燜面是種很神奇的美食，燜面的名字道出了它的做法，可一個(gè)簡(jiǎn)單的“燜”字是無(wú)論如何也表達(dá)不出它的特色的。燜面既有炒面的香，但又不失吸了水那種厚實(shí)的味道，河南的燜面確實(shí)是好吃，我也有拍攝教程分享給大家，成品真的是一出鍋，都被拍攝的小伙伴搶完了，燜面既是主食，又是菜肴，既省去了做飯的時(shí)間，又節(jié)省了菜肴的用料。

1、河南的燜面怎么做，面條需要蒸一下嗎？

河南的燜面確實(shí)是好吃，我也有拍攝教程分享給大家，成品真的是一出鍋，都被拍攝的小伙伴搶完了！那我來(lái)說(shuō)一下做法哈：我是這樣做的，首先是準(zhǔn)備好食材了，具體哪些食材這些都是在網(wǎng)上可以搜的到的，因?yàn)槲业认逻€要拍攝各種美食教程，所以就簡(jiǎn)略說(shuō)說(shuō)，希望對(duì)題主有所幫助。食材準(zhǔn)備好后，面條的挑選很重要，我覺(jué)得面條應(yīng)該用濕面條，就是已經(jīng)成形外面包裹著一些干面的那種，

然后豆角切好，豬肉瘦肥切好。下面就開(kāi)始炒了，在鍋里放油，燒熱后放蔥末花椒和豬肉翻炒，加入少量鹽，將肥肉炒出油后盛出放著，用剛剛炒完豬肉剩下的鍋和油炒豆角和豆芽。加入生抽和老抽，炒到半熟，把炒好的豬肉和面條放到菜上，加入切好的番茄和少量水，蓋上鍋蓋燜煮。燜10—15分鐘后，面條已經(jīng)基本燜熟，把鍋里的菜和面條攪拌均勻，

2、民間流行的“百吃不厭，豆角燜面”，是怎樣做出來(lái)的？

燜面是種很神奇的美食，燜面的名字道出了它的做法，可一個(gè)簡(jiǎn)單的“燜”字是無(wú)論如何也表達(dá)不出它的特色的。燜面既是主食，又是菜肴，既省去了做飯的時(shí)間，又節(jié)省了菜肴的用料，而且燜面既有炒面的香，但又不失吸了水那種厚實(shí)的味道。做法對(duì)于一般廚房小白來(lái)說(shuō)也不算太難，主料是手搟面，其中必須的五花肉、豆角、黃豆芽是經(jīng)典的絕配，用的配料是蒜、蔥、肉，

選肉，一定要選五花肉，將油脂逼出來(lái)，順著菜湯浸入面條，才是一碗好吃的燜面。油鍋里炒香肉，加點(diǎn)蔥、蒜，然后加入豆角加入醬油炒制三四分鐘，炒香后加入水，沒(méi)過(guò)豆角即可，等水開(kāi)后把面鋪在豆角上，做法中，還是有許多靠經(jīng)驗(yàn)來(lái)把控的地方，比如這個(gè)菜蔥切絲，那個(gè)菜姜要切片，然后什么時(shí)候要放點(diǎn)老抽，什么時(shí)候加一點(diǎn)熱水熗一下鍋，這些把握得好的話，會(huì)讓味道更上一層樓。