下面是和面的整理技巧。1.想吃勁道的面，和面很重要。在我們把適量的面粉倒入面盆后，我們必須用冷水和面。如果我們把面條和熱水混合，它就會(huì)變成方便面。這樣的面是無(wú)法做成面條的。2.我們也可以在和面的過(guò)程中加入一些食用鹽，這樣會(huì)讓活面的口感更好，更細(xì)膩?lái)樆挥袕椥裕且惨⒁馐秤名}的量，太多會(huì)造成面食太咸。

【摘要】如何用扯面【問(wèn)題】以下是和面的技巧。1.想吃勁道的面，拌面很重要。在我們把適量的面粉倒入面盆后，我們必須用冷水和面。如果我們把面條和熱水混合，它就會(huì)變成熱面條。這樣的面是無(wú)法做成面條的。2.我們也可以在和面的過(guò)程中加入一些食用鹽，這樣會(huì)讓活面的口感更好，更細(xì)膩?lái)樆挥袕椥裕且惨⒁馐秤名}的量，太多會(huì)造成面食太咸。

Hello，扯面，拉面和手拉面:高筋面粉25kg，水12.5kg，鹽750g，面筋源G型100 g ~ 200 g。工藝:用溫開(kāi)水將G型能量源、食用鹽、面粉融化，水倒幾次，先拉成面絮，再搓成塊，再蘸水軟化。反復(fù)折揉，10分鐘后分批揉成大條，揉好，上油，再拉成100g的小劑量，上油揉成小條，用濕布蓋緊，3050分鐘。

步驟羊肉的做法扯面步驟11。把羊肉切成小塊，撒點(diǎn)料酒和鹽腌20分鐘，放入200度的烤箱烤15分鐘。羊肉的步驟扯面 22。面粉300克，加入鹽1克，水適量，面粉1小時(shí)，分成4份，卷成長(zhǎng)片，兩面抹油放入盤(pán)中，蓋上保鮮膜。羊肉的步驟扯面 33。鍋內(nèi)放適量油，小火炒香蔥、姜、蒜末，倒入白菜塊、杏鮑菇片、西葫蘆片、胡蘿卜絲，加入適量耗油、醬油、豆瓣醬，翻炒即可食用。

水110g左右，鹽1/4小勺，材料:羊肉片，青菜少許，海帶，姜末，蒜末，蔥花，醬油，鹽，料酒，淀粉，五香粉。做法:1。將面粉和鹽混合，加水制成柔軟的面團(tuán)。醒后20分鐘，將面團(tuán)平均分割，揉成小條。蓋上保鮮膜或濕布，醒后1小時(shí)以上。2.羊肉用冷水浸泡半小時(shí)以上，撈出醬油、鹽、料酒、淀粉、五香粉均勻放置10分鐘。3.炒鍋放油燒熱，放入姜末、蒜末、蔥花，炒羊肉片，加入適量熱水，放入海帶燒開(kāi)。

油溢扯面的常用做法如下:食材:面粉400g、鹽適量、香蔥3根、胡椒面少許、米醋2大勺、醬油5大勺、花生油適量、大蒜一頭、油菜適量。1.準(zhǔn)備面粉400克，鹽4克，加少許水，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜或鍋蓋，小火燉一小時(shí)。2.將烤好的面條揉成長(zhǎng)條，分成12份。將每根小面條壓平，抹一層油。用保鮮膜覆蓋兩個(gè)小時(shí)。3.準(zhǔn)備調(diào)料。

4.把鍋里的水燒開(kāi)，準(zhǔn)備面條。這時(shí)候吃一顆藥丸，用手按平面，在平面中間用力按搟面杖，就可以做出印子了。5.用手捏住兩端，開(kāi)始拉面。上下?lián)u動(dòng)面條。拉伸足夠后，從中間分開(kāi)，做兩根面。放入開(kāi)水中煮一次扯面。6.往碗里放三勺調(diào)好的醬醋汁和適量的鹽。將面條煮三分鐘左右，撈出，放入蔥花、蒜和胡椒粉。7.鍋里放油，加熱到九成熱。

人們?cè)谄渌胤酵圆坏胶芏嗟氐赖氖澄铩Ｏ氤缘脑拺?yīng)該怎么做？這個(gè)時(shí)候，我們可能就需要自己動(dòng)手了。扯面.三碗面粉的1/5加一勺左右的鹽；揉一會(huì)兒，蓋上，醒一個(gè)小時(shí)。這時(shí)候我們可以先做豬油和蔥花。2/5豬油和蔥花脂肪切成小塊，放入鍋中煉制。如果想多做一些放起來(lái)備用，可以在鍋里加入半碗左右的水，油脂被冶煉成褐色的油渣后用漏勺撈出。你可以選擇最后在湯里加點(diǎn)香，或者喂給你的寵物，然后扔掉。

3/5面醒后，繼續(xù)多揉會(huì)很強(qiáng)，然后把面切成長(zhǎng)條，蓋上油繼續(xù)醒發(fā)一個(gè)半小時(shí)。(有些賣(mài)鮮面條的店會(huì)賣(mài)。)取香菜，洗凈切碎或閑暇時(shí)做其他菜。4/5混湯香菜，少許鹽，豬油蔥花，陳醋，可選:醬油，雞精或味精，辣椒油5/5煮面條，先把水燒開(kāi)，用搟面杖把面條搟成以下形狀，然后把每只手的一端上下扔在案板上，再用手按寬度把中間(到末端)撕開(kāi)，扔進(jìn)煮好的鍋里。

漏油扯面陜扯面，又名拉面、拉面、裱面、香棍面，據(jù)說(shuō)已有3000多年的歷史。油潑面是在周代“禮面”的基礎(chǔ)上演變而來(lái)的。秦漢時(shí)稱(chēng)為“湯餅”，屬于“水煮餅”之一；隋唐時(shí)期稱(chēng)為“長(zhǎng)壽面”，意為長(zhǎng)時(shí)間在鍋里煮；宋元時(shí)期，改稱(chēng)“水滑面”。據(jù)元代韓逸《逸雅遺事》記載:“水滑面:以極白面粉揉之，尋一備。一斤十幾塊。

畫(huà)得越寬越好。清代宮廷大臣薛在他的著作《素問(wèn)略》中對(duì)此有更詳細(xì)的記載:“用水調(diào)和，用鹽、堿、清油調(diào)和，再用濕布調(diào)和，一旦混合，就被撕成細(xì)條。煮之，謂之面，”書(shū)中還提到帖子:“最好在陜西朝邑、通州辦。”關(guān)于面條的形狀，書(shū)上說(shuō):“其薄度與韭菜相當(dāng)，薄度小于掛面，可呈三角形或空心狀，”其余的就像補(bǔ)丁和旗幟。同一個(gè)面可以塑造成很多不同的形狀，可見(jiàn)功力非凡。