辨手感新鮮的雞爪肉質有彈性，輕輕按下有回彈。泡雞爪干凈的密封容器，保證了雞爪與泡椒、泡椒水、小米椒、涼開水私密接觸，無氧的環境下，乳酸菌融入到雞爪的細胞之間，發生著美妙變化，這些充滿想象力的轉化，所打造出來風味，對營養的升華令人嘆為觀止，你買的雞爪不新鮮，做出來有異味。

1、有好吃的鹽焗雞爪教學的嗎？

普通家常鹽焗雞爪材料：雞爪800g、鹽焗雞粉30g、鹽、生抽、花生油做法步驟：1、雞爪解凍洗凈，切掉指甲，把雞爪放進瓦煲，往里面放入鹽焗雞粉、一點點鹽、少量老抽（上色用），攪拌均勻，讓雞爪腌制約30分鐘；2、往瓦煲里面倒入約小半碗清水，蓋好鍋蓋，大火燒開轉小火，翻一下，繼續焗約15分鐘即可。正宗梅州客家鹽焗雞爪主料：雞爪(12只)輔料：姜(5克)、花椒(1小撮)、大蔥(5克)、芝麻油(適量)、料酒(5克)、雞精(30克)1.浸泡：花椒水中加入拍碎的蔥段、姜片以及料酒，將買回的雞爪沖洗后剪去指甲，放入浸泡2-3個鐘備用；將浸泡好的雞爪再次搓洗干凈，特別是爪心黃色的繭皮要撕干凈（浸泡好的雞爪繭皮輕輕一撕便可）2.氽水：鍋內坐水，放入姜片、蔥段及料酒煮開，將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味3.沖泡：將氽燙后好的雞爪撈出，用流動水沖洗干凈瀝干水分備用4.腌制：將鹽焗雞粉用純香麻油調成糊狀，倒入雞爪中拌勻備用5.將雞爪裝入保鮮袋中搓揉按摩，用密封夾封口，放入冰箱冷藏腌制過夜6.將蒸籠用錫紙鋪底備用7.蒸鍋坐水煮開，將腌制好的雞爪放入蒸籠中，加蓋旺火足汽蒸制（約15分鐘）8.將蒸籠取出，直接將雞爪連同鋪底的錫紙一同取出移至烤盤內，放入200℃預熱好的烤箱內，烤至表皮干爽焦香即可取出（約5-8分鐘），制作好的鹽焗鳳爪熱吃冷食均相宜，

2、雞爪怎樣做才好吃？

大家好，我是來自河南信陽的臻媽！要說雞爪，大家都知道雞爪沒有什么肉，但是大家對它都情有獨鐘，特別是喜歡把它當作零食吃，追劇的時候肯一個，那種感覺你懂得。但是我今天做的這道菜，和平時不一樣，不是小零食，今天做一個咸甜口味的紅燒雞爪。首先把買來的雞爪，放入涼水中浸泡半個小時，泡出里面的血水，泡好后減去雞爪的指甲，清洗干凈，

鍋放涼水，把清洗好的雞爪放入鍋中加料酒，蔥姜焯一下水i，主要是去除雞爪的血沫和腥味兒。焯好水后撈出放入涼水中，清洗幾遍，清洗干凈撈出備用，熱鍋放油，放幾粒冰糖炒糖色，顏色炒得紅紅的，即可把清洗好的雞爪放入鍋中翻炒，使每個雞爪都炒得紅紅的，炒一會兒之后加入開水再加紅糖，老抽生抽，蓋鍋悶10分鐘左右。燒這個紅燒雞爪，記得要小火燜煮，使每個雞爪都能入味，然后看到雞爪皮炸開，有脫落骨頭的感覺，

3、泡雞爪好吃嗎？怎么做？

泡椒雞爪好吃。炎炎夏日，做一份酸辣爽口雞爪，是一件很高興的事，然而你買的雞爪不新鮮，做出來有異味。煮雞爪的時間不準確，短了不熟，長了不脆爽，有沒有可操作的方法，今天我與你分享！雞爪來歷雞爪學名鳳爪，雞爪興起于明朝，距今600多年，由祭祀用品，走下神壇，成為百姓餐桌上美食。泡椒雞爪泡椒雞爪是重慶獨特小吃，屬于渝派川菜，

以酸辣爽口，皮韌肉香著稱。泡椒鳳爪具有開胃生津，促進血液循環功效，選雞爪1、辨顏色好的雞爪是自然的肉色，紅肉與脂肪分布均勻，沒有各種顏色斑點。顏色呈紅褐色或過分蒼白，不建議購買，2、辨氣味有腥臭味雞爪不新鮮，不要購買。有淡淡腥味雞爪新鮮，3、辨手感新鮮的雞爪肉質有彈性，輕輕按下有回彈。做泡椒雞爪1、煮雞爪起鍋加水、姜片、香葉、花椒適量，點火、開鍋后加入雞爪和適量鹽，中火8分鐘，撈出過冰水，

2、清理雞爪然后放入冷水中，去掉煮出的油脂，這一步很重要，這是雞爪不油膩，而且吃起來脆口秘密。3、泡雞爪干凈的密封容器，保證了雞爪與泡椒、泡椒水、小米椒、涼開水私密接觸，無氧的環境下，乳酸菌融入到雞爪的細胞之間，發生著美妙變化，這些充滿想象力的轉化，所打造出來風味，對營養的升華令人嘆為觀止，4、保存雞爪密封好容器，冰箱冷藏12小時，可以打開食用泡椒雞爪落到舌尖，將美味融化到你心間，或許問候有些強烈，真情確是無限，平淡生活增加些刺激，這才是真正生活。