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1，虹鱒魚怎樣做好吃
2，虹鱒魚是什么魚
3，虹鱒魚一條溝的介紹
4，虹鱒魚的外形特征
5，虹鱒魚的介紹
6，虹鱒魚的制作方法
7，這是三文魚還是虹鱒魚

1，虹鱒魚怎樣做好吃

如果是新鮮的話，最好還是清蒸~鮮味會全部釋放出來哦~~

虹鱒魚怎樣做好吃

2，虹鱒魚是什么魚

虹鱒魚（1792年命名)，別名：瀑布魚、七色魚，是鮭科太平洋鮭屬的一種冷水性塘養魚類。虹鱒是世界上廣泛養殖的重要冷水性魚。因成熟個體沿側線有一棕紅色縱紋，似彩虹，故名。原產于北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低溫淡水中，對養殖水域的水質要求較高。虹鱒魚成魚個體沿側線有1條呈紫紅色和桃紅色、寬而鮮紅的彩虹帶，直沿到尾鰭基部，在繁殖期尤為艷麗。似彩虹，故名。魚體呈紡錘狀，略側扁。有一脂鰭，體色美麗。體側有一條棕紅色縱帶，狀似彩虹。體型側扁，口較大，斜裂，端位。吻圓鈍，上頜有細齒。背鰭基部短，在背鰭之后還有一個小脂鰭。胸鰭中等，末端稍尖。腹鰭較小，遠離臀鰭。鱗小而圓。背部和頭頂部藍綠色、黃綠色和棕色，體側和腹部銀白色、白色和灰白色。頭部、體側、體背和鰭部不規則的分布著黑色小斑點。虹鱒魚肉質細嫩，無細刺，無腥味，易烹調，味極鮮美，整個魚體除骨、鰓、膽、腎外，皆可食用，味道類似雞肉，營養豐富，為魚中珍品。在國際市場上，虹鱒魚的價格十分昂貴。

虹鱒魚是什么魚

3，虹鱒魚一條溝的介紹

虹鱒魚一條溝位于懷柔雁棲鎮，是北京郊區較早開發出的旅游項目。它南接京密路，北至昌平區，全長共50公里，涵括5個行政村、13個自然村和3個自然風景區。

虹鱒魚一條溝的介紹

4，虹鱒魚的外形特征

虹鱒魚性成熟個體沿側線有1條呈紫紅色和桃紅色、寬而鮮紅的彩虹帶，直沿到尾鰭基部，在繁殖期尤為艷麗。似彩虹，故名。魚體呈紡錘狀，略側扁。有一脂鰭，體色美麗。體側有一條棕紅色縱帶，狀似彩虹。體型側扁，口較大，斜裂，端位。吻圓鈍，上頜有細齒。背鰭基部短，在背鰭之后還有一個小脂鰭。胸鰭中等，末端稍尖。腹鰭較小，遠離臀鰭。鱗小而圓。背部和頭頂部藍綠色、黃綠色和棕色，體側和腹部銀白色、白色和灰白色。頭部、體側、體背和鰭部不規則的分布著黑色小斑點。

5，虹鱒魚的介紹

（一）形態特征：體型側扁，口較大，斜裂，端位。吻圓鈍，上頜有細齒。背鰭基部短，在背鰭之后還有一個小脂鰭。胸鰭中等，末端稍尖。腹鰭較小，遠離臀鰭。鱗小而圓。背部和頭頂部藍綠色、黃綠色和棕色，體側和腹部銀白色、白色和灰白色。頭部、體側、體背和鰭部不規則的分布這黑色小斑點。性成熟個體沿側線有1條呈紫紅色和桃紅色、寬而鮮紅的彩虹帶，直沿到尾鰭基部，在繁殖期尤為艷麗。似彩虹，故名。　　（二）生活習性：北美洲的山澗、河流中。加拿大、美國、墨哥的太平洋沿岸部分水域以及哥倫比亞的河流里均有分布。喜棲息于清澈、水溫較低、溶氧較多、流量充沛的水域，虹鱒生活極限溫度0－30℃，適宜生活溫度為12－18℃，最適生長溫度16－18℃，低于7℃或高于20℃時，食欲減退，生長減慢，超過24℃攝食停止，以后逐漸衰弱而死亡。它對水中溶氧要求高。溶氧低于3毫克/升為致死點，低于4.3毫克/升時出現“浮頭”開始死亡。溶氧低于5毫克/升時，呼吸頻率加快。要使虹鱒處于良好的生長狀態，溶氧最好在6毫克/升以上，9毫克/升以上快速成長。最適水質為：生化需氧量小于是 10毫克/升。氨氮值低于0.5毫克/升，pH值6.5～8。虹鱒有陸封型（終生在湖泊、河川中生活）和降海型（指入海生長的硬頭鱒）兩種。兩者的雜交子代可以入海。

6，虹鱒魚的制作方法

烤虹鱒魚的做法：主料：虹鱒魚。香料：孜然、辣椒粉。配料：蔥、姜。調料：鹽、味精、生抽、甜面醬。制作步驟：　　1、將虹鱒魚充分洗凈。 2、沿背部用刀劃開、一點一點地貼著魚刺將魚肉剔下來。 3、蔥姜切末備用（也可以做成蔥姜水，效果會更好）。 4、將剔好的魚肉再次清洗后在魚肉部分劃一字花刀（如圖）。 5、用鹽、味精、生抽和蔥姜末（最好是蔥姜水）腌制10分鐘左右。 6、刷上一些稀釋后的甜面醬后將魚放在夾板中用炭火燒烤。 7、待調料醬滲透進魚肉之后再撒上孜然和辣椒粉繼續燒烤3分鐘左右。ps： 1、先烤魚皮面使魚身定型。 2、魚肉面要多烤一會，這樣會比較容易入味。 3、整個的燒烤時間在18分鐘左右為宜。

虹鱒魚是上好的魚，我建議新鮮的魚清蒸最好，鮮、嫩、滑可盡現，具體做法很簡單：虹鱒500克左右一條配料：冬筍絲、冬菇絲、火腿絲、姜絲、蔥絲調料：精鹽、味精、胡椒粉、料酒、紹興老酒做法：將虹鱒宰殺制凈，魚堂內放入調好味多配料絲，裝盤，鍋開后上屜蒸10分鐘，出鍋后澆芡即可。蒸魚切忌過火，魚骨透明肉質最鮮美，一般10分鐘，不宜過火，會影響口感！特點：色澤眼白、營養豐富。

7，這是三文魚還是虹鱒魚

三文魚主要代指大西洋鮭，一般肉色微黃，切片比較厚。接近一厘米。這個大概率不是

虹鱒魚三文魚同科不同屬　　三文魚有“魚中之王”的美稱，是英語單詞s almon的音譯。一些商家說，虹鱒魚的拉丁名中首個單詞為s almo:中文音譯過來不就是三文魚嗎？但在上海水產大學的伍漢霖和唐文喬教授看來，虹鱒魚和三文魚肯定是兩種魚。　　在兩位教授的幫助之下，記者分別查閱了農業出版社出版的《魚類分類學》和《中國農業百科全書》水產業卷上卷，這兩本書是業內比較權威的參考資料。兩本書上都明確寫到，雖然虹鱒魚和三文魚同屬鮭科，但分歸于不同的屬。在《中國農業百科全書》上可以看到，虹鱒魚被列在大麻哈魚屬中，而三文魚則屬于鮭屬。形象地說，這兩種魚的分別，就像屬于同一科的貓和老虎一樣，完全是兩碼事。　　不僅如此，虹鱒魚和三文魚無論在體形和口味上，也有很大區別。最明顯的差異，三文魚體形較大，成年魚一般體長80～150厘米，重約5～20多千克，肉質鮮美，呈桔紅色，刺較少；而虹鱒魚的體形則小得多，一般長到0.5千克便可上市銷售，較大的一般也就在1～2千克左右。其肉質味道與三文魚有一定差距，顏色呈肉白色，較淡，且價格便宜得多。　　虹鱒稱三文魚誤導消費　　既然是兩種魚，怎么都被叫成三文魚了呢？不少虹鱒魚經銷商還有一個說法：這只是學名和商品名的不同而已———虹鱒魚是學名，而三文魚則是它的商品名。　　但業內專家可不這么看。“商品名也應該和魚一一對應，特征相接近的魚就更不能混著叫。”上海市水產研究所的王韓信認為，商家把虹鱒魚和三文魚都叫三文魚，明顯是在誤導消費者。上海水產大學的伍漢霖教授也認為，用三文魚稱呼專指大西洋鮭、大型大麻哈魚等體形較大、肉質鮮美、呈桔紅色的鮭科魚類由來已久。因此近年將引進養殖的虹鱒魚也改稱三文魚，從嚴格的商品命名角度而言，則是不規范的。　　據了解，動物的學名有專門的《國際動物學命名法規》來規定，但其商品名的命名就沒有這樣的相關規定。“商品名是會經常改變的。”一位分類學專家對現在這種商品名和商品一對多現象也無可奈何。一個值得注意的是，以往國外的零售商都盡量不在標簽上寫明他們出售的三文魚是養殖的。但從2003年3月起，歐盟的法律規定必須在包裝上標明魚的來源，對魚的名稱、捕撈的區域也都要有明確標識。　　在海鮮中商品名問題比較突出的，除了三文魚外還有金槍魚等。金槍魚又叫鮪魚，種類有20多種。其中有“大路貨”大眼金槍魚、黃鰭金槍魚等，有高檔的藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚，便宜的冰鮮金槍魚每500克只賣到35元上下，貴的售價高達300元。因此高檔冰鮮金槍魚的商品名說明不能只標上通用名、規格，還必須同時標上種類、部位和產地。　　類似商品名混淆的情況在水產商品名說明中還有不少，比較典型的是清水大閘蟹。每年中秋時節，全市各水產市場大閘蟹集散總量最高時每天逾400噸，分別來自湖北、安徽、湖南、江蘇等地。從湖泊分，有洪澤湖、固城湖、洪湖、巢湖、太湖、陽澄湖等。不同產地、湖泊的大閘蟹口味不同，售價也有相當大的差異。因此，大閘蟹商品名說明必須標上產地、湖泊和規格。　　上海水產行業協會秘書長范守霖在接受記者采訪時說，水產商品名的規范化工作，前兩年就開始在做。三文魚的產地有北歐、日本，也有國內近海生產的。眼下市場中的三文魚大量的是養殖產品，種類很多，體型、售價相差懸殊。其商品名說明不能只標“三文”，應當同時標上學名、產地、規格。嚴格地說，還需要說明是野生捕撈的，還是養殖的。　　范守霖稱，今年上半年，水產行業協會將協助有關部門，在各個水產批發交易市場、超市、農貿市場進一步細化規定各種水產商品名的說明。　　虹鱒魚攀龍附鳳提身價　　“虹鱒魚叫作三文魚，其實也有往臉上貼金的味道。”一位水產業內人士向記者爆料，商家把虹鱒魚叫作三文魚歸根到底就是出于經濟利益的考慮。要知道，兩者的單價可相差一倍多呢。　　虹鱒魚剛引進中國時，只有虹鱒魚一個名字，但長期以來其銷售情況卻不理想。為了改變這種狀況，到上世紀90年代末時，商家給它起了一個新名字———三文魚。而現在市場上另一種名叫北極銀鮭的高檔魚，其價格比三文魚還貴，雖然同樣屬于鮭科，但現在它就叫自己的名字，而沒有叫“三文魚”。　　據了解，目前市場上的虹鱒魚多為國產，每500克售價為12-20多元不等，而三文魚則屬于高檔魚，其售價約為虹鱒魚的一倍。銷量好的時候，上海市場上每天可以銷售打著三文魚旗號的虹鱒魚一噸至一噸半。而前幾年它叫虹鱒魚時，每天只能賣出幾十千克。

看起來虹鱒的可能性更大，三文魚肉色偏橙色

三文魚的肉色不是這樣的，這個有可能是紅鱒魚

不是三文