肉火燒是濰坊地區(qū)的特色，在濰坊非常普遍，幾乎每條街道都有家肉火燒店。傳統(tǒng)的肉火燒，以城隍廟肉火燒最為人熟知，肉火燒用炭火爐烤制而成，濰坊肉火燒，我還是比較有發(fā)言權(quán)的，因為我拍過也和大家分享過，好幾家濰坊火燒，濰坊火燒真的非常好吃，這個是肯定的我看問題是，在泰安哪里學濰坊火燒比較好我認為真要學濰坊火燒，那肯定要去濰坊學的，別的地方都不能學到傳統(tǒng)濰坊味道。

1、濰坊肉火燒怎樣調(diào)餡？

大家好，我是嘟嘟嗯，非常榮幸能夠回答您的問題。山東濰坊的肉火燒歷史非常的悠久，而且它的種類啊也特別的多，具體做法也是多種多樣的，而最好吃的應(yīng)該屬于家常的做法。具體餡料的做法，如下：肉火燒豬肉餡兒，選用五花做肉餡，三肥七瘦最佳，然后準備芹菜一顆，配料有生抽，鹽，胡椒粉，蔥油，姜末，花椒水，香油！用花椒水攪拌腌制入味，然后加大蔥及適量的姜，精鹽，香油。

2、泰安哪里有正宗的濰坊肉火燒？

你好，我是美食偵探小怪，濰坊肉火燒，我還是比較有發(fā)言權(quán)的，因為我拍過也和大家分享過，好幾家濰坊火燒。濰坊火燒真的非常好吃，這個是肯定的我看問題是，在泰安哪里學濰坊火燒比較好我認為真要學濰坊火燒，那肯定要去濰坊學的，別的地方都不能學到傳統(tǒng)濰坊味道，我曾經(jīng)在臨朐的一個村口，碰到一對夫婦，他們學的就是濰坊火燒，味道做的真是沒話說，感覺比濰坊城隍廟火燒還要好吃！他就是在濰坊學的所以我建議要學，還是得去濰坊，哪里的味道，就學哪里的傳統(tǒng)多謝采納。

3、濰坊肉火燒搬到外地賣大家能認可嗎？有沒有可行性？

只要不出省，濰坊肉火燒還是有市場的，畢竟山東境內(nèi)大家的口味都差不多，無非就是內(nèi)地和沿海這點差異，但沿海也并不是頓頓吃海鮮，在山東，少不了的大頭---面食，肉火燒是濰坊地區(qū)的特色，在濰坊非常普遍，幾乎每條街道都有家肉火燒店。早上起來吃上兩個肉火燒，喝上一碗豆腐腦或者咸粘粥，整個上午都飽飽的，精力旺盛，而且肉火燒有個特點，剛吃的時候覺得一般，但越吃越香，特別是烘烤的外皮，帶點焦黃，香氣撲鼻。

時間長了會上癮，肉火燒的做法分兩種，火爐烤的和電烤的，火爐烤的特點是更香，烤出來的火燒外殼比較硬，對于老人來說不太容易消化，且不太環(huán)保，在商業(yè)密集區(qū)很多地方不讓用火爐。電烤的相對面香味差些，質(zhì)地較軟，但是環(huán)保，干凈，如果有條件的話，建議你還是用火爐烤制，大部分顧客吃的就是這點細微的差異。不知道你是山東的哪個縣城，如果是在濰坊周邊的青島、淄博、煙臺、臨沂等地，那么，恭喜你，這些地區(qū)有比較好的群眾基礎(chǔ)，大家對濰坊的肉火燒都比較認可，可以快速打開局面，

如果你是離濰坊比較遠的濟南、德州、菏澤、濟寧等地，濰坊肉火燒的品牌認可度比較低，但是也不用擔心，畢竟競爭也少一些，只要你做好品質(zhì)，是不愁客戶的。上圖是地圖中統(tǒng)計的濰坊肉火燒數(shù)量，濰坊是最多的，有434家，其次青島115家，淄博24家，煙臺18家，臨沂41家，這些都是比較多的，說明有市場，至于比較遠些的地區(qū)，就要靠你自己扎扎實實做好基本功了，前期不要投入過大，品牌認知有個過程，慢慢來。

4、肉火燒的和面方法？

火燒是一種美食的名字，在東北地區(qū)以及山東地區(qū)，這種食物特別受歡迎，吃起來不但非常脆，而且里面的肉肥而不膩，讓人吃了之后還想再吃，用一個詞來形容就是流連忘返?；馃姆N類還是比較多的，最常見的包括濰坊肉火燒或者簸箕火燒等等，那么，肉火燒怎么和面才軟?原料面粉400g、水270g、酵母2g。餡料豬肉餡(3肥7瘦)300g、芹菜1棵、生抽2湯匙、鹽1茶匙、黑胡椒粉、蔥油、姜碎少許、花椒水少許、香油1茶匙，

做法1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均勻，成非常軟的面團。蓋保鮮膜發(fā)至溫暖處發(fā)酵至2倍大，(天冷時就用溫水，夏天就用涼水即可，水因面粉的吸水量可適當增減，以面團非常柔軟為原則，發(fā)好的面團手插入不回縮即可。拉起面團里面的狀態(tài)如右圖)3、約7-8份，也可以用刀切，取一份稍稍滾圓，搟成四周薄中間厚的面皮，4、包入餡，收口朝下，按扁。