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潮州夜宵哪里有豬腳飯,正宗潮州豬腳飯的做法是什么

來(lái)源:整理 時(shí)間:2022-07-14 21:14:16 編輯:山東頭條 手機(jī)版

“正宗潮州豬腳飯的做法如何能夠讓豬腳吃起來(lái)更加入味”。正宗專(zhuān)業(yè)的潮州豬腳飯的做法師傅一般為了讓豬腳軟而不爛,往往采用回鹵法,第一次鹵上2小時(shí),讓豬腳軟爛七分,出餐之前,再將豬腳鹵制好,這樣就剛剛好了,潮州豬腳飯的做法是怎樣進(jìn)行回鹵的呢,有一位學(xué)習(xí)過(guò)潮州豬腳飯的做法的朋友曾經(jīng)推薦了我這個(gè)做法,油炸一方面去除多余肥油;另一方面油炸后豬腳肉質(zhì)更干,放入鹵水桶內(nèi)更容易吸收鹵水,那會(huì)更加入味。

1、正宗潮州豬腳飯的做法是什么

正宗潮州豬腳飯的做法是什么

今天分享:“正宗潮州豬腳飯的做法,如何能夠讓豬腳吃起來(lái)更加入味”。新用戶(hù)歡迎進(jìn)入官網(wǎng)《粵港燒臘論壇》免費(fèi)獲得“原味湯粉配方及制作流程”、“秘制辣椒醬配方與制作流程”、“梅菜扣肉配方與制作流程”三份教程,該配方是豬腳、燒臘店的最佳拍檔,1、回鹵法。潮州豬腳飯的做法是怎樣進(jìn)行回鹵的呢?其實(shí)很簡(jiǎn)單,我們都知道豬腳出鍋涼在外面,很快就干了,發(fā)贏了,這時(shí)候如果給客人吃,肯定是砸招牌,

正宗專(zhuān)業(yè)的潮州豬腳飯的做法師傅一般為了讓豬腳軟而不爛,往往采用回鹵法,第一次鹵上2小時(shí),讓豬腳軟爛七分,出餐之前,再將豬腳鹵制好,這樣就剛剛好了。2、腌制法,相信學(xué)習(xí)過(guò)潮州豬腳飯的做法的朋友都知道,腌制是最傳統(tǒng)的入味辦法,很多餐廳處理肉的時(shí)候都會(huì)這么做,豬腳也不例外,如果想想要去掉豬腳的腥臊味,可以腌制時(shí)多加胡椒、大蒜頭。

3、油炸法,有一位學(xué)習(xí)過(guò)潮州豬腳飯的做法的朋友曾經(jīng)推薦了我這個(gè)做法,油炸一方面去除多余肥油;另一方面油炸后豬腳肉質(zhì)更干,放入鹵水桶內(nèi)更容易吸收鹵水,那會(huì)更加入味。特別提醒:關(guān)注我的頭條號(hào),用頭條的私信功能,發(fā)送“粵港燒臘論壇”六個(gè)字,送你一份價(jià)值巨大的見(jiàn)面禮——《原味湯粉配方及制作流程》、《秘制辣椒醬配方與制作流程》、《梅菜扣肉配方與制作流程》教程三份!注意啦,不是在本貼回復(fù),請(qǐng)用私信!私信!私信!重要事情說(shuō)三遍,

2、潮州八大名菜有哪些

潮州八大名菜有哪些

您好,很高興為您解答,關(guān)于潮州八大名菜,潮州本地人覺(jué)得肯定認(rèn)為不止八種,其實(shí)還有其他很多很多有名的,又好吃的菜。我在廣州認(rèn)識(shí)幾個(gè)潮州普寧的朋友,他們說(shuō)他們掙錢(qián)是很舍得吃的,一年里面的花在吃喝方面的錢(qián)都有200000元左右,媽呀很多人上班一年都掙不到200000元,佩服佩服,我用外地人的角度來(lái)給大家介紹我們?cè)谕饷嬉?jiàn)得最多,也吃得最多,比較受歡迎的潮州八大名菜吧。

首先我們先了解一下潮州菜,潮州菜,也稱(chēng)潮菜、潮汕菜,發(fā)源于廣東潮汕地區(qū)(汕頭、潮州、揭陽(yáng)、汕尾[1]),因“色、香、味、型”并美而飲譽(yù)中外[2],是中國(guó)四大菜系之粵菜的主干與代表,已有千年的歷史。食材講究、選料廣博、做工精細(xì)、中西結(jié)合、質(zhì)鮮味美,“食在廣州、味在潮州”享譽(yù)海內(nèi)外,我認(rèn)為在外面吃得比較多,特別受歡迎的潮州八大名菜,順便做個(gè)排名第一名:潮汕砂鍋粥這個(gè)菜不得了了,每當(dāng)夜幕降臨時(shí),走到哪里都可以看得見(jiàn)潮汕砂鍋粥,很多店都是主打砂鍋粥,有各種口味,用上等砂鍋小火慢熬,可以說(shuō)做一碗砂鍋粥做到了極致,純正細(xì)膩的鮮味被完美的鎖在砂鍋粥里,大批食客在下班后夜生活都是從一碗粥開(kāi)始。

第二名:潮汕鹵鵝是廣東潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)名菜了,屬于潮菜系的其中一種,在外面經(jīng)常看見(jiàn)這道菜,也很多人喜歡吃鵝,重點(diǎn)是鵝也不便宜,潮汕特產(chǎn)的獅頭鵝,肉質(zhì)肥美,鹵鵝是地方風(fēng)味食品,香滑入味,肥而不膩,很多潮汕的朋友初一十五必備的菜系。第三名:果條湯粿條可炒,潮州話俗稱(chēng)“炒粿條”,如配料只用蔬菜類(lèi)或菜脯粒的話,則稱(chēng)為素粿,也別有風(fēng)味。

也可煮成粿條湯,城市鄉(xiāng)村普遍喜愛(ài),在外面到處可以看到賣(mài)果條湯/粉的店面,之前我也不知道果條是什么?都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò),后來(lái)去吃了,味道挺不錯(cuò)的很好吃。第四名:普寧炸豆腐吃豆腐的朋友們不在少數(shù),但是你們吃過(guò)像普寧炸豆腐那種外酥里嫩的豆腐嗎,可以說(shuō)食材簡(jiǎn)單得不能在簡(jiǎn)單了,居然可以做出如此奇妙的味道,太爽啦,我第一次吃根本停不下來(lái),只有潮汕人做的才最正宗,外面很難吃得到那么正宗的。

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