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1，臘肉飯的做法是什么

主料：臘肉、香腸調料：生抽、老抽、干香菇、蝦臘肉飯的做法1.用油爆香所有材料和米，放入生抽，老抽；2.所有材料放入電鍋，不到半小時即可享用。該答案來自中華美食網官方網站

臘肉飯的做法是什么

2，分享臘肉飯的做法

　　臘肉飯的做法　　【導讀】臘肉飯，簡單做，既好吃又管飽，簡直是居家的好幫手，但是大家知道臘肉飯的做法嗎？　　臘肉飯的做法　　宅男宅女吃貨們向這里看齊了，臘肉飯可謂居家必備，怎樣能做到和飯店媲美的臘肉飯呢？臘肉飯的做法是什么呢？下面我將詳細告訴大家。　　主料：大米，臘肉。　　輔料：紫甘藍，雞蛋，生抽，蠔油。　　制作方法：　　1、大米淘洗干凈，加適量清水，幾節姜絲，一小勺食用油，放入電飯鍋中按煮飯檔。　　2、臘肉切成薄片。　　3、米飯快蒸好時，把臘肉片倒進米飯蓋上電飯鍋蓋子。　　4、紫甘藍切絲，用開水燙下即可。　　5、準備一個小碗，倒入生抽和一小勺蠔油，攪勻待用，　　6、當電飯鍋跳到保溫檔時，打開鍋蓋，在米飯上面打一個雞蛋，再把蓋子蓋上繼續按下煮飯檔。　　7、當電飯鍋再次跳到保溫檔時，打開蓋子，把紫甘藍和調料汁倒進去，用飯鏟攪和均勻。　　溫馨提示：　　臘肉要蒸過之后再用，這樣的話，口感更軟嫩。不要切片后再蒸否則香味的流失會比較大。臘肉都有一定的咸度，因此米飯中不要放鹽。　　臘肉飯的營養價值　　臘肉飯是食材結合的藝術品，面對如此美味，我們總是經不住想要動起筷子，但是現在是注重養生的時代，食物的營養價值是什么？食物能夠給我們人體自身帶來什么益處？或者食物會給我們人體自身帶來什么危害和損傷？那么大家知道臘肉飯的營養價值嗎？下面我將為您詳細解答！　　臘肉中磷、鉀、鈉的含量的豐富，還含有脂肪、蛋白質、膽固醇、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶肉皮的五花肉，分割成塊用鹽和少量酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，在經風干或薰質而成。具有開胃祛寒、消食等功效。　　大米蛋白質營養價值高，大米蛋白質中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質的營養價值極高。　　而臘肉飯中又有大量的蔬菜作為配料，綜合起來臘肉飯不失為是營養元素最多的佳肴。　　臘肉飯孕婦能吃嗎　　孕媽媽們孕期口味多變，對于食物的.選擇更是要小心謹慎，見到美味誘人的臘肉飯該怎么選擇呢？大家知道孕婦能吃臘肉飯嗎？下面我來為大家解答！　　臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達50%；不僅如此，臘肉還含有相當數量的膽固醇每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%！很多證據表明，飽和脂肪和膽固醇正是導致高血脂的“危險因素”。其次，臘肉營養損失多，在制作過程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等含量均為零。可以說，臘肉是一種“雙重營養失衡”的食物。　　但是大米營養是極豐富的，大米蛋白質中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高于其它谷物。　　并且臘肉飯中還有許多蔬菜作為配料，營養還算均衡，所以綜上所述孕婦可以少量食用臘肉飯，但一定要控制好份量，為了未出生的寶寶，孕媽媽們一定要加油哦！　　臘肉飯哪些人不能吃　　臘肉飯的做法簡單，吃起來也非常美味，因此非常受大家的歡迎。但是臘肉飯不是你想吃就能吃，在我們當中有些人是不適宜進食臘肉飯的。想知道你有沒有中槍，那就要認真往下閱讀了哦。　　我們都知道，臘肉飯的主要食材是臘肉與米飯，臘肉磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素；對身體極好，但也不是人人適宜。一般來說，有胃炎，消化性潰瘍，高血壓，冠心病的病人都不適宜進食臘肉。另外濕熱體質，痰濕體質，特稟體質，陰虛體質，瘀血體質的人也是不能吃臘肉飯的哦。　　每一份食物都有自己的飲食禁忌，如果是你屬于禁忌的人群的話，那就要管住自己的嘴巴，不能亂吃了呢！　　臘肉飯的熱量高不高　　對于習慣宅在家里的人來說，要制作一頓美味的飯菜，還真的是費時費力！不想做飯，但是又不想餓肚子，那么臘肉飯無疑就是thebest選擇啦！米飯加上臘肉的完美結合，做法簡單，還異常美味，保準能夠讓你們食欲大開！但是奈何美食與s型身材不可兼得，這個時候，怕長肥膘的人就不敢任性吃臘肉飯，為啥？怕臘肉飯的熱量過高啊！那么臘肉飯的熱量高不高呢？且聽媽網百科詳細解答一番。　　問：臘肉飯的熱量高不高？　　答；每一百克的臘肉飯，就有卡路里427.55大卡，如果單純看臘肉的話，也是非常讓人惶恐的。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達50%；不僅如此，臘肉還含有相當數量的膽固醇每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%！很多證據表明，飽和脂肪和膽固醇正是導致高血脂的“危險因素”。　　由此可見，臘肉飯的熱量還是蠻高的，因此不建議正在減肥的人多吃哦！

分享臘肉飯的做法

3，高第街56臘肉飯怎么做

菌菇臘肉飯材料材料：米250G，臘肉100G，香菇50G，袖珍菇50G（菇類可以隨意調整，這個份量差不多是兩人份），蒜頭，青蒜適量調料：料酒1湯匙，生抽1湯匙，鹽1茶匙，糖1茶匙。做法1、菌菇分別切丁。2、臘肉用清水浸泡15分鐘左右，洗凈切成丁。3、菌菇焯水后過涼水，擠干備用。4、油鍋蒜末爆香，倒入臘肉炒至變色。5、繼續倒入菇類，并加所有調料炒勻。6、米提前浸泡2小時以上。PS：一定要提前浸泡，這樣才容易煮熟。7、大火煮開后，倒入臘肉和菌菇拌勻，蓋上蓋子轉小火煮10分鐘左右。關火后繼續燜15分鐘左右。8、出鍋前撒上青蒜。

三個人的話大約得400元左右吧

高第街56臘肉飯怎么做

4，臘肉蒸飯怎么做好吃竅門

臘肉蒸飯的做法1、大米洗凈，用適量水提前浸泡約30分鐘，泡過的米煮飯更好吃。2、臘肉洗凈切成小粒備用。3、土豆、胡蘿卜洗凈去皮切成小粒備用。4、鍋中倒油燒熱，先放入臘肉丁慢慢煸炒出油，然后放入胡蘿卜、土豆丁翻炒一下，關火。5、泡過的米瀝干水分倒入電飯鍋，加入1倍左右的水，然后把炒過的臘肉、胡蘿卜和土豆丁一起放入電飯鍋中拌勻。6、蓋上蓋選擇精煮程序開關。7、待提示米飯煮好后，再燜10-20分鐘即可享用。8、來一碗吧香噴噴的臘肉米飯。

雞菇青瓜炒臘肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜工藝：炒雞菇青瓜炒臘肉的制作材料：主料：雞菇50克,黃瓜（青瓜）50克,臘肉200克,辣椒段適量。調料：鹽,雞精,胡椒粉,色拉油各適量。教您雞菇青瓜炒臘肉怎么做，如何做雞菇青瓜炒臘肉才好吃 1.雞菇切片洗凈，焯水；黃瓜切片。 2.鍋內入油燒熱，放入原料和其余調料，炒勻即成。雞菇青瓜炒臘肉的制作要訣：黃瓜最后加入，翻炒即出鍋，時間太長黃瓜變爛會影響外觀和口感。香芹臘肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜香芹臘肉的制作材料：主料：香芹一把,胡蘿卜半根,臘肉一塊（可以事先蒸15分鐘,好切.）教您香芹臘肉怎么做，如何做香芹臘肉才好吃香芹去根，摘下葉子更存;胡蘿卜切細條，和芹菜一般粗細；臘肉切片;蒜切片. 鍋里加油燒熱后倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油，最后倒入胡蘿卜細條，翻炒過后略加水燜1分鐘;倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調味，臘肉會比較咸一點，少加鹽，最后扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可.

5，臘肉飯的做法

材料西蘭花50克，胡蘿卜30克，洋蔥20克，臘肉50克，米飯200克做法1.[材料準備]西蘭花切小朵，胡蘿卜洋蔥切小丁，臘肉一小塊，隔夜米飯微波下備用2.起鍋點小火，加適量冷油和胡蘿卜翻炒3.待油變成胡蘿卜色時放洋蔥和切片的臘肉4.開大火，放西蘭花和米飯繼續翻炒5.加適量的鹽和雞精，關火，炒勻裝盤就好享用啦~ 材料臘肉，土豆，米飯做法1.臘肉放入鍋中蒸七八分鐘，略涼切小片待用。2.土豆切小塊，放入油鍋中煎之~3.米洗凈放入鍋中加入適量水(距離米面大約一個半食指指節)，燒開后放入煎好的土豆塊和臘肉片，蓋上蓋子，燜煮。4.水變少后，用木鏟翻勻，繼續燜五分鐘，想吃鍋巴的這時可以講火力調大~~臨出鍋撒些蔥姜末即可。材料米，臘肉500克，胡蘿卜，花椒八角少許，生抽30克，老抽25克，鹽15克，白糖10克，白酒10克做法1.將肉洗凈后，放入容器中，加入其他調料2.將肉和調料一起放入保鮮袋中，這樣混合更均勻3.三天后，取出肉。放后陽臺風干4.風干好的肉，放冰箱冷藏5.鍋中放少許油，倒入臘肉丁6.炒均勻后，加入胡蘿卜丁炒好關火7.電飯鍋中加入洗好的米和適量的水8.再倒入臘肉胡蘿卜丁9.飯做好后，別忘記淋上少許蒸魚豉油。攪拌好就可以吃拉材料白米2杯，臘肉200公克，栗子160公克，姜末5公克，水2杯，紅蔥油2大匙，鹽1/2小匙做法1.栗子洗凈浸泡在冷水中約4小時至膨脹，撈出瀝干水份備用。2.臘肉切小片備用。3.白米洗凈瀝干水份，放入電子鍋中加入水、姜末以及和所有調味料，舖上作法1栗子和作法2臘肉片，按下煮飯鍵煮至熟。4.待作法3煮熟后打開電子鍋拌勻即可。

6，臘肉飯怎么做

1、大米淘洗干凈，加適量清水，幾節姜絲，一小勺食用油，放入電飯鍋中按煮飯檔。2、臘肉切成薄片，3、米飯快蒸好時，把臘肉片倒進米飯蓋上電飯鍋蓋子，4、紫甘藍切絲，用開水燙下即可，5、準備一個小碗，倒入生抽和一小勺蠔油，攪勻待用6、當電飯鍋跳到保溫檔時，打開鍋蓋，在米飯上面打一個雞蛋，再把蓋子蓋上繼續按下煮飯檔，7、當電飯鍋再次跳到保溫檔時，打開蓋子，把紫甘藍和調料汁倒進去，用飯鏟攪和均勻。

1主料大米，臘肉輔料紫甘藍，雞蛋，生抽，蠔油2、臘肉切成薄片，1、大米淘洗干凈，加適量清水，幾節姜絲，一小勺食用油，放入電飯鍋中按煮飯檔。3、米飯快蒸好時，把臘肉片倒進米飯蓋上電飯鍋蓋子，4、紫甘藍切絲，用開水燙下即可，5、準備一個小碗，倒入生抽和一小勺蠔油，攪勻待用6、當電飯鍋跳到保溫檔時，打開鍋蓋，在米飯上面打一個雞蛋，再把蓋子蓋上繼續按下煮飯檔，7、當電飯鍋再次跳到保溫檔時，打開蓋子，把紫甘藍和調料汁倒進去，用飯鏟攪和均勻。【臘肉煲仔飯】材料：沙煲一個，米，臘肉，香腸，蛋一個，一點姜絲。烹飪過程 1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。米和水的比例：1：1.5 （這個比例很重要，關系到飯的生熟程度！太爛不好吃，夾生則根本沒法吃！）將米和水放入沙煲，用大火燒開。 2、大概十分鐘不到，飯開始收水。可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，姜絲放進去！要快！ 3、肉放好后，放姜絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關鍵時刻來了！關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開蓋來看哦￣這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。〔備注〕可以根據自己的口味加點醬油，我喜歡李錦記的蒸魚醬油。比較甜。【廣式臘肉煲仔飯】原料：大米、臘腸、臘肉、菜莧調味料：油、自制調味醬油步驟： 1、大米洗凈后，泡水1小時后瀝干備用； 2、臘腸、臘肉用滾水氽燙后瀝干切片備用； 3、菜莧洗凈切段，用滾水氽燙后備用； 4、將泡好的米放入砂鍋中加水，加蓋大火煮開，然后轉中火收干水分，開蓋鋪上臘腸、臘肉，沿鍋的邊緣淋油，加蓋小火煮5分鐘，熄火后燜15分鐘，開蓋淋上調味醬油，最后排入氽燙好的菜莧即可。

7，臘肉飯怎么做好吃臘肉飯的家常做法

臘肉飯的做法,臘肉飯怎么做好吃:用料主料臘肉100克大米400克土豆1個胡蘿卜半個香菇4個洋蔥半個輔料醬油少許蠔油少許鹽適量油少許白糖少許臘肉飯的做法1.各種配料切丁2.白肉先下鍋，炒至透明后再按著肉、蔥頭、胡蘿卜、香菇和土豆的順序入鍋。最后臨出鍋放入調料3.大米和水按著1:1點比例入鍋蒸，大火燒開之后放入炒制的配料，蒸熟米飯即可臘肉飯的家常做法用料:主料大米1.5杯臘肉200克輔料胡蘿卜1根土豆200克調料植物油適量臘肉燜飯的做法1.大米洗凈，用適量水提前浸泡約30分鐘，泡過的米煮飯更好吃2.臘肉洗凈切成小粒備用3.土豆、胡蘿卜洗凈去皮切成小粒備用4.鍋中倒油燒熱，先放入臘肉丁慢慢煸炒出油，然后放入胡蘿卜、土豆丁翻炒一下，關火5.泡過的米瀝干水分倒入電飯鍋，加入一倍左右的水，然后把炒過的臘肉、胡蘿卜和土豆丁一起放入電飯鍋中拌勻，蓋上蓋，按下煮飯程序開關，待提示米飯煮好后，再燜10-20分鐘即可享用烹飪技巧1、我用的臘肉是今年立冬之后新腌制的，時間不長，比較軟，很好切粒，如果是陳年的老臘肉，太干硬的話，可以在用之前整塊先蒸一下，再來切粒使用。2、泡過的米煮飯更好吃，煮飯的水量為米量的1倍左右，或者根據米的吸水量和配菜的出水情況來調整水量。3、炒臘肉的油不要多，因為臘肉本身也會滲透出很多油脂。臘肉一般都很咸，因此米飯中不用放鹽。喜歡味重的，也可在臘肉飯熟成后拌入少許鮮醬油提味增鮮。

臘肉燜飯原料：大米1.5杯、臘肉1塊、大土豆1個、胡蘿卜1根。做法：1、大米洗凈，用適量水提前浸泡約30分鐘，泡過的米煮飯更好吃。2、臘肉洗凈切成小粒備用。3、土豆、胡蘿卜洗凈去皮切成小粒備用。4、鍋中倒油燒熱，先放入臘肉丁慢慢煸炒出油，然后放入胡蘿卜、土豆丁翻炒一下，關火。5、泡過的米瀝干水分倒入電飯鍋，加入一倍左右的水，然后把炒過的臘肉、胡蘿卜和土豆丁一起放入電飯鍋中拌勻，蓋上蓋，按下煮飯程序開關，待提示米飯煮好后，再燜10-20分鐘即可享用。注意事項1、用的臘肉是去年立冬之后新腌制的，時間不長，比較軟，很好切粒，如果是陳年的老臘肉，太干硬的話，可以在用之前整塊先蒸一下，再來切粒使用。2、泡過的米煮飯更好吃，煮飯的水量為米量的1倍左右，或者根據米的吸水量和配菜的出水情況來調整水量。3、炒臘肉的油不要多，因為臘肉本身也會滲透出很多油脂。臘肉一般都很咸，因此米飯中不用放鹽。喜歡味重的，也可在臘肉飯熟成后拌入少許鮮醬油提味增鮮。

8，臘肉燜飯的家常做法大全怎么做好吃視頻

主料大米300克臘腸300克輔料胡蘿卜一根白玉菇適量洋蔥1小個香蔥少許鹽少許制作步驟準備好食材。大米洗凈，提前30分鐘用清水浸泡。胡蘿卜去皮，和洋蔥，臘腸，白玉菇都切丁。鍋上灶，先將臘腸中小火煸香。依次加入洋蔥，胡蘿卜，炒香后放入白玉菇，大火翻炒片刻。將泡好的大米瀝干水分后放入電飯煲中，上面鋪上炒好的料，加入比平時煮飯少一些的水，正常煮飯程序。煮飯程序完成后，打開鍋蓋，用鍋鏟將米飯和臘腸等食材拌勻，撒上切好的蔥花，再蓋上蓋子燜幾分鐘。這里可以根據自己口味加鹽調味。裝碗。小竅門1、大米提前浸泡半小時，煮出來的米飯更香；2、各種食材的搭配根據自己喜歡，但是不要用含水量太高的食材，比如冬瓜；3、臘腸中本身已經有鹽分，所以最后調味要少量多次的加鹽，以免過咸。

“去年臘月爸媽給我做的臘肉，今年感覺還沒怎么吃，就吃完了~~正有點回味的時候，就收到了朋友家自制的咸肉火腿肉~~~真是非常感謝呀~~朋友家的臘肉同爸媽給我做的臘肉很相似~~~都比較瘦，真空包裝，既美味又衛生，還方便~~~只不過口味有差別~~爸媽做的臘肉，除了鹽，還放了五香粉，辣椒粉，花椒粉等調料~~而朋友家的臘肉突出的是“咸香”，細心腌制，自然風干，食后唇齒留香，非常地道~~~將臘肉煮熟后，切片，撒點自己喜歡的調料，煎得香香的~~家人都很喜歡~~~~”用料主料臘肉500克輔料植物油20克羅勒3克牛至葉3克歐芹3克香煎臘肉的做法1.備好食材：臘肉一塊；2.臘肉洗掉表面的鹽粒，再用刀口刮洗肉皮部分；徹底洗凈后，用清水浸泡片刻，去除多余的鹽分；3.煮鍋里倒入適量清水，放入臘肉煮熟；4.臘肉煮至筷子能輕易穿過，關火，盛出待冷卻；5.冷卻后的臘肉切片，這道菜建議臘肉不要切薄了，稍厚一點口感好；6.電餅鐺刷油，啟動“預熱”程序；7.預熱完畢后，放入臘肉，盡量平鋪，不要重疊；啟動“煎蛋/薄餅”程序；8.調入適量牛至葉；9.再調入適量羅勒；10.調入適量歐芹；11.程序結束后，觀察臘肉底部是否煎至略有焦黃，然后翻面，調入適量植物油；再次啟動“煎蛋/薄餅”程序；12.再次放入適量牛至葉，羅勒，歐芹；13.臘肉煎至滿意的程度即可關閉電源，不用等程序結束；14.煎好的臘肉盛出，上桌。烹飪技巧1、可以用鮮肉代替臘肉，煎至的時候調入適量鹽，及其他調料即可；2、臘肉洗凈后，用清水浸泡可去除多余的鹽分，吃起來不會太咸；3、如果臘肉比較肥，可以不用放植物油；4、臘肉事先已經煮熟，所以煎臘肉的時候，不用煎太久，否則口感發干；