（其中技巧多多）怎樣炒青菜才好吃。怎么炒空心菜好吃，我教大家3個訣竅，首先空心菜一定要選擇嫩的，太老的空心菜炒出來咬不動，它的做法也多以涼拌，熗炒，做餅來吃，飯店炒的青菜最美味，但是在家里怎么也炒不出那味道，炒青菜最講究火候（鍋氣），青菜也不能炒的過熟要不就營養流失，青菜剛好熟吃起來口感最爽嫩。

1、空心菜怎么炒才好吃？

夏天，現在正值空心菜大量上市，空心菜具有清熱解毒的功效。而且價格便宜，一般2塊錢一把，很受大家歡迎，怎么炒空心菜好吃，我教大家3個訣竅，首先空心菜一定要選擇嫩的，太老的空心菜炒出來咬不動。其次，空心菜不要用刀切，拿手掐斷最好吃，這樣炒出來的空心菜不會發黑，最后，拿豬油炒，因為豬油有一層保護膜，可以讓空心菜保持顏色翠綠。

食材：空心菜1把，干紅辣椒2個，大蒜2瓣，食用油適量，鹽適量第一，用手把空心菜擇成2厘米小段，不要用刀切，用手擇的炒出來的口感才更好，然后把黃葉子，爛葉子丟掉。第二，用清水把空心菜洗干凈，注意綠色蔬菜要多洗幾遍，洗的時候可以加點鹽，可以殺菌除蟲，第三，大蒜拍扁，切碎。紅辣椒干切好備用，大蒜可以多放點，可以給菜提香。

2、沙芥怎么炒比較好吃？

桃妹來解答，如果覺得我的回答能給您帶來幫助，請關注 點贊。桃妹還有豪華大禮相送哦，謝謝！小朋友們不要聽風就是雨，看土堆就是山，不要為了湊數而回答。看到沙芥據說芥菜，看到駱駝就說馬腫背知之為知之，不知為不知，是知也，這個沙芥和芥菜沒有半毛線關系哦。不對好像有點關心，因為都是芥菜籽味這么一說倒也是表兄弟了，

沙芥，就是西北說的沙蓋菜，沙蘿卜。它即是一種野菜，也是一種草藥，在陜北，內蒙，寧夏，甘肅都有分布，當地也把它和沙蔥并成為沙漠雙菜。是一種營養比較豐富的野菜，桃妹以前跑榆林玩兒的時候，就吃過新鮮的沙芥和沙芥菜干。還不錯，這個沙芥在當地可以算為數不多的綠色菜了。當地荒漠沙地比較多，本身也長不出來什么，沙芥是為數不多牛羊人都可以吃的野菜了。

所以每年秋天多一點，沙芥開始大面積生長的時候，大家都出動去采沙芥，采完了吃兩頓嘗嘗鮮以后，剩下的還要燙過之后曬干留到冬天吃。它的做法也多以涼拌，熗炒，做餅來吃，沙芥干可以燉湯，燉肉。只是沙芥干比較韌，比較難咬斷，雖然干菜的清香味挺好吃，但口感不太好，桃妹不太喜歡，涼拌沙芥。把沙芥切成段洗凈后放到開水里焯燙一下，撈出擠干水份，

放醬油，香油，鹽，醋，蒜末，辣椒油，小米椒碎，少許芥末油拌勻就可以了。清炒沙芥，沙芥洗凈后切成段，切點蒜片。鍋內倒油，油熱先炒香蒜片，放入沙芥翻炒，加鹽，少許生抽調味，加少許水炒1分鐘后就可以吃了。沙芥干燉肉，沙芥干先用清水泡軟后清洗干凈，切成段或者碎末。五花肉切塊，先焯水后撈出洗凈，鍋內放稍稍油，放入姜片炒香后放入肉塊翻炒，加料酒，生抽，老抽，少許糖調味，放入沙芥干翻炒均勻后倒入開水燒開，撇去沫子后轉小火燉1個半小時就可以了。

3、長白山野菜廣東菜怎么做才好吃？

肉炒廣東菜做法簡單又好吃，準備用料：精肉150克；廣東菜400克；色拉油少量；蒜末少量；姜末少量；生抽少量；鹽少量；雞精少量。做法如下：1、將廣東菜用開水焯一下，然后過涼水，切成小段備用，2、精肉切成粗肉絲，用料酒腌制五分鐘，姜蒜切末備用。3、油燒熱，姜蒜末爆鍋，加入肉絲翻炒，炒至肉變色，加入生抽，然后加入廣東菜，加入生抽炒一兩分鐘，加入少量水然后再炒干，加鹽味素調味即可，

4、怎樣炒青菜才好吃？

飯店炒的青菜最美味，但是在家里怎么也炒不出那味道，炒青菜最講究火候（鍋氣），青菜也不能炒的過熟要不就營養流失，青菜剛好熟吃起來口感最爽嫩。最常食用的一道炒青菜怎樣做更美味？今天就教大家怎么在家里炒出美味的青菜，（其中技巧多多）怎樣炒青菜才好吃？記得當初學廚的時候，就是一步步從“尾鍋”開始學起來的，“尾鍋”這崗位炒青菜，炒粉這些最多，也算是練習基本功的最好方式，飯店里一道炒青菜也是很考驗廚師基本功的菜品，可不是像家里馬馬虎虎炒出來就行。