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本文目錄一覽

1，香辣干鍋大閘蟹怎么做
2，干鍋香辣蟹家常做法正宗干鍋香辣蟹怎么做
3，香辣蟹怎么做好吃干鍋香辣蟹的家常做法
4，干鍋香辣蟹的做法步驟圖干鍋香辣蟹怎么做
5，求香辣蟹干鍋的正宗做法
6，的做法干鍋香辣蟹怎么做好吃干鍋香辣蟹的家常做法

1，香辣干鍋大閘蟹怎么做

主料螃蟹750g輔料菜籽油適量蓮藕適量生姜適量大蒜適量干辣椒適量蔥適量料酒適量生抽適量老抽適量白糖適量步驟1.準(zhǔn)備生姜片和蒜片2.準(zhǔn)備干辣椒和八角3.蓮藕去皮后切片泡在清水中4.準(zhǔn)備豆豉5.用牙刷把螃蟹清洗干凈6.殘忍的把螃蟹后蓋去吃，用筷子插入即可，揭掉蓋子，去除鰓心胃腸，對半切開。7.切開的部位沾上面粉8.油溫5分熱，逐個下入油煎至變色后撈起9.留有底油，先下入豆豉爆香10.再下入八角，生姜片和蒜片爆香11.下入藕片煸炒均勻12.把蟹回鍋加入料酒（稍微多加一點(diǎn)）13.加入干辣椒14.加入一調(diào)羹生抽和小半調(diào)羹老抽15.不斷的翻炒至醬汁均勻裹上食材后加入白糖煸炒均勻16.加入蔥段煸炒均勻后熄火出鍋小貼士做香辣味依照自己喜歡辣的口味，我做的微辣，要吃重辣的，把干辣椒和生姜一起加入油爆。螃蟹切開的部位沾上面粉煎至，能鎖著蟹肉里面的水分流出，使得吃口很鮮嫩。

香辣干鍋大閘蟹怎么做

2，干鍋香辣蟹家常做法正宗干鍋香辣蟹怎么做

干鍋香辣蟹的做法1.梭子蟹用清水仔細(xì)洗凈，上鍋蒸熟備用。2.蒸熟的梭子蟹切塊兒，蔥姜切成絲兒。3.洗凈的土豆、菜花、黃瓜切大小合適的小塊。4.鍋內(nèi)放油，燒熱后加入干紅辣椒、花椒爆出香味。5.放入蔥花、姜丁爆炒。6.下入切塊的梭子蟹翻炒。7.把土豆、菜花倒入鍋中翻炒，加少許水悶煮5分鐘后，倒入黃瓜，加蓋悶煮至土豆酥爛。8.起鍋前放入青椒翻炒，加少許鹽、淋入生抽調(diào)味兒，大火收干汁兒起鍋。

香辣蟹的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：魯菜香辣蟹的制作材料：主料：肉蟹輔料：蔥,姜,花椒調(diào)料：鹽,白糖,白酒,干辣椒,料酒,醋,雞精,食用油香辣蟹的特色：麻、香、鮮。教您香辣蟹怎么做，如何做香辣蟹才好吃1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊； 2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；3.坐鍋點(diǎn)火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。提示：蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食后切忌馬上吃瓜果、喝生水

干鍋香辣蟹家常做法正宗干鍋香辣蟹怎么做

3，香辣蟹怎么做好吃干鍋香辣蟹的家常做法

主料湖蟹4只輔料油適量鹽適量花椒適量料酒適量豆瓣醬適量干辣椒適量生姜片適量大蔥適量香菜適量高度白酒適量香萵筍適量生粉適量步驟1.香萵筍去皮洗凈2.切條狀后用適量的鹽腌制3.準(zhǔn)備調(diào)料4.螃蟹5.倒入高度白酒浸泡一會讓蟹醉暈6.趁螃蟹醉暈，處理好螃蟹，中間切開。7.切開的螃蟹肉上蘸點(diǎn)生粉8.蘸生粉處用油煎的方法不讓蟹黃流出。9.之后把蟹蓋一起加入，反復(fù)顛鍋幾次后加入料酒，顛鍋后先盛入砂鍋中。10.洗鍋加油11.油溫5分熱先加入調(diào)料爆香，之后加入郡縣豆瓣醬爆香12.加入開水13.加入螃蟹之中14.加入香萵筍條15.蓋上大火燒開至螃蟹熟就熄火

香辣蟹怎么做好吃干鍋香辣蟹的家常做法

4，干鍋香辣蟹的做法步驟圖干鍋香辣蟹怎么做

材料主料：鮮肉蟹500g一只，香菜100g。調(diào)料：重慶火鍋底料200g、色拉油100g、小紅椒10g、姜片50g、花椒粉2大勺、白胡椒少許、熟芝麻5g、芡粉5g、鹽適量、雞精20g、白酒50g、白糖1小勺。做法1.用刷子將肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和鉗，掰開蟹殼，將腔內(nèi)骯臟的地方洗凈，并將蟹鉗拍破，放入盤里備用。2.爸小辣椒切成片，然后與姜片、料酒、鹽一起灑在肉蟹盤里，放入蒸鍋中蒸8分鐘，關(guān)火。3.鍋置火上，油燒制5成熱，放入剁碎的火鍋底料，同時將花椒粉、胡椒粉另份小辣椒片倒入，慢火炒出香味，然后將蒸過的蟹及蒸出的湯水倒入鍋中，煸炒4分鐘，勾芡，撒上芝麻、香菜即可。

干鍋香辣蝦的做法步驟干鍋香辣蝦的做法步驟：1 1準(zhǔn)備需要的食材干鍋香辣蝦的做法步驟：2 2新鮮蝦剪去蝦須蝦腳開背挑去沙線用料酒、鹽腌制2分鐘。干鍋香辣蝦的做法步驟：3 3芝麻干鍋小火炒香干鍋香辣蝦的做法步驟：4 4花生用油炸香備用干鍋香辣蝦的做法步驟：5 5土豆切條用油炸香（復(fù)炸一次）干鍋香辣蝦的做法步驟：6 6腌制好的蝦用油炸香（復(fù)炸一次）干鍋香辣蝦的做法步驟：7 7青花椒、紅花椒、香葉、丁香、砂仁、八角過油炸出味撈去不用（主要是吃的時候口感不好）干鍋香辣蝦的做法步驟：8 8蔥姜蒜爆鍋出味干鍋香辣蝦的做法步驟：9 9放入豆瓣醬小火炒出紅油、再放入辣椒醬炒出味干鍋香辣蝦的做法步驟：10 10依次放入：鮮蝦、洋蔥、鮮藕、胡蘿卜、土豆翻炒出味，加入高湯煮一小會。干鍋香辣蝦的做法步驟：11 11再加入芹菜和紅辣椒（因為這兩樣比較容易熟所以要后下）顏色也才好看干鍋香辣蝦的做法步驟：12 12豆芽用沸水焯一下過涼，墊在鍋底干鍋香辣蝦的做法步驟：13 13最后加入熟花生翻炒盛入用豆芽墊底的干鍋里，再撒上熟芝麻！干鍋香辣蝦就大功告成，邊炒邊吃，吃完蝦可以加湯涮菜吃。

5，求香辣蟹干鍋的正宗做法

干鍋香辣蟹　　原料：螃蟹萵筍胡蘿卜山藥　　配料：洋蔥，紅辣椒大蒜蔥姜花椒八角　　調(diào)料：牛肉豆豉醬料酒，糖，生抽，鹽，味精　　1，2，原料，螃蟹去收拾干凈，去腮，剪腳分塊　　3，洋蔥，蔥姜切絲　　4，萵筍胡蘿卜山藥切條　　準(zhǔn)備：　　1，我用的冰鮮海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。這樣就比較好吃。　　2，焯水的螃蟹控干水分，用鹽，胡椒，淀粉腌漬十分鐘。　　3，4，油鍋炸金黃撈出，山藥也炸金黃。　　炒制：　　1，小火煎辣椒和蒜，蒜微黃為好。　　2，放入蔥姜，八角花椒，洋蔥，炒出香味，放牛肉豆豉醬。　　3，倒入萵筍，胡蘿卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗開水。　　4，倒入螃蟹和山藥拌均勻，調(diào)入鹽。小火燜十分鐘。出鍋放味精即可。　　后話：　　牛肉豆豉醬可以選擇自己喜歡的牌子，我喜歡小康牛肉醬和福臨門豆豉醬。　　也可以用其他醬燒　　萵筍在里面特別好吃，至于山藥可以用土豆替換，也很好吃，綿軟又有味道。　　干鍋香辣類，都可以用這種方法做。　　如果用鍋一邊加熱一邊吃，更棒。此種方法做出的牛蛙，也是超贊。雞雜也好吃，雞胗雞腸，雞肝，那就不用過油炸了！

香辣蟹干鍋：原料：蟹2只、青椒、紅椒、豆豉、花椒、八角、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、老抽、料酒、生粉。做法： 1、先把蟹刷洗干凈，殼揭開去掉呼吸器官。青紅椒切片，蔥切段，姜蒜切片備用。 2、鍋下油，八成熱加豆豉炒香，再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香。再放入蟹，加料酒翻炒兩三分鐘，放入青紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續(xù)翻炒。此時若鍋內(nèi)比較干可以化點(diǎn)生粉水。再炒五分鐘起鍋。炒制香辣蟹最關(guān)鍵的就是炸紅油了。據(jù)說有的店家還外賣這種紅油，高達(dá)十元一斤，可謂將買賣作到了極至。炸紅油大體上說，要選用上好的燈籠椒，先用水煮大約十分鐘，然后撈出，用打碎機(jī)打成粉狀，再加入備好的高湯，按1：1的比例調(diào)和，最后將炒鍋中加入色拉油，油溫?zé)饺蔁岬臅r候，倒入姜蓉、大料、麻椒、南姜、白寇、香葉、大蔥等，炒至濃香溢出即可。別忘了抄時加點(diǎn)辣椒油。

6，的做法干鍋香辣蟹怎么做好吃干鍋香辣蟹的家常做法

食材主料螃蟹750克輔料菜籽油適量蓮藕適量生姜適量大蒜適量干辣椒適量蔥適量料酒適量生抽適量老抽適量白糖適量步驟1.準(zhǔn)備生姜片和蒜片2.準(zhǔn)備干辣椒和八角3.蓮藕去皮后切片泡在清水中4.準(zhǔn)備豆豉5.用牙刷把螃蟹清洗干凈6.殘忍的把螃蟹后蓋去吃，用筷子插入即可，揭掉蓋子，去除鰓心胃腸，對半切開。7.切開的部位沾上面粉8.油溫5分熱，逐個下入油煎至變色后撈起9.留有底油，先下入豆豉爆10.再下入八角，生姜片和蒜片爆香11.下入藕片煸炒均勻12.把蟹回鍋加入料酒（稍微多加一點(diǎn)）13.加入干辣椒14.加入一調(diào)羹生抽和小半調(diào)羹老抽15.不斷的翻炒至醬汁均勻裹上食材后加入白糖煸炒均勻16.加入蔥段煸炒均勻后熄火出鍋小貼士做香辣味依照自己喜歡辣的口味，我做的微辣，要吃重辣的，把干辣椒和生姜一起加入油爆。螃蟹切開的部位沾上面粉煎至，能鎖著蟹肉里面的水分流出，

干鍋香辣蟹原料：螃蟹萵筍胡蘿卜山藥配料：洋蔥，紅辣椒大蒜蔥姜花椒八角調(diào)料：牛肉豆豉醬料酒，糖，生抽，鹽，味精 1，2，原料，螃蟹去收拾干凈，去腮，剪腳分塊 3，洋蔥，蔥姜切絲 4，萵筍胡蘿卜山藥切條準(zhǔn)備： 1，我用的冰鮮海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。這樣就比較好吃。 2，焯水的螃蟹控干水分，用鹽，胡椒，淀粉腌漬十分鐘。 3，4，油鍋炸金黃撈出，山藥也炸金黃。炒制： 1，小火煎辣椒和蒜，蒜微黃為好。 2，放入蔥姜，八角花椒，洋蔥，炒出香味，放牛肉豆豉醬。 3，倒入萵筍，胡蘿卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗開水。 4，倒入螃蟹和山藥拌均勻，調(diào)入鹽。小火燜十分鐘。出鍋放味精即可。后話：牛肉豆豉醬可以選擇自己喜歡的牌子，我喜歡小康牛肉醬和福臨門豆豉醬。也可以用其他醬燒萵筍在里面特別好吃，至于山藥可以用土豆替換，也很好吃，綿軟又有味道。干鍋香辣類，都可以用這種方法做。如果用鍋一邊加熱一邊吃，更棒。此種方法做出的牛蛙，也是超贊。雞雜也好吃，雞胗雞腸，雞肝，那就不用過油炸了！