醉蝦上桌當(dāng)點(diǎn)心時，揭開扣碗，把醉蝦蘸上鹵汁，和蔥、白一起吃,將蔥白切成3.5厘米左右的段，均勻的放在蝦上，扣碗，得到醉蝦,杭州濱江拉西街開了一家不加明礬的溫嶺特產(chǎn)蝦，里面有臺州蝦,不銹鋼材質(zhì)的泡蝦工具容易傷害蝦，導(dǎo)致活蝦不必要的傷害和死亡,泡蝦工具首選木質(zhì)的,泡椒水可以用來泡蝦，泡出來的蝦和炒出來的蝦一樣好吃。

色素細(xì)胞被破壞。蝦屬于甲殼綱動物，甲殼綱動物下面的真皮中有許多色素細(xì)胞，通常呈深綠色或青色。遇到酒泡，很多色素細(xì)胞被破壞分解，只剩下紅色色素。

我的家鄉(xiāng)椒江有一種特色小吃腌蝦。最早最有名的做蝦的人是一對母子。少年宮后面過去有一條大河。母子倆在河上的橋上擺攤，后來來的人越來越多。但是，河水灌滿后，母子倆就不做了，把手藝教給了溫嶺的兩個女人。漸漸地，兩位女士的手藝爐火純青，食客們也對她們贊不絕口。\ r \ n \ r \先把面粉剁碎，放在薄盤子里，然后把蝦和洋蔥(喜歡吃辣的可以放點(diǎn)辣椒醬)從油鍋里刮出來，再炸到金黃色。拿出來嘗嘗。哈！嫩、香、脆。\ r \ n \ r \當(dāng)你吃第二口時，香味就消失了。沁人心脾，仿佛滲透到每一個細(xì)胞，讓人食欲大開，垂涎欲滴。沒有一個人不驚艷。\ r \ n \ r \你說腌蝦太油膩？沒關(guān)系，可以加醋吃。又酸又甜又脆。太好吃了！\ r \ n \ r \來我的家鄉(xiāng)做客吧，你一定要嘗嘗這里的特色小吃——腌蝦。

原料:鮮蝦500g(最好每個長3-5cm)。蔥白100克、豆腐乳50克、醬油10克、糖1茶匙、味精0.5克、香油1克。\ r \ n制作工藝:\ r \ n鮮蝦用清水洗凈，去槍、去須、去腳，放在盤子上，淋上曲酒。將蔥白切成3.5厘米左右的段，均勻的放在蝦上，扣碗，得到醉蝦。將豆腐乳、醬油、糖、味精和香油混合均勻，制成南鹵水。醉蝦上桌當(dāng)點(diǎn)心時，揭開扣碗，把醉蝦蘸上鹵汁，和蔥、白一起吃。

是。泡蝦工具首選木質(zhì)的。不銹鋼材質(zhì)的泡蝦工具容易傷害蝦，導(dǎo)致活蝦不必要的傷害和死亡。泡椒水可以用來泡蝦，泡出來的蝦和炒出來的蝦一樣好吃。

濱江樂西街。杭州濱江拉西街開了一家不加明礬的溫嶺特產(chǎn)蝦，里面有臺州蝦。酸菜蝦是浙江臺州市的一種特色小吃，屬于浙江菜。菜用面糊包裹，肉末、雞蛋、蝦仁等，油炸而成。

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