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1，怎樣做好餐飲店長工作

三勤一快，手，眼，嘴，腿。

怎樣做好餐飲店長工作

2，餐飲店長適合多大年齡

大堂經(jīng)理或者是企業(yè)管理層

一般三十歲左右的女性多些。需要餐具，私信我

餐飲店長適合多大年齡

3，怎么樣做好一個優(yōu)秀的餐飲店長

做店長其實不光是要應對客人，還要應對老板和員工。首先要學習的就是語言上的技巧，其次就是心態(tài)的問題，其實心態(tài)使工作好與壞的重點。工作時的你不可以把不良情緒帶進來。再次，你要對所有人的工作要有一個直觀的了解，畢竟實際行動才可以服眾。還有就是，如果你是在酒店工作的話，那么你還應該把你們的菜單和特色菜的制作方法以及基本材料背下，這樣子才算是一個基本合格的店長。當然，最后就是你要有創(chuàng)新精神，不是所有的事情都必須按部就班，沒有激情與創(chuàng)意的事業(yè)是不成功的事業(yè)。就這些了，建議多去別的和你店經(jīng)營模式相同的店面考察一下。

自我多學習，包括管理、心理學、社交、溝通等，努力吧，相信自己一定會做好的。

管理好自己的店員，懂管理學，懂心理學，心態(tài)還要好

怎么樣做好一個優(yōu)秀的餐飲店長

4，餐飲店長屬于哪個任職部門

店長是負責整個店的一切事務，無論是對外還是對內(nèi)，在這個店里他（她)是最高長官，如果是單店，經(jīng)理只能是這個店里某個部門的主要負責人。如果是連鎖店，而且是所有門店屬總部統(tǒng)一管理，那么在總部設的采購部經(jīng)理，或者是客服部經(jīng)理，他們與店長在職位上是平級的，工作上只存在相互協(xié)作，是相輔相成的關系。連鎖店店長經(jīng)營責任制，以公司運營資產(chǎn)為店面運營基礎，以利益制約為機制，以責任為核心，把責、權身，有機地結合起來經(jīng)營方式。店長在一定層面上必須服從公司的管理要求，發(fā)展目標。擴展資料：連鎖店管理采取店長負責制，以此解決自營和加盟等松散經(jīng)營方式，實現(xiàn)統(tǒng)一管理，做到靈活機動、責任到位。店長在獲取一定的固定工資后，還可享受每年扣除所有經(jīng)營費用之后的純利潤提成。而連鎖店的所有貨品，店長通過信息系統(tǒng)發(fā)送訂單，所采購&生產(chǎn)貨品名稱和數(shù)量由店長決定，但由總部統(tǒng)一采購，付款權歸總部。參考資料來源：搜狗百科-店長負責制

店長是負責整個店的一切事務，無論是對外還是對內(nèi)，在這個店里他（她)是最高長官，如果是單店，經(jīng)理只能是這個店里某個部門的主要負責人，如果是連鎖店，而且是所有門店屬總部統(tǒng)一管理，那么在總部設的采購部經(jīng)理，或者是客服部經(jīng)理，他們與店長在職位上是平級的，無所謂誰比誰大，工作上只存在相互協(xié)作，是相輔相成的關系，如果一個單店里經(jīng)理管店長，只能說是崗位重復設置，浪費資源，要么是該企業(yè)在人員配置上不健全，要么是老板或老板的親戚無位置按了，才這樣。

5，餐飲店長年終總結與計劃

強調(diào)服務與食品管理的重要性。沒有范文。以下供參考，主要寫一下主要的工作內(nèi)容，如何努力工作，取得的成績，最后提出一些合理化的建議或者新的努力方向。。。。。。。工作總結就是讓上級知道你有什么貢獻，體現(xiàn)你的工作價值所在。所以應該寫好幾點： 1、你對崗位和工作上的認識2、具體你做了什么事 3、你如何用心工作，哪些事情是你動腦子去解決的。就算沒什么，也要寫一些有難度的問題，你如何通過努力解決了 4、以后工作中你還需提高哪些能力或充實哪些知識 5、上級喜歡主動工作的人。你分內(nèi)的事情都要有所準備，即事前準備工作以下供你參考：總結，就是把一個時間段的情況進行一次全面系統(tǒng)的總評價、總分析，分析成績、不足、經(jīng)驗等。總結是應用寫作的一種，是對已經(jīng)做過的工作進行理性的思考。總結的基本要求 1．總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。 2．成績和缺點。這是總結的主要內(nèi)容。總結的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現(xiàn)在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現(xiàn)在哪些方面，是怎樣產(chǎn)生的，都應寫清楚。 3．經(jīng)驗和教訓。為了便于今后工作，必須對以前的工作經(jīng)驗和教訓進行分析、研究、概括，并形成理論知識。總結的注意事項： 1．一定要實事求是，成績基本不夸大，缺點基本不縮小。這是分析、得出教訓的基礎。 2．條理要清楚。語句通順，容易理解。 3．要詳略適宜。有重要的，有次要的，寫作時要突出重點。總結中的問題要有主次、詳略之分。總結的基本格式： 1、標題 2、正文開頭：概述情況，總體評價；提綱挈領，總括全文。主體：分析成績?nèi)焙叮偨Y經(jīng)驗教訓。結尾：分析問題，明確方向。 3、落款署名與日期。

6，餐廳店長一年的工作計劃

xx店在暫停營業(yè)半年后于**年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于xx路的特殊情況，根據(jù)公司領導決定，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以xxx\xxx\xxx--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個計劃做下安排　　1，通過對一些和xxx路店地理位置，周邊主要消費群體，經(jīng)營模式大概一致的店的考察，根據(jù)營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核!　　2，在**年*月底進行廚房人員組建，本著節(jié)約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級員工一致　　3，菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓!4，了解原材料，調(diào)料的市場價格，根據(jù)對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價　　5，針對xxx店，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標準化資料，并做好培訓工作　　6，在**月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。

一、餐廳店長的主要工作如下：　　1、服從公司的統(tǒng)一領導，負責本店的全面工作，執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令；　　2、及時準確地向公司反映經(jīng)營中遇到的各種問題。開拓進取，結合實際，敢于、善于提出各種合理化建議；　　3、督促完成本店日常經(jīng)營工作，按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛(wèi)生；　　4、熱情待客、態(tài)度謙和，常與客人溝通，征詢反饋意見，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質(zhì)量；　　5、加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，全面掌握店內(nèi)營業(yè)情況，及時發(fā)現(xiàn)和解決營業(yè)中出現(xiàn)的各種問題；　　6、負責制定服務規(guī)范、程序和推銷策略，報營運部核準后負責組織實施。業(yè)務上精益求精，不斷提高管理水平；　　7、審閱當天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，做出相應的經(jīng)營決策，并保證營業(yè)款安全；　　8、經(jīng)常組織調(diào)料師、大堂主管、領班等，根據(jù)就餐客人的意見，改進和提高服務、菜品質(zhì)量；　　9、加強財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費；　　10、認真抓好服務質(zhì)量、菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個主要環(huán)節(jié)工作,責任到人，嚴防各類安全事故發(fā)生；　　11、完成領導交待的其他工作任務。　　二、餐廳店長的任職要求：　　1、高中及以上學歷，有餐飲管理培訓背景；　　2、五年以上工作經(jīng)驗，其中三年管理經(jīng)驗；　　3、熟悉餐飲業(yè)的主要目標市場，了解消費者的餐飲要求；　　4、了解餐飲行業(yè)相關知識；　　5、熟悉門店經(jīng)營風味的各類菜肴；　　6、作風正派、嚴于律己、品德高尚；　　7、有較強的事業(yè)心、熱愛本職工作；　　8、良好的團隊合作能力、執(zhí)行力、協(xié)調(diào)溝通能力和領導管理能力。

7，做餐飲店店長的基本要求是什么

要做好一個餐飲店長，需要做好以下的角色，滿足以下要求：1. 代表者試想一下，如果我們在一間餐廳里吃飯，突然發(fā)現(xiàn)菜盤里有半條青蟲，我會找誰?去找廚師嗎?服務員嗎?不會。我們一定怒氣沖沖地說：“讓你們經(jīng)理出來!”為什么會讓經(jīng)理出來，因為只有經(jīng)理才能代表這家餐廳。同樣在連鎖店里，代表者不是這家公司的總經(jīng)理，就是店長。同時，在員工的面前，誰代表公司，同樣還是店長，因為很多員工見到的公司最高層可能就是店長了。還有因為門店在銷售前線，知道顧客對門店對公司產(chǎn)品的意見，所以店長在公司營銷部門的面前還是顧客的代表者。2. 責任者在任何連鎖店，店長必須承擔銷售任務，是業(yè)績的責任者。還有一個關鍵責任，那就是門店的消防責任。幾乎所有的連鎖店長都是該店的消防責任者，這點很關鍵但常常會被店長忽略，門店出了火災，除了直接的責任人外，公司的法人代表，店長都是責任者。3. 執(zhí)行者店長是公司政策的執(zhí)行者。公司的人事制度，營銷計劃，價格政策，以及對門店日常工作的基本要求，都必須通過店長分配、執(zhí)行和檢查。相對較大的門店，公司的營銷部門會針對門店的某些部門下達指令，但在連鎖經(jīng)營管理公司一般會要求這樣的指令也必須通過店長，再落實到具體的品類。這是保證門店整體性的基本要求。既要能滿足顧客需求，同時又必須創(chuàng)造一定的經(jīng)營利潤。對于公司的一系列政策、經(jīng)營標準、管理規(guī)范、經(jīng)營目標，店長必須嚴格地執(zhí)行。4. 規(guī)劃者在門店管理中，這個角色往往是被忽視，更多強調(diào)執(zhí)行的角色。前面談到，就是公司的營銷政策，到了門店店長的手上，店長也要制定好執(zhí)行的方案，這也是一個規(guī)劃的過程。同時，根據(jù)各門店商圈環(huán)境的不同，店長還應該有季節(jié)營銷計劃和競爭店計劃。既要能帶團隊沖鋒陷陣，也要學會運籌帷幄。5. 指揮者這點是門店店長現(xiàn)場管理的基礎。試想門店一天的工作是如何開始的：在準備工作做完開店迎客之前，相信很多店長都會開早會，總結昨天的銷售，分享成功銷售的經(jīng)驗，分配當天的工作。即使門店有各部門的職責，每個人都清楚自己該做什么，但店長的作用就像百米賽跑的發(fā)令官，總要說一聲，我們開始吧。營業(yè)時有高峰期、緩和期之分，其中以高峰期最為重要，因為是與顧客接觸最頻繁，店長必須負起總指揮的責任、安排好各部門、各班次服務人員的工作，監(jiān)督服務人員工作流程，嚴格依照公司下達各門店運營計劃。6. 鼓動者門店每天的工作大部分都是重復工作。人如果每天做重復的工作就會倦怠。這時候，就需要店長到賣場拍拍員工的肩膀，說些鼓勵的話，甚至做一些出人意料的激勵行動。某高管為了激勵員工達到某銷售目標，成功后跳起了草裙舞，要的就是這個效果。我們經(jīng)常說一個店的狀況可以看出一個店長的性格，一個性格開朗的店長帶出的門店是積極和欣欣向榮的，相反一個死氣沉沉門店的后面一定有一個不很“陽光”的店長。7. 協(xié)調(diào)者店長應具有處理各種矛盾及問題的耐心與技巧，如與顧客溝通、與員工溝通、與公司溝通等方面，是店長萬萬不能忽視的。應盡量注意運用技巧和方法，以協(xié)調(diào)好各種關系。8. 控制者檢查是控制最好的手段。人不會做你期望他做的事情，只會做你檢查的事情。門店的營運水平是做出來的，但要通過檢查來保持。營運總監(jiān)的到門店巡店，會發(fā)現(xiàn)諸如地上有一灘水，收銀臺顧客“排長龍”等現(xiàn)象，問為什么的時候，有的店長一臉委屈：剛剛經(jīng)過的時候還不是這樣的———好的時候領導看不見，一有問題領導就出現(xiàn)。其實，看似“不出彩”的事情，恰恰是店長控制力不夠。9. 教導者有的店長常常抱怨現(xiàn)在員工沒有以前聽話，管理人員水平也不夠。往往還會講原因歸結為公司人力資源部門的培訓不夠。其實門店的員工或基層管理的培訓，最好就是現(xiàn)場培訓———隨時、隨地的指導。店長也要將自己長期的經(jīng)驗總結成為成體系的教材，這是店長自我提升的一種方式。同時，店長培養(yǎng)出來人才，是建立職場關系的一個好的方法。總之，不會培訓人的店長不是好店長。10. 團隊士氣的激勵者關于工作欲望方面，有句話說：欲望是一股無形的巨大力量，店長應時不時的激勵全店員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓全店員工都具有強烈的團隊意識、責任心和進取心。