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麻辣 豆腐詳細菜系及功效:川菜麻辣豆腐材料:主料:南方豆腐2輔料:植物油100g、豆瓣醬50g、辣椒粉8g、醬油8g、料酒20g、四川豆豉20g、8g將豆豉剁碎成細粉。將洋蔥和姜切碎。將青蒜切成段。豆腐切1.5cm見方的立方體，用開水浸泡。用油煸炒牛肉，加熱。翻炒去除水分后，用勺子翻炒豆瓣醬、蔥、姜末、豆豉，然后加入辣椒粉，變色時加入湯、醬油、料酒，再加入豆腐，小火讓其透味，再加入味精，濕淀粉勾芡，撒上即可。胡椒粉盛在盤子里。
1、材料:豆腐(300g)、牛肉餡(100g)、青蒜(50g)、豆瓣醬(40g)、花椒粉(10g)、花椒粉(1.5g)、黃酒(20g) 2。具體操作:(1) 豆腐切成小塊，放入鍋中，加鹽，用溫水浸泡；(2)青蒜洗凈，切成1cm長的段，豆瓣醬、豆豉剁碎；(3)鍋中放油至六成熱，放入牛肉餡炒干，放入黃酒，再放入豆瓣醬炒紅油；(4)加入辣椒粉、姜末、黑豆，翻炒出香味，倒入高湯，加入醬油和鹽，用文火燒豆腐透；(5)待湯汁略干時，加入青蒜和水淀粉，收汁，裝盤，撒上花椒粉。
3、 麻辣 豆腐怎么做呦?簡單的做法哦Step麻辣豆腐Step 11的做法。準備食材的做法麻辣 豆腐步驟22，豆腐切成約2cm的練習步驟麻辣 豆腐 33。水中放少許鹽，放入豆腐丁煮兩分鐘左右，關火，麻辣 豆腐練習第44步。鍋里燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒香，麻辣 豆腐第55步。加入辣椒粉和姜末，的做法麻辣 豆腐步驟66。炒勻后加入適量的水燒開，麻辣 豆腐 77的步驟。加入豆腐，麻辣 豆腐練習第88步。加入適量的醬油和鹽繼續煮，麻辣 豆腐第99步。加入適量水淀粉收汁，麻辣 豆腐第1010步。加入胡椒粉調味，麻辣 豆腐第1111步。加入蔥花裝飾。
