煮粥前米泡一下口感會(huì)更好如果是煮大米粥，可以提前浸泡大米半小時(shí)~2小時(shí)，可以讓米粒充分吸飽水分而更容易膨脹，并在煮制過(guò)程中釋放米漿，不僅讓煮出來(lái)的粥口感更細(xì)膩，而且能減少煮粥時(shí)間。一碗五谷雜糧粥包括了眾多食材，谷薯雜糧，干鮮果品均可入粥，輕輕松松實(shí)現(xiàn)飲食多樣化，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。

1、粥怎么能熬粘稠？

古人說(shuō)：粥可救荒，可飯食，可飾痛，可養(yǎng)生，可治病。一碗五谷雜糧粥包括了眾多食材，谷薯雜糧，干鮮果品均可入粥，輕輕松松實(shí)現(xiàn)飲食多樣化，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，占肚子而熱量低，既補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又完全不必?fù)?dān)心發(fā)胖，究竟該用什么語(yǔ)言去贊美你我的雜糧粥。雜糧粥的6種好處1、抗寒暖身，數(shù)九寒冬，吃雜糧也有助抗寒。因?yàn)樾∶住⒕G豆等雜糧中大多富含維生素B1，這種營(yíng)養(yǎng)素在碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝中起重要作用，能增加身體御寒能力，

2、控制體重。冬季容易長(zhǎng)肉，每天喝碗雜糧粥可在一定程度上避免這個(gè)問(wèn)題，因?yàn)殡s糧粥有很強(qiáng)的飽腹感，吃后能長(zhǎng)時(shí)間不餓，有助避免身體攝入過(guò)多的熱量，預(yù)防肥胖。3、預(yù)防便秘，冬天天氣干燥，再加上人們吃肉較多，活動(dòng)量減少，很容易發(fā)生便秘。雜糧粥不但含有一定的水分，其中膳食纖維和抗性淀粉的數(shù)量較多，能幫助清腸通便，對(duì)便秘的人很有幫助，

此外，膳食纖維和抗性淀粉在大腸中能夠促進(jìn)有益菌的增殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境。4、保護(hù)血管，在寒冷的冬季，心腦血管疾病也容易高發(fā)，每天喝碗雜糧粥有助保護(hù)血管。表皮紅色、紫色、黑色的雜糧是花青素的好來(lái)源，大麥和燕麥中還有豐富的β葡聚糖，這些物質(zhì)有利于預(yù)防冠心病，幫助控制血膽固醇，保護(hù)血管。5、平穩(wěn)血糖，冬季血糖水平較高，而雜糧粥對(duì)餐后血糖調(diào)節(jié)有積極作用。

因?yàn)殡s糧粥含有較多的膳食纖維和礦物質(zhì)，有助控制血糖，此外，吃雜糧豆類需要咀嚼，消化速度慢，餐后血糖就比較低。6、預(yù)防飯后困倦，“睡不醒的冬三月”，遇到這種情況，除了要規(guī)律作息外，建議每天喝碗雜糧粥。因?yàn)殡s糧粥中富含的維生素B1有助神經(jīng)系統(tǒng)高效工作，并保持充沛的體能，-紅棗桂圓黑米粥-by味谷的廚房用料主料：桂圓23克；黑米30克；紅棗6顆；糯米50克輔料：紅糖適量做法1.準(zhǔn)備好材料。

2.黑米，大米淘洗干凈，用清水浸泡半小時(shí)，（也可以省掉這一步，喜歡軟爛些，多熬一會(huì)就成）紅棗和桂圓干用水沖洗干凈備用。3.黑米，大米加入到煲中，加入適量清水，中火煮開(kāi)，將紅棗和桂圓干加入，轉(zhuǎn)小火熬制45分鐘左右（電飯煲的話，所有材料一起放進(jìn)去，水量是平時(shí)煮飯的兩倍左右，1個(gè)半小時(shí)）4.最后加入紅糖，燜5分鐘就可以了，

2、粥如何煮出來(lái)濃稠不反水？

大家好，我是喂食家，我來(lái)回答，吃飯喝粥就是我們的家常便飯，但是會(huì)有很多人有疑惑，為什么外面熬出來(lái)的粥就是那么的粘稠有味，而我們自己在家熬出來(lái)的粥就沒(méi)有那么的好喝呢？下面給大家介紹煮粥小竅門：煮粥前米泡一下口感會(huì)更好如果是煮大米粥，可以提前浸泡大米半小時(shí)~2小時(shí)，可以讓米粒充分吸飽水分而更容易膨脹，并在煮制過(guò)程中釋放米漿，不僅讓煮出來(lái)的粥口感更細(xì)膩，而且能減少煮粥時(shí)間。

沸水鍋下米不易糊鍋底很多人煮粥會(huì)出現(xiàn)鍋底燒糊而上面部分的粥還不夠爛的情況，這是因?yàn)橐话闳硕剂?xí)慣用冷水煮粥，其實(shí)最適宜煮粥的是沸水，因?yàn)槔渌笾鄷?huì)煳鍋底，而沸水煮就不會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象，并且沸水中氯揮發(fā)較多。開(kāi)水煮粥還會(huì)增加香味，適當(dāng)?shù)拿姿壤屩嗫诟懈讼矚g煮稠粥或稀粥需要控制米水比例，一般來(lái)說(shuō)稠粥的米水比例是1:15，稀粥的米水比例是1:20；用米飯煮粥則用1碗飯 4碗水；如果是薏米、大麥米、高粱米等，用水量還要多些；如果用高壓鍋或沙鍋煮粥，水可以少一些。