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1，吳山烤雞哪里有賣

1.吳山烤禽店吳山店-吳山燒雞店：浙江省杭州市西湖區吳山路62號省中醫院旁2.吳山烤禽店光復店-吳山燒雞店：浙江省杭州市上城區光復路158號3.吳山烤禽湖墅店：湖墅南路432號吳山烤雞創辦于80年代，算來也陪伴杭州人20多年了，只外帶不堂食，口碑一直極好。傳說其有個秘方，所以別家烤雞店的雞總沒“吳山烤雞”香。

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2，杭州吳山烤雞的歷史誰能介紹下啊急急

吳山烤雞創辦于80年代，算來也陪伴杭州人20多年了，只外帶不堂食，口碑一直極好。傳說其有個秘方，所以別家烤雞店的雞總沒“吳山烤雞”香。 20多年了，還是那個小小的店面，還是那么長的隊伍。除了烤雞的價錢，隨著物價、隨著CPI漲了外，“吳山烤雞”宛如西湖一般，靜靜地，變化不大地自成一體。有名氣，卻離不開杭州這個地方。

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3，怎么自制杭州吳山烤雞

吳山烤雞創辦于80年代，算來也陪伴杭州人20多年了，只外帶不堂食，口碑一直極好。傳說其有個秘方，所以別家烤雞店的雞總沒“吳山烤雞”香。20多年了，還是那個小小的店面，還是那么長的隊伍。除了烤雞的價錢，隨著物價、隨著cpi漲了外，“吳山烤雞”宛如西湖一般，靜靜地，變化不大地自成一體。有名氣，卻離不開杭州這個地方。

吳山烤雞做法原料：鮮嫩雞1只（約1000克），味精3克、鹽15克，酒一0克，花椒、蔥、姜、麥芽糖少許。不同口味的烤雞(20張)制法： 1、光雞入沸水中煮3－5分鐘，撈出瀝干； 2、用味精、鹽、酒搽勻雞身，腌半小時取出晾干，再用麥芽糖均勻地涂在雞身上（也可在雞內肚放入香菇和蔥）； 3、光雞裝入烤盤后進烤箱烘烤，胸向上25分鐘，背向上15分鐘，取出淋上香油即成。

雞(500g)處理干凈，反復用水沖洗去異味(雞嘴洗時去掉膜)，切去雞頭、腳和雞PP，掏空內臟并洗凈。姜適量切絲，蒜適量剁末放入盛有生抽(一大湯勺)、紅酒(一大湯勺)、蠔油(一大湯勺)、食鹽(一勺)、辣椒粉(一勺)、胡椒粉(一勺)、蜂蜜(一勺)紅糖(一勺)的調料容器中，將料汁均勻涂在雞身內外，而后將雞和料汁一起放于保鮮貨內，封好(封前為了入味，可用牙簽在雞身上扎些小洞)放于冰箱冷藏24小時。(中間翻轉一次)。取出腌好的雞向肚子里裝適量用料汁腌過15分鐘的洋蔥塊、土豆塊、香菇塊，用牙簽縫好雞肚，放在鋪墊錫紙的烤盤的烤箱里(雞翅、腳根部包錫紙)，烤時先預熱200度，而后用上下火烤80分鐘，中間翻個一次，即可。(烤時開熱風循環，烤的更均勻)

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