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1，魚(yú)頭湯怎么做啊
2，魚(yú)頭湯怎么燉好吃
3，魚(yú)頭如何煮湯
4，魚(yú)頭煮什么湯好喝

1，魚(yú)頭湯怎么做啊

魚(yú)頭湯的做法取新鮮鳙魚(yú)一條,5斤以上;沒(méi)有鳙魚(yú),可以鰱魚(yú)代替; 取下鳙魚(yú)頭. 蒜葉,姜蔥若干,胡椒粉,料酒,開(kāi)水備用;葷油備用以葷油起鍋,放入少量姜絲,待油熱后放入鳙魚(yú)頭,文火煎; 待魚(yú)頭一面稍有淡黃色后,魚(yú)頭翻身,加入少許葷油,文火煎, 至魚(yú)頭另一面稍有淡黃色后,加入料酒; 后加入適量開(kāi)水,做湯. 先以大火將湯至沸,后改小火,慢慢熬湯, 至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉; 取出,加蒜葉和蔥. 特點(diǎn): 1.如果取的魚(yú)足夠新鮮的話,特別鮮; 2.湯顯出奶白色,綴以蒜葉和蔥之青色,色香味俱全; 3.偶的最拿手菜,感覺(jué)比現(xiàn)在流行的譚魚(yú)頭還好.

魚(yú)頭湯怎么做啊

2，魚(yú)頭湯怎么燉好吃

用料主料魚(yú)頭1個(gè) 豆腐250克調(diào)料食鹽適量雞精少許蔥少許姜5克胡椒粉適量植物油適量水4碗魚(yú)頭湯怎樣燉的做法1. 魚(yú)頭洗凈，從中間劈開(kāi)成兩半2.鍋中放油燒至7成熱，將魚(yú)頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃3.將魚(yú)頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，以沒(méi)過(guò)魚(yú)頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鐘直至湯呈奶白色4.將切塊的豆腐放入，中火煮5分鐘左右，調(diào)入鹽、雞精粉、胡椒粉即可

魚(yú)頭湯魚(yú)頭富含卵磷脂，對(duì)提高智力很有幫助！魚(yú)頭湯的制作材料：主料：鳙魚(yú)或草魚(yú)（大魚(yú)）頭1個(gè)，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，鹽少許。魚(yú)頭湯的特色：祛風(fēng)止痛，健腦提神。對(duì)失眠健忘、頭痛及婦女產(chǎn)后生理性頭痛、小兒驚風(fēng)等有一定療效。魚(yú)頭湯的做法：1、將魚(yú)頭洗凈，去鰓。起油鍋，下魚(yú)頭剪至微黃，取出備用；川芎、白芷、天麻、生姜洗凈。2、把全部用料一起放入燉盅內(nèi)，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鐘，調(diào)味供用。

魚(yú)頭湯怎么燉好吃

3，魚(yú)頭如何煮湯

魚(yú)頭豆腐湯嫩豆腐2盒，鮮鰱魚(yú)頭1個(gè)（600克），水發(fā)冬筍75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙（15毫升）制作流程1.魚(yú)頭洗凈，從中間劈開(kāi)，再剁魚(yú)頭豆腐湯成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。2.將豆腐切成厚片，筍、姜洗凈切片。3.大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚(yú)頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃后加入湯（或清水），大火燒開(kāi)。4.水開(kāi)后放醋、米酒，煮沸后放入豆腐、蔥段、姜片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。5.當(dāng)湯燒至奶白色后調(diào)入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。

三鮮魚(yú)頭湯先將魚(yú)頭洗凈去腮，鍋內(nèi)放適量水，魚(yú)頭下鍋，快煮沸是打掉泡沫。放姜片、花椒、胡椒、料酒，發(fā)好洗凈的茶樹(shù)菇、黑木耳，中火5分鐘改小火，煲1小時(shí)即可。特點(diǎn)：美味、營(yíng)養(yǎng)、不上火、無(wú)腥味。試試吧，很美味的。

在下廚房里看一看

先洗凈，然后把魚(yú)頭從上面劈成兩半，用文火把油燒至4成熱左右放入蔥`姜，魚(yú)頭內(nèi)部朝下。待煎成黃色的時(shí)候加些料酒再放入溫水（適量），等湯熬成乳白色時(shí)放入鹽（適量）、味精（少許）出鍋后在放入少許大蒜葉沫。

魚(yú)頭如何煮湯

4，魚(yú)頭煮什么湯好喝

主料：魚(yú)頭、酸菜200g調(diào)料：食鹽、雞精、姜、料酒、香菜、調(diào)和油做法：1、食材準(zhǔn)備：花鰱魚(yú)頭、酸菜、香菜、姜、水煮魚(yú)調(diào)料。2、香菜、姜洗凈，分別切段、切片。3、酸菜切段。4、將魚(yú)頭撒入水煮魚(yú)調(diào)料。5、倒入料酒，腌制一會(huì)兒。6、鍋熱油，放姜和水煮魚(yú)調(diào)料中醬料，快速煸炒至辣香味。7、接著放入酸菜，煸炒均勻。8、將酸菜放入燒鍋中，加滿水，大火燒開(kāi)。9、然后放入魚(yú)頭，繼續(xù)燒。10、蓋上蓋，大火燒開(kāi)后，改為中小火燜燒20分鐘。11、最后放少量鹽、香菜和雞精即可。

魚(yú)頭豆腐湯，好鮮的說(shuō)

魚(yú)頭豆腐湯。。。。

魚(yú)頭豆腐湯準(zhǔn)備好姜絲、香菜2 豆腐切片待用3 現(xiàn)榨黃豆豆?jié){600ML4 草魚(yú)頭一個(gè)，洗凈斬塊，下鹽腌一小會(huì)5 胡椒粉和蒜頭油（可以自己做，用熱油下蒜粒爆香）6 油鍋下姜絲7 放入魚(yú)頭，煎至稍微金黃8 下黃豆豆?jié){（可以不加）10 下豆腐，再煮5分鐘左右，下胡椒粉盛好，下洗凈的香菜，淋上蒜頭油。魚(yú)頭酸菜湯做法1.把魚(yú)頭放熱油鍋小煎后盛出。2.把酸菜放入熱油鍋煸炒后，倒入魚(yú)頭，依次放入酸菜魚(yú)中的小佐料包，加適量清水煮開(kāi)。3.小火燜煮一會(huì)兒，依次放入年糕，白菜（怕吃不飽加了年糕，怕太辣加白菜減輕辣味）。4.最后，搭上香菜白蘿卜魚(yú)頭湯做法1、選擇大頭魚(yú)的魚(yú)頭2、鍋燒熱了，放入豬板油或者普通的食用油，等油燒熱了，要大火，把魚(yú)頭放入鍋里煎。3、把料酒倒在魚(yú)頭上，腥氣隨著酒蒸發(fā)掉。4、倒入姜片，然后倒入水（水量根據(jù)個(gè)人喜好）5、加入胡椒粉，加入切成條的白蘿卜。6、等水燒開(kāi)了，5-6分鐘以后，再蓋上鍋蓋，這樣可以散發(fā)掉，一些腥氣。7、大概20分鐘左右，白蘿卜也透明了，倒入粉絲，煮2分鐘關(guān)火。8、再一次加入胡椒粉，然后加入鹽，撒上香菜段即可。

魚(yú)頭煮豆腐和蘿卜都不錯(cuò)

魚(yú)頭豆腐湯清燉魚(yú)頭湯