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本文目錄一覽

1，藕粉桂花糖糕的簡介
2，藕粉桂花糕怎么做
3，藕粉桂花糖糕做法
4，藕粉桂花糖糕怎么做好吃

1，藕粉桂花糖糕的簡介

史太君兩宴大觀園時，有一樣很新奇的點心叫“藕粉桂花糕”（四十一回）。藕粉和桂花糖都是杭州的著名特產，所以這是一道江南風味的精美糕點。

藕粉桂花糖糕的簡介

2，藕粉桂花糕怎么做

原料：牛奶250克,藕粉210克,澄面100克,白砂糖30克（喜甜的可酌加）,桂花糖50克,發酵粉2克做法：1、牛奶中加入發酵粉，攪拌均勻，化開。2、加入粉類和桂花糖、白糖。3、攪拌至無顆粒狀態。4、模具內放保鮮膜，將糊糊倒入，約6-7分滿。5、放到溫暖的地方發酵至8-9分滿。6、蒸鍋燒開水，將其放入，根據模具大小，厚度，蒸熟，我這個模具，蒸了40分鐘。小貼士：1、事先用牛奶將發酵粉化開，可以放在放入粉類后難以溶解。2、各種粉類放入，一定要攪拌均勻，至無顆粒狀態，否則蒸出來會有干粉粒粒，影響口感。3、模具內放保鮮膜，是為了容易脫模，鋪在模具底部即可。4、倒糊糊時，不要太滿了，要給他發酵的空間，我這個就有點多了，導致蒸的有點溢出。5、這個屬于清淡口感，如果喜甜，則可以酌情添加白糖的用量。

藕粉桂花糕怎么做

3，藕粉桂花糖糕做法

藕粉桂花糖糕，藕粉和桂花糖都是浙江杭州地區的著名漢族小吃，所以這是一道江南風味的精美糕點。做法一材料：鮮藕、袋裝藕粉、面粉、酵母、干桂花做法：鮮藕切塊加水打成泥，與藕粉、面粉、干酵母、桂花一起和面團；面發好后上鍋蒸20分鐘。做法二食材：牛奶、藕粉、面粉、白糖、桂花糖、發酵粉做法：1、牛奶與發酵粉攪拌均勻后，加入藕粉、面粉、桂花糖和白糖再攪拌；2、模具里刷一層油，將面糊倒入，約6-7分滿，再放到溫暖的地方發酵至8-9分滿；3、將發酵好的面糊放進蒸鍋里，用中、低火蒸大約40分鐘即可。

藕粉桂花糖糕做法材料：糯米粉、藕粉、藕、糖、糖桂花做法：將糯米粉、藕粉、糖稱重，把材料混合用水和成軟硬合適的糯米團將藕去皮切薄片，放到糖水鍋中煮90分鐘至軟糯準備方盒或模具，糯米團平分成兩份，一半鋪在底層將煮好的藕片拭干水分平鋪在糯米團上另一半糯米團蓋在藕片上壓平，上屜蒸30—40分鐘晾涼脫模，抹上糖桂花切成菱形趁熱吃

不需要，淀粉類的不用加酵母粉

藕粉桂花糖糕做法

4，藕粉桂花糖糕怎么做好吃

首先準備食材：糯米粉150g.藕粉100g.白砂糖適量.藕適量.桂花糖適量。藕粉桂花糖糕的做法步驟如下：煮藕，將藕放入鍋中，加入適量砂糖，煮至藕軟糯，大約90分鐘左右。和面。將糯米粉，藕粉和白砂糖放入盆中加入適量水按比例和制，糯米粉和水的比例是2:1。（水要常溫，面不要和的太硬）將和好的面分成兩份，現將其中一份放入事先準備好的容器或碟子中均勻平鋪，然后放上已切片煮好的藕，最后將另外一半面鋪蓋在藕上。（將面放入容器或盤子時，要先在里面放上保鮮膜或者錫箔紙，方面后面取出）然后放入鍋中蒸30分鐘左右。蒸好之后切塊擺盤，淋上桂花糖，就完成了！

用料糯米粉新鮮桂花西湖藕粉雞蛋甜酒釀冰糖桂花藕粉圓子羹的做法把150克糯米粉倒入碗中分次加入溫水攪成片絮狀揉成面團然后將糯米團搓成小細長條，切成小塊搓成一個個小圓子雞蛋打成蛋液新鮮桂花放入淡鹽水中浸洗后漓干藕粉用冷水泡開鍋里水開后，把小圓子放入煮開浮起,加一次冷水等小圓子又煮開浮起時，把甜酒釀倒入鍋里煮開然后把泡好的藕粉慢慢淋入鍋里（要邊攪動邊淋藕粉，這樣藕粉不易結，而呈透明色）最后將雞蛋倒入鍋里輕推劃勻成片絮妝最后灑上桂花即可（沒有新鮮桂花可以用干桂花代替，因為酒釀已經有甜味了，所以可以不加糖，但是如果羹湯做了量多的話需要添加些冰糖）