豬油，沙茶醬，芝麻醬，花生醬，鹽，香油，醋，少許蔥花。沙茶醬兩勺，芝麻醬，花生醬各一勺當(dāng)如攪拌均勻，如果給汕頭干面做一個(gè)定義的話，那么可以說(shuō)是潮汕版的，沙茶醬就用大牌子比如牛頭那種，花生醬用一般四季的那種就行，在潮汕，這碗湯可是小碗現(xiàn)做的，自選材料，所以如果你不熟悉的，有可能一碗干面10塊，而一碗湯就大幾十了。
我來(lái)回答。大家都知道，潮汕是中國(guó)美食的孤島，如果說(shuō)天下三分明月，二分獨(dú)照揚(yáng)州的話，那天下三分美食，二分也獨(dú)在潮汕了。而在這些花樣繁多的美食中，汕頭干面只是一種非常普通的，知名度頗低的面食品種，但干面做法簡(jiǎn)單，味道卻很濃厚，所以不論一日三餐還是宵夜，都能看到它的小身影。如果給汕頭干面做一個(gè)定義的話，那么可以說(shuō)是潮汕版的：熱干面，
同樣都是勁道的面條，拌上濃厚的醬汁后食用。它的做法也非常簡(jiǎn)單，而搭配它的必須是一碗湯，如果換到別的地方，可能就一萬(wàn)面湯就打發(fā)了。但是在潮汕，這碗湯可是小碗現(xiàn)做的，自選材料，所以如果你不熟悉的，有可能一碗干面10塊，而一碗湯就大幾十了，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)汕頭干面的具體做法。需要材料：豬油，沙茶醬，芝麻醬，花生醬，鹽，香油，醋，少許蔥花，
最好是潮汕的那種干面或者堿面，如果沒(méi)有的話就買(mǎi)新鮮的濕面條就可以了。先用鐵勺子挖點(diǎn)豬油，放到灶上燒化，倒入碗里，然后沙茶醬兩勺，芝麻醬，花生醬各一勺當(dāng)如攪拌均勻。放入少許鹽，香油，一點(diǎn)點(diǎn)的醋，蔥花放入攪拌均，寬水下面，面熟了之后瀝干水份，攪拌均勻就可以吃了。沙茶醬就用大牌子比如牛頭那種，花生醬用一般四季的那種就行，
2、潮汕的粿條面湯是怎么做的？有哪些技巧？
濃濃的番茄牛肉牛筋丸湯汁，酸甜鮮美，希望能幫到你！歡迎留言喜歡點(diǎn)個(gè)關(guān)注唄，點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)，謝謝你的支持！{!--PGC_VIDEO:{\
你好！很高興回答你的問(wèn)題，作為粿條的一名鐵粉，其實(shí)粿條也是米粉做的，可當(dāng)正餐飯吃的，一般潮汕人喜歡用牛骨來(lái)熬制湯底，是清湯底，不放任何調(diào)料，但很香，濃濃的牛肉香味，但略顯油膩，現(xiàn)在天熱，我推薦款開(kāi)胃的湯汁做法給你，以下我將通過(guò)文字和視頻具體回答：材料牛肉：100克牛筋丸：10個(gè)番茄：3個(gè)金針菇：80克粿條：800克水：800毫升鹽：適量花生油：適量步驟1.鍋裝上水，先開(kāi)火；（砂鍋慢熱型的，提前開(kāi)火）2.隨后放入牛筋丸，一起煲；3.番茄洗干凈，切小塊，也放入一起煲；4.在煲時(shí)，清洗干凈金針菇，切頭根，弄散，備用；5.約3分鐘后，熬制番茄要出汁，可以加入金針菇，再熬5分鐘；6.在此期間將牛肉洗干凈，切薄片；7.5分鐘后，加入切好的牛肉；8.（因砂鍋關(guān)火后仍然在滾）微開(kāi)就可以關(guān)火，放鹽，油，輕攪拌均勻就好了。
