2.將豆筍用溫開水浸泡至軟身，撈出瀝干，切絲,2.營養成分:豆筍屬于綠色食品，味道鮮美，含有高蛋白、鈣、鐵、鋅和多種維生素，而腐竹富含礦物質和鈣，營養成分遠不及豆筍,豆筍.1.制作工藝:豆筍采用優質大豆經過篩選、浸泡、研磨、熬煮、烘焙而成，制作復雜，價格昂貴，而腐竹豆漿則是加熱熬煮、曬干、烘干。
豆筍不是發制品，而是中醫名詞術語，主要指營養豐富，但刺激性強，容易誘發某些疾病的食物。具體有以下幾種:一是食用菌，如蘑菇、香菇等，吃多了會頭痛、肝陽上亢。第二，海鮮，比如蝦、蟹、帶魚，吃多了容易導致哮喘。
1。食材:豆筍300g、紅辣椒25g、干花椒粉8g、姜10g、蒜10g、蔥花6g、精鹽8g、味精4g、香油20g。2.將豆筍用溫開水浸泡至軟身，撈出瀝干，切絲。3.紅辣椒去蒂去籽，切成小粒，生姜去皮切塊，蔥花切碎。4.加入干胡椒粉、姜、蒜、鹽、味精拌勻，然后倒入豆筍絲拌勻，腌制10分鐘。5.將香油和蔥花倒在盤子里。
豆筍.1.制作工藝:豆筍采用優質大豆經過篩選、浸泡、研磨、熬煮、烘焙而成，制作復雜，價格昂貴，而腐竹豆漿則是加熱熬煮、曬干、烘干。2.營養成分:豆筍屬于綠色食品，味道鮮美，含有高蛋白、鈣、鐵、鋅和多種維生素，而腐竹富含礦物質和鈣，營養成分遠不及豆筍
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