上海生煎包，劉羅鍋生煎包和上海生煎包相比哪種口味好

來源：整理時間：2022-08-24 17:17:51 編輯：上海生活手機版

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1，劉羅鍋生煎包和上海生煎包相比哪種口味好
2，上海生煎包的做法和配方
3，上海最出名的生煎包是哪家
4，貴陽的那里賣上海生煎包啊
5，上海生煎包哪家培訓學校做的口味正宗
6，上海生煎包為什么甜呢是因為餡里頭放了糖精嗎謝謝
7，你好我想問下作上海生煎包的那個面加東西嗎水跟面的比例是多
8，有誰知道上海生煎包皮子的配方

1，劉羅鍋生煎包和上海生煎包相比哪種口味好

聽說德志生煎包培訓，學員開點生意不錯的，

同問。。。

劉羅鍋生煎包和上海生煎包相比哪種口味好

2，上海生煎包的做法和配方

原料：豬肉、肉皮凍、姜末、糖、鹽、麻油、淀粉、肉皮、蔥段、姜片、黃酒、低筋面粉、高筋面粉、鹽、水、酵母。具體步驟如下：1.500克肉皮3kg水，加蔥，姜，黃酒，水煮30分鐘后取出，去肥膘處理干凈。2.用小火煮2小時，最后把雜質取出皮肉糊倒入容器。涼了以后放冰箱冷藏結塊即可。4.把凝固的肉皮凍打散后放入肉糜中攪拌均勻。分好的30g小團子搟圓包入肉餡。5.像包包子一樣收口。鍋中倒入少許油，熱油下鍋，小火慢慢把底部焦至金黃色。煎到生煎包慢慢膨大，轉至小火，撒入芝麻。6.加入熱水到生煎包的一半，蓋鍋蓋燜煮7到8分鐘。7.在出鍋前撒上香蔥即可。

上海生煎包的做法和配方

3，上海最出名的生煎包是哪家

小楊生煎最火爆，徐家匯小吃培訓中心旁就有一家，

上海姥姥

上海最出名的生煎包是哪家

4，貴陽的那里賣上海生煎包啊

貴陽鹽務街那個北京華聯里面有家上海生煎包

貴陽沒有賣的。

5，上海生煎包哪家培訓學校做的口味正宗

德志生煎包好

我推薦你去我師傅那里（上海德志生煎包培訓）那里的口味很好的，比其他品牌生煎包好吃。他們那的師傅特別好，教的也特別認真，生怕我們學不會，上海生煎包又叫上海生煎饅頭。

6，上海生煎包為什么甜呢是因為餡里頭放了糖精嗎謝謝

甜包子在北方確實沒市場的，這個是經過市場檢驗的，如果改良，也就失去了上海生煎包的口味了，和普通間包子沒有區別了。只賣上海一種口味的食品在北方是沒有市場的，你可以在北方的大城市賣南方的東西，還可以的。畢竟在北方工作，做生意的南方人很多的

你好！上海生煎絕對不是甜的甜的是無錫小籠如果對你有幫助，望采納。

7，你好我想問下作上海生煎包的那個面加東西嗎水跟面的比例是多

上海生煎包的那個面是發面，要加酵母，如果在家里吃可以不放泡打粉，只要加點酵母和白糖就可以了。至于發面的時間，要看溫度和濕度，自己摸索吧，如果實在沒有概念，那就當面里出現一個個小洞洞的時候就差不多了。水和面的比例沒有多大講究，以前我做的時候是以軟硬度適中為好，大致就是掐好劑子搟出皮子，包的時候不會感覺太硬也不會感覺太軟。但我建議最好偏硬，因為口感會略好。店里做的生煎包哪一個不是肉餡昨天拌好放冰箱冷凍的，記住是冷凍不是冷藏，要不然就危險了。我覺得還是外面買來吃吧，自己做麻煩

想要做出來的包子湯汁多，餡里面必須要放純肉湯了，餡不能太干，調料鹽都放好后，把拌好的餡放入冰箱冷凍室冷凍20分鐘左右，不能凍成冰啦，那樣不好包的。餡和湯汁半凝固狀態最佳，包子皮不要太薄，這樣包出來的包子才有湯汁。

8，有誰知道上海生煎包皮子的配方

1、準備面皮　　將面粉(400克)放在案板上(其余作撲面)，中間扒窩，加入200克40～60℃熱水，將酵種撒碎放進，揉成面團，用雙層布蓋好。約2小時后，見面團膨脹發起，將中間扒開，倒進堿水，揉至面團光滑柔潤，搓成長條，摘成面劑40只，在面劑上淋上花生油(25克)，拌一下，逐只撳成直徑6、7厘米的圓面皮?！　?、準備餡心　　姜和香蔥分別切成末；將豬肉洗凈，剁成肉茸，放入盆中，加醬油、味精、綿白糖、紹酒、姜末和蔥末(15克)攪拌。過片刻，加清水150克繼續攪拌，再放入攪好的豬皮凍末、芝麻油攪勻上勁，制成餡心?！　?、制作包坯　　面皮放在左手中，將餡心(20克)放入皮子中間，用右手拇、食指捏著面皮轉捏折紋，收口后在頂部逐只沾上芝麻和蔥末，成生包坯?！　?、煎制　　把平底鍋置爐火上燒熱，倒入花生油(50克)滑光鍋面，將生包坯由外向里逐圓擺滿。然后，加清水約500克，蓋上鍋蓋，燜至水分基本收干，揭去蓋，倒入花生油(100克)，加蓋轉動平鍋，煎約2分鐘，揭蓋見包子鼓起，無水氣，包底金黃光亮，撒上芝麻和蔥花，即成?！　≈谱骷记伞　∩逵兄v究，須用平底鍋，略抹一層油，將生煎整整齊齊地擺好（褶子向下），要一個挨一個，煎時應均勻地灑上一些水，最好用有小嘴的水壺灑水，以灑在縫隙處，使之滲入平鍋底部為好。蓋上鍋蓋，煎烙二三分鐘后，再灑一次水。再煎烙二三分鐘，再灑水一次。此時可淋油少許。約五分鐘后即可食用。用鐵鏟取出時，以五六個連在一起，底部呈金黃色，周邊及上部稍軟，熱氣騰騰，為最佳。食時，皮有脆有綿，餡亦爛亦酥，香氣撲鼻，回味無窮。真是一美好享受也。

告訴你上海德志生煎包口味很好，你去看看

你在網上查上海德志生煎包培訓，他們是專業做生煎的，老師的生煎包美食大賽德過大獎

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上海生煎包，劉羅鍋生煎包和上海生煎包相比哪種口味好

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2，上海生煎包的做法和配方

3，上海最出名的生煎包是哪家

4，貴陽的那里賣上海生煎包啊

5，上海生煎包哪家培訓學校做的口味正宗

6，上海生煎包為什么甜呢是因為餡里頭放了糖精嗎謝謝

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