紅薯涼粉的制作技巧（1）選用紅薯淀粉或是豌豆淀粉制作涼粉最佳。涼粉是一道夏天必備的美食，清熱解暑、筋道美味，它的制作方法也比較簡(jiǎn)單，下面就以紅薯涼粉為例，跟朋友們分享一下它的制作方法，要制作筋道好吃的涼粉，用玉米淀粉來做不是不可以，但我建議最好的選擇是用紅薯淀粉和豌豆淀粉來制作。

1、怎么做涼粉？

夏天的時(shí)候，天氣炎熱，吃貨很喜歡吃的就是在炎熱的時(shí)候吃上一碗涼皮兒或者涼粉，涼到心里。涼粉晶瑩剔透，筋道好吃！放在嘴里涼涼的，有點(diǎn)彈滑軟香，你可在家以輕松做出好吃美味的涼粉，方法并不難，我來介紹一下具體做法，需要豌豆淀粉、水比例1:6，鹽，豆豉，生抽，辣油，花生碎，芝麻適量。將一份豌豆淀粉和一份水，

放入盆中，加少許鹽，攪拌勻，直到?jīng)]有顆粒。鍋內(nèi)放5份的水燒開以后，將混合好的豌豆淀粉倒入水中，邊攪拌邊到進(jìn)鍋里，透明狀以后保持小火，攪拌均勻，水里冒泡就可以出鍋了，放入碗里等它變涼，另一個(gè)碗里調(diào)料汁，姜，鹽，豆豉，蒜末，蔥末，芝麻，生抽，醋都攪拌均勻，等待變涼的涼粉切成小條裝盤倒入料汁，撒上花生碎和芝麻。

2、涼粉怎么做才筋道好吃，我想做玉米的涼粉要怎么做？

你好，很高興回答你的問題，涼粉怎么做才筋道好吃？我想做玉米的涼粉要怎么做？我的回答是：要制作筋道好吃的涼粉，用玉米淀粉來做不是不可以，但我建議最好的選擇是用紅薯淀粉和豌豆淀粉來制作。因?yàn)檫@這兩種淀粉一種是韌性極好很筋道，另一種口感細(xì)膩，自帶著豌豆的清香，玉米淀粉和這兩種淀粉相比，不管是在質(zhì)地和口感上還是差了一些。

涼粉是一道夏天必備的美食，清熱解暑、筋道美味，它的制作方法也比較簡(jiǎn)單，下面就以紅薯涼粉為例，跟朋友們分享一下它的制作方法，紅薯涼粉是以紅薯淀粉為主要原料，用水拌勻后倒入鍋中煮制后制作而成。成品晶瑩剔透、口感質(zhì)地Q彈、筋道爽滑，制作教程【紅薯涼粉】需要食材：主料：紅薯淀粉100克配料：食鹽適量、清水600克——開始制作——步驟1、紅薯淀粉內(nèi)分次倒入清水，加入適量食鹽拌勻，然后過濾到另一個(gè)碗中。

找一個(gè)小盆，盆內(nèi)均勻地薄薄刷上一層食用油，方便脫模，步驟2、支起鍋，中小火倒入淀粉漿，不停順時(shí)針翻拌。（最好用不粘鍋）步驟3、隨著水分的蒸發(fā)，漿會(huì)越來越干，變得很有阻力，但不要停，繼續(xù)攪拌，步驟4、待攪拌成透明狀時(shí)關(guān)火，把糊鏟入刷了油的小盒中，用勺子整理成型，然后放在一旁自然冷卻后，再放入冰箱冷藏3小時(shí)即可切條，拌上自己喜歡的調(diào)料食用。

紅薯涼粉的制作技巧（1）選用紅薯淀粉或是豌豆淀粉制作涼粉最佳，題主要用玉米淀粉制作也可以，制作步驟是一樣的。（2）分次倒入清水這樣攪拌更均勻，紅薯淀粉如果有顆粒或是顆粒較大時(shí)，用濾網(wǎng)過濾一下，這樣制作出來口感更細(xì)膩。（3）炒粉時(shí)要有耐心，中小火不停攪拌，如火大很糊鍋，制作出來不僅顏色不好看，而且還會(huì)有苦味，

（4）淀粉和水的比例是1:6（這是個(gè)重點(diǎn)，圈起來要考）（5）容器中刷油，方便脫模，使成品不易破損而影響美觀。（6）放入冰箱冷藏后食用更清涼爽口，因在制作前淀粉中己加入食鹽，直接切塊食用也是可以的，結(jié)語涼粉最適合夏天食用，它可以用多種淀粉來進(jìn)行制作，并且也不復(fù)雜。在家也可以輕松完成，如果想要涼粉筋道好吃，我建議還是選用紅薯和豌豆淀粉來制作比較好。