怎么炒空心菜好吃，我教大家3個訣竅，首先空心菜一定要選擇嫩的，太老的空心菜炒出來咬不動。空心菜不要用刀切，拿手掐斷最好吃，這樣炒出來的空心菜不會發黑，最后，拿豬油炒，因為豬油有一層保護膜，可以讓空心菜保持顏色翠綠，翻炒空心菜，油多可以讓空心菜綠油油。
1、空心菜怎么炒才好吃？
夏天，現在正值空心菜大量上市，空心菜具有清熱解毒的功效。而且價格便宜，一般2塊錢一把，很受大家歡迎，怎么炒空心菜好吃，我教大家3個訣竅，首先空心菜一定要選擇嫩的，太老的空心菜炒出來咬不動。其次，空心菜不要用刀切，拿手掐斷最好吃，這樣炒出來的空心菜不會發黑，最后，拿豬油炒，因為豬油有一層保護膜，可以讓空心菜保持顏色翠綠。
食材：空心菜1把，干紅辣椒2個，大蒜2瓣，食用油適量，鹽適量第一，用手把空心菜擇成2厘米小段，不要用刀切，用手擇的炒出來的口感才更好，然后把黃葉子，爛葉子丟掉。第二，用清水把空心菜洗干凈，注意綠色蔬菜要多洗幾遍，洗的時候可以加點鹽，可以殺菌除蟲，第三，大蒜拍扁，切碎。紅辣椒干切好備用，大蒜可以多放點，可以給菜提香。
2、怎么炒空心菜才不會發黃？
你好，很高興回答你的問題，下面我會將步驟為你分享出來第一步：我們要選新鮮的空心菜，最好帶一點蟲眼的，因為這種基本沒有打過藥，吃著放心第二步：將空心菜洗凈控干水分第三步：準備蒜剁成蒜蓉，干辣椒切段準備一點花椒第四步：鍋中加入適量的油，下入準備好的蒜蓉干辣椒花椒爆香第五步：倒入空心菜炒至斷生，中途可以適量加一點水，可以讓空心菜顏色更加鮮亮第六步：加入適量的鹽和雞精調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤，
3、空心菜怎樣炒不會變色？
用料空心菜1把、蒜瓣6瓣、姜1片、紅尖椒3個、鹽半勺、雞精半勺詳細步驟1、擇菜。空心菜上面的葉子摘掉，留下桿，洗干凈后切段備用，蒜瓣、生姜、尖椒切小塊，2、鍋中倒入油，大致能蓋住底，油熱后，放入生姜、尖椒和一半的蒜粒。翻炒出香味后，放入空心菜，3、翻炒空心菜，油多可以讓空心菜綠油油，4、空心菜色澤變亮之后再放入剩下的一半蒜粒。
