有媒體評論說，各派胡辣湯的口味差異越來越小,胡辣湯:香、辣、開胃、上菜,特點:胡辣湯，由多種天然中草藥按比例，添加花椒、胡椒，以骨湯為基料熬制而成的湯，特點是湯味濃郁，色澤美觀，湯濃，麻辣可口，非常適合做其他早餐餐,胡辣湯是河南早餐常見的著名傳統湯,教你胡辣湯怎么做，怎么做胡辣湯才好吃。

胡辣湯配料有花椒、辣椒、牛肉粒、骨頭湯、粉條、細粉條、黃花菜、花生、豆腐皮、木耳、幾千塊等。胡辣湯是河南早餐常見的著名傳統湯。配蔥油餅、油條、包子、蒸餃等。有媒體評論說，各派胡辣湯的口味差異越來越小。此前不同品牌胡辣湯特色鮮明:逍遙鎮，青色鋁鍋唐生，中藥味和麻辣味濃郁，以牛肉片為主肉；武都，一口大黃銅鍋盛湯。湯的味道比較滋潤，肉以羊肉為主。肉片和肉末曾經是兩種湯的主要區別，現在基本相同。特點:胡辣湯，由多種天然中草藥按比例，添加花椒、胡椒，以骨湯為基料熬制而成的湯，特點是湯味濃郁，色澤美觀，湯濃，麻辣可口，非常適合做其他早餐餐。已成為河南、陜西等周邊省份人民喜愛的知名小吃之一。它是中國河南的一種特色湯食品。它受到每個人的喜愛，經常作為早餐。其特點是麻辣、美味、營養、開胃。適用于油條、包子、蔥油餅、鍋盔、千層餅等面食。

每百碗:牛肉500g、紅椒面3茶匙、羊油1kg、面粉4-5kg、大料0.4-0.6kg、鹽0.5kg、味精0.5kg、黃花菜0.5kg、面筋5kg、木耳0.5kg、粉絲1-1根。兩天用量，每天換2斤羊骨和1個羊油。用冷水泡粉，不要太稀。此時將骨湯與粉漿混合，在單獨的盆中攪拌，使粉漿微溫。目的是使粉漿和骨頭湯混合均勻，使粉漿提前加工成半熟狀態。木耳洗凈下午4-5點用冷水浸泡，備用骨頭用冷水浸泡4-6小時，羊肉湯與水的比例為1: 2，素湯1.5斤。用牛肉沸油、豆瓣醬、胡椒粉擠一下。

胡辣湯的方法詳細介紹了菜系和功效:美味粥湯胡辣湯材料:食材:熟雞血(或鴨血)200g、香菜50g、水發木耳100g、鹽3g、醬油3g、花椒面10g。胡辣湯:香、辣、開胃、上菜，教你胡辣湯怎么做，怎么做胡辣湯才好吃。1.將煮熟的雞血切成絲，香菜洗凈，切成粉。木耳洗凈，切絲，2、取一勺，放湯，加鹽、醬油、胡椒面、姜末燒開，撇去浮沫，找好口味，放入熟雞血絲、木耳絲，點味精，水淀粉勾芡，淋上香油，撒上香菜粉，取出一勺。