如何腌制酸菜:1,可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國酸菜等,我相信很多朋友都看過老壇酸菜泡面他們喜歡酸菜的味道所以想在拐角處制作酸菜但是對于酸菜制作中的方法介紹酸菜酸菜是經過多道工序制作的開胃菜，包括去除外部枯葉、清洗、沸水浸泡、裝罐發酵制作。
我相信很多朋友都看過老壇酸菜泡面他們喜歡酸菜的味道所以想在拐角處制作 酸菜但是對于酸菜制作中的方法介紹酸菜 酸菜是經過多道工序制作的開胃菜，包括去除外部枯葉、清洗、沸水浸泡、裝罐發酵制作。可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜、德國酸菜等。，以及在不同地區/123455。制作 酸菜的初衷是為了延長蔬菜的保質期，后來逐漸添加到各種菜肴中。酸菜古籍中有很多記載。比如《詩經》里有一段對皇帝祖先的描述，就是田地中間有一所房子，戰場里有一個瓜。
home-made酸菜你可以這樣做:首先，選擇新鮮的蓮菜，最好是皮薄脆嫩，包裝不會太緊的那種。將蓮藕(白菜)外面的老葉剝掉，切成兩半。去根，切成細絲。蓮菜切絲放入干凈無水無油的容器中，撒鹽腌制。將腌制好的菜絲放入瓶中，加入礦泉水或涼開水。用保鮮膜蓋住瓶口，然后蓋緊蓋子。3 ~ 4天就可以吃了，但不是很酸。一周后，味道會很正，酸度也恰到好處。
3、腌 酸菜的 制作方法家用食材:芥末800g，鹽20g，淘米水。如何腌制酸菜: 1，選擇新鮮完整的芥末，洗凈瀝干。2、曬菜，把芥菜放在太陽下曬干水分，有些萎蔫，3.把曬傷的芥末切成兩半。這一步是為了在搓鹽的時候更容易搓到白菜心(或者不用切)，4.準備一個無油干凈的密封盒或壇子，把腌制好的菜放在盒子里，加入淘米水，放在陰涼處。5.菜的顏色是金黃色的，味道已經很酸了，可以撈出來吃，吃不完就放冰箱冷藏。也可以吃多少就撈出來，剩下的腌制好(要用無油無水筷子夾出來酸菜)，6.清洗后取出酸菜擰干水分，就可以做出各種美味了酸菜。7、色澤金黃，可以食用。
