怎么做？可以試著趁熱把鍋打翻，用鍋鏟來回攪拌，這樣油就不會噴了。
