第二步:在火上烤豬蹄去毛,如果能穿透豬皮，說明豬蹄已經燉好了，倒入適量冰糖，中火翻炒豬蹄說明湯濃了，關火,在華人世界里，豬蹄是豬經常被人食用的部位之一，有很多不同的烹飪方法,紅燒豬蹄豬蹄指豬的腳(蹄)和小腿，在中國也叫元蹄,紅燒豬蹄豬蹄2，1,紅燒豬蹄做法:1。

網上名人烤豬蹄豬前蹄、姜片、高度白酒、桂皮2片、八角2片、香葉2片、干辣椒少許、生抽一茶匙、豆瓣醬一茶匙、紅米一茶匙、鹽一茶匙、料酒一茶匙、植物油、燒烤蘸醬、蔥花。1.將清洗干凈的豬前蹄放入有冷水的鍋中，加入姜片和高度白酒去腥，煮透去除浮沫，撈起洗凈，放入高壓鍋中，加入桂皮、八角、香葉和干辣椒，加入適量清水，再加入一茶匙生抽、一茶匙醬油、一茶匙紅曲和一茶匙鹽去腥。蓋上鍋蓋蒸，然后大火壓5分鐘，再用中火壓20分鐘，用筷子輕輕插入。2.將煮好的豬蹄放在烤盤上，均勻刷上植物油，撒上燒烤蘸料，放入烤箱220度烤20分鐘，至豬皮焦黃油亮，取出烤盤，最后撒上蔥花即可。

紅燒豬蹄 豬蹄2，1。豬蹄2件醬油、蒸魚黑豆油、冰糖、料酒、蔥姜切件、去血沫、夾掉豬毛等。2.取油鍋，將蔥扎好或切段，姜切片，入油鍋爆炒，煸炒片刻，使豬皮表面微焦，倒入料酒，蓋上鍋蓋燜。3.眼看著鍋里的料酒要煮千了，倒點醬油，把魚和黑豆蒸熟。4.打開鍋蓋，拿一根筷子。如果能穿透豬皮，說明豬蹄已經燉好了，倒入適量冰糖，中火翻炒豬蹄說明湯濃了，關火。5.好了，一個又紅又亮又能粘嘴的紅燒醬豬蹄就做好了。

烹飪步驟1所需食材:豬蹄2、荷葉1片、蔥適量、姜5g、八角2個、桂皮10g、冰糖1頭、醬油適量。第二步:在火上烤豬蹄去毛。第三步豬蹄溫水浸泡10分鐘左右，洗凈晾干。第四步將豬蹄、清水、冰糖、姜片、蔥片、八角、桂皮、醬油放入缸中。第五步:用荷葉蓋住壇子口，放在高火上燒開。第六步，然后用小火煮至熟透入味。

紅燒豬蹄 豬蹄指豬的腳(蹄)和小腿，在中國也叫元蹄。在華人世界里，豬蹄是豬經常被人食用的部位之一，有很多不同的烹飪方法，豬蹄富含膠原蛋白，脂肪含量低于脂肪。可防止皮膚干燥、起皺，增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老、促進兒童生長發育有特殊意義，紅燒豬蹄做法:1。豬蹄燒、洗、切塊；2.鍋中放油，將蒜、姜、豆瓣炒至油溫七分熱，再將干辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、山奈、八角放入鍋中繼續翻炒；3.然后將豬蹄倒入鍋中翻炒；4.翻炒一會后加入適量清水(清水量小于豬蹄)，加入料酒、醬油、雞精調味；5.取一個干凈的高壓鍋，將豬蹄從鍋內倒入高壓鍋內，蓋上鍋蓋并擰緊氣閥，大火煮至高壓鍋開始冒蒸汽，再轉中火繼續按15-20分鐘即可關火；6.關火后，讓高壓鍋靜置15分鐘，直到不再冒熱氣，然后揭開鍋蓋，取出紅燒豬蹄。