過量的攝入鋁離子會使人癡呆川菜有哪些涼菜,川菜涼菜的品種列舉據了解，在川菜涼菜中比較常見的有口水雞、夫妻肺片、泡椒雞爪、紅油豬耳和青椒皮蛋等以下五個菜肴,四川省會成都市被聯合國教科文組織授予“世界美食之都”的榮譽稱號簡單涼菜100種素菜是什么。

涼拌木耳的做法：主料：黑木耳15g輔料：油少許、杭椒10g、朝天椒5g、大蒜3瓣、花椒15粒、涼拌醬油15g、涼拌醋15g、香油5g、香菜1棵。1、木耳冷水泡發。2、泡發開后，剪去根部，洗干凈，待鍋中水開后放入木耳煮約2－3分鐘。煮的時間長短要根據買的木耳耐煮的情況來定。3、煮好的木耳冷水中沖洗干凈。4、青紅椒切成碎末放入碗中，鍋中倒入少許油，爆香花椒后，趁熱倒入青紅椒碎末的碗中，激發出青紅椒的味道。5、油涼后加入蒜末，涼拌醬油、涼拌醋、香油，拌成碗汁。喜歡甜味道的可以加白糖，我不喜歡甜的所以沒加。6、將過完冷水的木耳控去水分，放入盤中，撒上洗凈的香菜段，淋上碗汁即可

川菜涼菜的品種列舉據了解，在川菜涼菜中比較常見的有口水雞、夫妻肺片、泡椒雞爪、紅油豬耳和青椒皮蛋等以下五個菜肴。1.口水雞：優質雞肉烹制，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身。2.夫妻肺片：牛雜精心鹵制，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。3.泡椒雞爪：雞爪和辣椒搭配，酸辣爽口、皮韌肉香，開胃活血。4.紅油豬耳：把豬耳煮來煮去，具有補虛損、健脾胃的功效。5.青椒皮蛋：用青椒和皮蛋制作，口味獨特清爽，可以緩解疲勞。拓展資料關于川菜1.川菜即四川菜肴，是中國特色傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調味著稱。2.川菜以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善于吸收，善于創新，享譽中外。四川省會成都市被聯合國教科文組織授予“世界美食之都”的榮譽稱號

涼拌粉絲主料：粉絲配料：姜、蔥、蒜、青紅椒調料：鹽、糖、味精、米醋、紅油制作：1.用開水將粉絲泡脹發，備用；2.把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸;3.將適量的鹽加入到脹發好的粉絲里,再加入少量糖和味精,加入蒜茸和姜蔥絲,再加入用開水燙過的青紅椒絲,加入適量的米醋,最后加入紅油拌勻。即可食用，注意：在制作粉絲的過程中，加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會使人癡。