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鹽城八大碗，用電飯鍋做鹽城八大碗中的漲蛋糕怎么做啊步驟詳細點謝謝

來源：整理 時間：2022-10-17 07:12:03 編輯：上海本地生活 手機版

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1，用電飯鍋做鹽城八大碗中的漲蛋糕怎么做啊步驟詳細點謝謝

打N個雞蛋 打散 和水 燒
任務占坑

用電飯鍋做鹽城八大碗中的漲蛋糕怎么做啊步驟詳細點謝謝

2，鹽城八大碗是哪些菜 鹽城八大碗菜簡述

1、第一道菜：膘。也叫肉皮雜燴。無膘不成席，號稱“蘇北頭道菜”。 2、第二道菜：肉圓。一桌8人，一碗25個，1人3個，碗里還余1個，富余之意。 3、第三道菜：漲蛋糕。 4、第四道菜：紅燒肉。經濟好的人家，一大碗純肉（肋條肉）；經濟一般的人家，暖天用冬瓜襯在下面；冷天用茨菰或者芋頭襯在下面。 5、第五道菜：大雞抱小雞或者雞絲粉絲。 6、第六道菜：淡菜蘿卜粉絲。 7、第七道菜：蝦米羮（茨菰切成丁，加蝦米做成羹）。 8、第八道菜：紅燒魚。

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3，八大碗是什么

八大碗的作法有粗細之分，細八大碗指：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。八大碗往往用于宴客之際，每桌八個人，桌上八道菜，上菜時都用清一色的大海碗，看起來爽快，吃起來過癮，具有濃厚的鄉土特色。

八大碗是什么

4，鹽城八大碗是哪些菜

燴土膘、糯米肉圓、雞絲燴粉絲、漲蛋糕、蘿卜燒淡菜、芋頭蝦米羹、紅燒魚、紅燒肉。鹽城八大碗菜肴是淮揚菜系中的一支流派，具有半湯半水、半葷半素、人文關懷、健康養生的特點。鹽城菜傳承于淮揚菜系，選料嚴謹，刀工精細，烹飪考究，因材施藝，四季有別，擅長燉、燜、蒸、燒、炒、燴、叉燒、醉等烹飪方法，酥爛脫骨不失其形，滑嫩爽脆不失其味。重視制湯，菜肴葷素搭配，以燴為主，烹制海鮮獨具特色。“鹽城八大碗”菜肴具有顯著的鹽城地域文化特征，其菜肴烹制技藝經過時代傳承，現已成為鹽城最具特色的美食品牌。部分菜品介紹：1、紅燒糯米肉圓鹽城肉坨子不是純肉圓，而是糯米肉圓，多食不膩。鹽阜農家每至臘月底炸肉圓忙年夜飯，其香味飄散，四鄰可聞。2、蘿卜燒淡菜淡菜是雙殼類軟體動物，外殼呈青黑褐色，生活在海濱巖石上，在鹽城見的干貨比較多，其肉呈紅褐色，放在清水里泡發后和蘿卜、粉絲做湯。3、雞絲燴粉絲雞湯鮮美，肉嫩味美，與其他地方的菜肴比較，同樣是湯湯水水，同樣是家常食材，卻如此滋味奇妙。而鹽城人也總那么實誠，一碗水粉雞子，乃是雞肉拆絲，與粉條燴成。

5，鹽城有些什么好吃的地方

有很多哦?。?！從早飯說起來，路邊奶奶阿姨賣的雞蛋餅，要加一根火腿腸，最好吃；然后就是魚湯面，要放一點咸菜，超級推薦?。。?！還有大米餅夾油條，配一杯豆漿，也是一種吃法；早上一籠蒸餃或者湯包也是超級推薦，其中蟹黃湯包真的超級好吃！！中午和晚上有幾道主食也非常好吃，就我們通常說的肉圓（也就是獅子頭），紅燒肉圓！濱海的香腸，要蒸一蒸就很好吃??！還有大縱湖的螃蟹，我小時候吃過，真的肉質十分鮮美！?。∵€有鹽城著名的八大碗?。。。←}城真的是一個魚米之鄉?。。。?！

6，鹽城8大碗是指哪8大碗

鹽城8大碗是老鹽城人比較正規的宴席上的一組本地菜，不同的地方有些菜是不一樣的，下面給大家分享一下我印象中的鹽城8大碗里面都有哪些美食。1、農家燴土膘說起雜燴，各地都有，本不足為奇，不過鹽城雜燴卻有獨特之處，即土肚。土肚即皮肚，在鹽城方言里又叫“膘”。另需青菜、肉片、魚圓等配料，一同以骨湯煨燉，既成，濃白醇香，誘人垂涎。湯愈鮮，則土肚愈鮮，因土肚多孔，恰如灌湯于其中。此菜有雅稱為“鹽阜一品燴”，又叫“江北頭道菜”?！?、紅燒糯米圓鹽城肉坨子不是純肉圓，而是糯米肉圓，多食不膩。鹽阜農家每至臘月底炸肉圓忙年夜飯，其香味飄散，四鄰可聞。3、蘿卜燒淡菜淡菜是雙殼類軟體動物，外殼呈青黑褐色，生活在海濱巖石上，在鹽城見的干貨比較多，其肉呈紅褐色，放在清水里泡發后和蘿卜、粉絲做湯。4、雞絲燴粉絲雞湯鮮美，肉嫩味美，與其他地方的菜肴比較，同樣是湯湯水水，同樣是家常食材，卻如此滋味奇妙。而鹽城人也總那么實誠，一碗水粉雞子，乃是雞肉拆絲，與粉條燴成。5、漲蛋糕鹽城人擺宴席一定少不了這道菜。“漲蛋糕”更是為的討個口彩，寓意節節高。普普通通的雞蛋因為這吉祥的寓意，也成了鹽城人逢年過節必不可少的一道菜。6、芋頭蝦米羹鹽城人吃飯總講究個好彩頭，這道菜是鹽城人最愛的家常菜，過年也是必吃的，里面加了芋頭更是寓意吃芋頭羹來年遇好人，還可以加肉丁、香菇丁，味道更鮮美。而菜名里的“羹”字又寓意“更”，期待萬象更新。7、家常紅燒肉這是地地道道的家常菜，做這道紅燒肉的是上好的五花肉，逢年過節、招待貴客，肉也是要有的。8、紅燒雙鯽魚說到魚，不僅是鹽城人，而是中國人都愛魚，原因魚與“余”同音，只要有宴請，餐桌上必定是有魚的，魚象征著“年年有余”之意，都愿意相信富貴的魚會給人帶來好運。而鯽魚更是鹽城地區最常見的品種，因此宴請賓客的話，餐桌上一道紅燒鯽魚那是必不可少的。以上是給大家分享的我鹽城8大碗到底都是些什么菜，到了鹽城一定要品嘗一下正宗的8大碗，你嘗過之后絕對會豎大拇指的。我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！

7，誰還會做鹽城八大碗中的漲蛋糕

我爸會，回家問了。再告訴你，不急吧.我爸說雞蛋打散備用，先將蔥花生姜放入油鍋炒香，到入打好的雞蛋，倒點醬油，用鏟子貼著鍋鏟，等有點漲起來的時候，用小火，過一會翻個，就好了，有個訣竅哦，將打好的雞蛋里放點面包屑會更好漲，我的回答可能不太詳盡，因為我不會燒菜，只能領略這么多，如果有人的答案更好的更好，如果沒有，你就一各一個雞蛋這么試吧，總會弄好的，如果還有細節問題，我再幫你問我爸
······我外婆會呢···我不會~~~
多跑幾家小吃部,我上回就在小吃店里看到那道菜的.
這個你不會啊???
好多飯店有這道菜的
我也很喜歡吃的,蘇州好像沒有.再看看別人怎么說的。

8，蘇北八大碗是什么

滿族八大碗是滿族人家最平常的菜肴，早先的滿族八大碗只在滿族人家食用。清朝乾隆期間，正值鼎盛時期?！皾M漢全席”在飲食業得到發展，滿漢全席分為“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”，滿族八大碗被納為滿漢全席之一下八珍?！稘M族旗人祭禮考》記載：宴會則用五鼎、八盞，俗稱八大碗，年、節、慶典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴請，八大碗在當時集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等烹飪手法。擴展資料：“八大碗”的由來相傳八仙過海惹怒龍王，久戰難勝，勞累疲憊，退踞海灘稍憩，頗覺腹中空空，饑餓難忍，便分頭尋食充饑，哪知一眼望去的海灘薄地，荒無人煙。除曹國舅一人未回其余個個掃興而歸。曹國舅一人不辭勞苦，騰云駕霧，行至內地，一股奇香撲鼻，不覺垂涎三尺，立即尋香進入凡間一莊上，喬裝農家村夫在莊主宅院窺視，只見四方桌上八人圍座、猜拳行令、暢懷痛飲、誘人的菜肴一個接一個地上。國舅尋思道：我原乃朝廷國舅，宮廷菜肴我享用得發膩，農家菜肴我未曾見過，何不先讓我大飽口福，忽想眾仙友腹空我不可獨享，繼而采帶了七樣菜肴，又想起仙姑不食葷，所以又為其獨帶了—素菜—青菜豆腐。計八大碗并留言：國舅為眾仙借菜八碗，日后定當圖報。八仙狼吞虎咽更覺奇香無比，酒足飯飽之后精神倍增，再戰龍王大獲全勝。以后人們為討吉慶改方桌為八仙桌、坐八客、食八菜（八冷碟、八大碗菜）一直流傳到今。參考資料來源：搜狗百科-八大碗
蘇北菜以湯菜為主，各式菜肴基本都有很多的湯水打底；特色的鹽城八大碗是由八種蘇北地區的家常菜肴組成的，分別為：全家福、家常紅燒肉、漲蛋糕、紅燒肉圓、燒雜燴、大煮干絲、紅燒魚塊與家鄉豆腐羹；口感個個都很地道，純正味美。
這家店吃過好幾次了。服務態度非常好。性價比也超高。家里不想自己燒，可以到這家店來嘗試一下。很不錯的。吃飯環境也不錯哦。

9，鹽城8大碗是指哪8大碗

鹽城8大碗是老鹽城人比較正規的宴席上的一組本地菜，不同的地方有些菜是不一樣的，下面給大家分享一下我印象中的鹽城8大碗里面都有哪些美食。1、農家燴土膘說起雜燴，各地都有，本不足為奇，不過鹽城雜燴卻有獨特之處，即土肚。土肚即皮肚，在鹽城方言里又叫“膘”。另需青菜、肉片、魚圓等配料，一同以骨湯煨燉，既成，濃白醇香，誘人垂涎。湯愈鮮，則土肚愈鮮，因土肚多孔，恰如灌湯于其中。此菜有雅稱為“鹽阜一品燴”，又叫“江北頭道菜”?！?、紅燒糯米圓鹽城肉坨子不是純肉圓，而是糯米肉圓，多食不膩。鹽阜農家每至臘月底炸肉圓忙年夜飯，其香味飄散，四鄰可聞。3、蘿卜燒淡菜淡菜是雙殼類軟體動物，外殼呈青黑褐色，生活在海濱巖石上，在鹽城見的干貨比較多，其肉呈紅褐色，放在清水里泡發后和蘿卜、粉絲做湯。4、雞絲燴粉絲雞湯鮮美，肉嫩味美，與其他地方的菜肴比較，同樣是湯湯水水，同樣是家常食材，卻如此滋味奇妙。而鹽城人也總那么實誠，一碗水粉雞子，乃是雞肉拆絲，與粉條燴成。5、漲蛋糕鹽城人擺宴席一定少不了這道菜?！皾q蛋糕”更是為的討個口彩，寓意節節高。普普通通的雞蛋因為這吉祥的寓意，也成了鹽城人逢年過節必不可少的一道菜。6、芋頭蝦米羹鹽城人吃飯總講究個好彩頭，這道菜是鹽城人最愛的家常菜，過年也是必吃的，里面加了芋頭更是寓意吃芋頭羹來年遇好人，還可以加肉丁、香菇丁，味道更鮮美。而菜名里的“羹”字又寓意“更”，期待萬象更新。7、家常紅燒肉這是地地道道的家常菜，做這道紅燒肉的是上好的五花肉，逢年過節、招待貴客，肉也是要有的。8、紅燒雙鯽魚說到魚，不僅是鹽城人，而是中國人都愛魚，原因魚與“余”同音，只要有宴請，餐桌上必定是有魚的，魚象征著“年年有余”之意，都愿意相信富貴的魚會給人帶來好運。而鯽魚更是鹽城地區最常見的品種，因此宴請賓客的話，餐桌上一道紅燒鯽魚那是必不可少的。以上是給大家分享的我鹽城8大碗到底都是些什么菜，到了鹽城一定要品嘗一下正宗的8大碗，你嘗過之后絕對會豎大拇指的。我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
第一道菜：膘，也叫肉皮雜燴； 第二道菜：紅燒糯米肉圓；第三道菜：牛肉粉絲青菜；第四道菜：紅燒肉; 第五道菜：雞肉絲粉絲. 第六道菜：蜆子燒茶干 第七道菜：一網鮮；第八道菜：蝦米羮
鹽城八大碗指的是燴土膘、糯米肉圓、大雞抱小雞、漲蛋糕、蘿卜燒淡菜、芋頭蝦米羹、紅燒魚、紅燒肉這八大碗。再看看別人怎么說的。

10，鹽城特產八珍有那八個

地方特產 東臺魚湯面 原系宮廷食品，其湯濃稠如乳，點滴成珠，面白細勻，鮮而不膩，為傳統名點。1924年曾獲巴拿馬博覽會金獎。 建湖藕粉圓子 已有百年歷史。以上等藕粉為原料，用白糖、棗泥、芝麻粉拌以葷素油脂及桂花為餡丸，在開水中多次氽制而成。形如彈丸，呈淡紫色，嬌嫩肥澤，柔軟豐滿，甜而不膩，桂香滿口，享譽中外。 生熗條蝦 條蝦是鹽城沿海地區的特產。制法獨特：將生蝦先加鹽、曲酒殺菌去腥后，再加入腐乳汁、白醬油、白糖等輔料，即可食用。此菜尤以清明前食用最佳。 白燉鯔魚 鯔魚是鹽城名特海產，肉肥味美，配以豬油丁、火腿片、香菇片、筍片等，上籠以旺火蒸熟。燉熟的鯔魚肉呈蒜瓣狀，湯清味濃，色澤美觀，鮮嫩可口。 燴素魚皮 相傳為清初鹽城兜率寺廚師首創。將山芋粉放入沸水鍋中凝成粉皮，切成長方塊，呈魚皮狀，輔以雞湯、火腿、雞脯肉等下鍋燒沸，味道鮮美，清爽可口。 鹽城奇園蟹黃包 已有300多年歷史，以個大膘肥黃多的活母蟹和精面為原料制作，味道極鮮美，尤以奇園菜館的蟹黃包為佳，故名。 首烏糕 用濱?？h特產何首烏粉制成，味道鮮美，色質透明，可養生，可治白發，已成宴席佳品。 四鰓鱸魚 產于響水縣的灌河。嘴大、鱗細、體側扁。菜花時節魚體有黑白相間的花紋，又稱“菜花鱸魚”。魚頭部有重疊的鰓紋，看似四鰓。肉質細嫩，魚湯味鮮，可與雞汁媲美，舊時曾為貢品。 鹽城糖麻花 又名油繩，相傳已有2000多年歷史。特點是：香、甜、酥、脆，油而不膩，美味可口。被載入《中國風味特產指南》。 楊五香腸 生產歷史悠久，最早為東臺臺城楊五熏燒店制作經營，故名。楊五香腸色澤鮮艷，味道鮮美，被列入《中國名食指南》。 阜寧大糕 已有2000多年歷史，糕片白如雪，柔如云，上口香甜、滋潤。主要以糯米粉精制而成。 伍佑醉螺 又名糖泥螺，始于清乾隆年間，其特點是：香、甜、脆、嫩，為助餐佐酒的佳肴。 大縱湖醉蟹 大縱湖蟹個大黃多。洗凈后，配以鹽城曲酒、米酒、淮鹽、花椒等原料醉制。該品具有外觀似活、肉質細嫩、味醇濃郁、醉氣惹人、佐酒品鮮、營養豐富、不需烹調、攜帶方便八大特色，為宴席、旅游、饋贈的佳品。 龍岡茌梨 產于鹽都縣龍岡鎮北的沙崗地帶，該梨形似紡錘，味似嫩菱，平均單果重200克，最大達800克，果肉厚，含糖量在15以上，在省有關評比會上曾三次奪魁。 嫩姜片 特點是鮮甜脆嫩、形如薄紙、美味可口。其制法是精選寒露前三天采收的鮮嫩生姜，經過13道工序制作而成。
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