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本文目錄一覽

1，有什么肉的菜譜
2，介紹幾款夏天的肉類菜譜
3，肉類的菜都有哪些
4，有牛肉或豬肉好吃的菜及做法

1，有什么肉的菜譜

最常見的紅燒肉、魚香肉絲、請炒肉

爆炒羊肉，清蒸魚頭，跺腳魚片，紅燒獅子頭，夫妻肺片，手抓羊排，水煮牛肉，涼伴牛肉，手撕牛肉，京醬肉絲，都是我吃過的，很多都忘記了

有什么肉的菜譜

2，介紹幾款夏天的肉類菜譜

尖椒牛肉牛肉買回來之后，切成片，里面放糖，雞蛋清，淀粉。料酒，鹽，雞精，蔥段，姜，腌制半個小時后，放在鍋里煎，看你喜歡吃的生熟程度來煎，喜歡生點的就少煎會。尖椒切好備用。煎好之后用刀切成絲或者塊，然后和尖椒一塊炒，炒的時候幾乎不要放什么調料了，就點點醬油和味精就差不多好了。很好吃

冬瓜薏米老鴨湯再看看別人怎么說的。

清蒸魚吧，還省事，各種魚清蒸~

介紹幾款夏天的肉類菜譜

3，肉類的菜都有哪些

我們生活中常吃的肉類有海鮮類、畜肉類、家禽類等等，同時烹飪方法也是不計其數。海鮮類的菜有炒魷魚、白菜燉刀魚以及清蒸鮑魚等等。常見的畜肉類和家禽類的菜有炸雞腿、雞腿燉土豆、豬肉丸子、紅燒肘子、水煮肉片、木須肉菠蘿咕咾肉、雞肉卷、軟炸里脊、東坡肉、梅菜扣肉等等，非常多。二、肉類的做法推薦1.香辣肉絲需要的材料：里脊肉、香菜、胡蘿卜、紅干辣椒、生姜、大蒜、淀粉、雞蛋、精鹽、白糖、食用鹽制作方法(1)香菜洗凈后切成香菜段待用，胡蘿卜洗凈去皮胡蘿卜絲待用。(2)大蒜去皮切成蒜絲待用，紅辣椒洗凈切成辣椒絲待用，生姜洗凈切成姜絲待用。(3)里脊肉洗凈切成豬肉絲放入碗中，加入淀粉、料酒、醬油、雞蛋攪拌均勻腌制一會。(4)取一個空碗，加入醬油、食用鹽、淀粉、清水、食醋、白糖攪拌均勻后待用。(5)取一口鍋放入食用油并燒熱，鍋中加入肉絲翻炒至變色撈出待用。(6)鍋中再次加入食用油燒熱后放入生姜絲、辣椒絲、蒜絲翻炒出香味。(7)鍋中加入胡蘿卜絲和肉絲翻炒至成熟，加入香菜繼續翻炒，最后淋入醬汁翻炒均勻出鍋即可。2.蘑菇炒肉需要的材料：豬肉、生姜、老抽、食用鹽、蠔油、料酒、大蒜瓣制作方法(1)蘑菇放入水中清洗干凈，切塊待用。(2)豬肉洗凈后切成豬肉絲待用。(3)把切好的豬肉絲放入空碗里面，加入料酒以及淀粉，攪拌均勻后腌制一會。(4)取一口鍋放入清水并燒開，把蘑菇放入鍋中煮一會撈出控水待用。(5)取一個空碗加入蠔油、料酒、老抽、食用鹽攪拌后待用。(6)另起鍋加入食用油燒熱，把大蒜瓣放入鍋中煸香。(7)鍋中加入肉絲翻炒，再加入蘑菇翻炒至成熟。(8)把調好的醬汁淋入鍋中翻炒均勻出鍋即可。生活中肉類的菜有哪些，相信通過上文的介紹您一定知道答案了。其實生活中肉類的菜非常多，只要發揮您的想象力，任何肉類都可以變成美食。肉的營養非常豐富，我們經常吃肉類可以很好的增強體質，喜歡吃肉的小伙伴快來試一試吧。

肉類的菜都有哪些

4，有牛肉或豬肉好吃的菜及做法

牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。參考閱讀：牛肉營養價值剖析牛肉的營養生拌牛肉絲原料：牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少許，精鹽、味精、醬油、醋精、醋、辣醬油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、蔥絲、香油各適量。做法： 1.將牛里脊肉切成絲，用醋精拌勻，然后放在涼開水里洗凈醋精和血液，與芝麻和各種調料拌勻待用；把香菜洗凈，瀝干水分，裝入盤內墊底。 [美食中國] 2.盤內放牛里脊絲和白梨絲，與香菜拌勻即成。特點：辣、鮮、香，微酸甜，質地脆嫩，別有風味。干拌牛肉原料：牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，醬油40克，蔥5克，鹽1克，白糖1克，花椒粉、味精各少許。做法： 1.牛肉洗凈，在開水鍋內煮熟，撈起晾涼后切成片；蔥切成2.5厘米長的段；花生米碾細。 2.將牛肉片盛入碗內，先下鹽拌合，使之入味，接著放辣椒油、白糖、醬油、味精、花椒粉再拌，最后下人蔥及炒花生米細粒(或炒熟的芝麻)，拌勻盛入盤內即成。特點：麻辣鮮香，酒飯均宜。干拌牛頭肉原料：牛頭1個，花椒粉、辣椒油、蔥、姜、酒、味精、精鹽各適量。做法： 1.把牛頭鋸去角，用火燒焦皮面，用刀刮去焦面，直到沒毛根為止。燒時要從頂部開始，注意不要把皮燒裂。燒完后用水把皮泡軟，用刀刮干凈，洗凈，整個牛頭放入鍋內煮到能去骨時，撈出拆去骨。拆骨時要保持牛頭的整形，不要弄得七零八落。放在水里再刮一遍，去掉邊沿不潔的地方和碎爛的部分，用水洗去膠質腥味。 2.把牛頭肉加蔥(整根)、姜(拍破)、酒和水煮爛，用原湯浸泡，涼透后撈出晾干。 3.食用時，把牛頭肉切成薄片，蔥切成馬耳形，先用鹽、味精把牛頭肉拌勻，等鹽化后，加入蔥、花椒粉、辣椒油即可。 [美食中國] 特點：皮脆肉爛，口味麻辣鮮香。烹飪要點：若去骨后用白鹵湯鹵爛再拌更好，也可在去骨后，用紅鹵湯鹵爛食用。另外羊頭做此菜也可。拌花腱原料：熟牛腱250克，黃瓜25克，冬筍25克，醬油、醋、芥末(發好的)、味精、料酒、香油各適量。做法： 1.將牛腱子切絲；黃瓜洗凈切絲；冬筍切絲后用開水燙透撈出，用涼水過涼，瀝干水待用。 2.把切好的各料裝盤，用各種調料對好的汁澆上即成。特點：清淡爽口，別有風味。麻醬牛腰片原料：牛腰子400克，黃酒20克，芝麻醬30克，蔥結、醬油各40克，姜塊5克，味精1克，胡椒粉l克，香油25克，青蒜絲5克。做法： 1、將牛腰子外部的膜撕去，用刀一剖兩片，去掉白色的腰臊，洗凈，片切成小薄片，放在清水中漂清；姜塊洗凈，去皮，拍松。 2.炒鍋上旺火，倒入開水燒沸，下姜塊、蔥結、黃酒，煮片刻，倒入腰片，迅速攪散，見腰片變色斷血，立即倒入漏勺瀝去水，去蔥、姜，放碗中，加入芝麻醬、味精、醬油、胡椒粉、青蒜絲、香油拌勻，裝盤上桌即成。特點：軟嫩不膩，鮮美爽口。涼拌牛肉片原料：熟牛腿肉300克，蒜頭10克，番茄少司50克，白醋2克，嫩黃瓜200克，白糖100克，香油50克，精鹽3克。做法： 1.將熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜頭剝去皮，洗凈，拍碎，剁成細末；嫩黃瓜洗凈，切成片，用精鹽略腌，擠去水。 2.將熟牛腿肉片、黃瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌勻，裝盤即成。 [美食中國] 特點：酸甜味香，清爽利口，夏令冷菜。熱牛肉拌雙絲原料：熟瘦牛肉100克，豆腐干100克，白菜心100克，香菜少許，精鹽、醬油、味精、醋、辣醬油、香油各適量。做法： 1.將熟牛肉、豆腐干切成絲，用開水焯透撈出，用涼水過涼，瀝干水分；白菜洗凈切絲；香菜洗凈，切半厘米長的段待用；用精鹽、醬油、味精、醋、辣醬油、香油對成調味汁備用。 2、把白菜絲放入盤內，再依次放上豆腐干絲、肉絲、香菜，澆上用各種調料對好的汁即成。特點：香鮮適口。拌牛蹄黃原料：牛蹄1個，花椒粉、辣椒油、凈蔥、凈姜、味精、精鹽、酒各適量。做法： 1.將蔥一部分切成段，一部分切成馬耳形；姜切片。 2.牛蹄洗凈，用水煮透，撈出去皮，再把它加蔥段、姜片用水煮爛，撈出去骨(保持形狀整齊)，用水浸泡1小時，撈出，再用少量蔥段、姜片、酒和水煮透，用原湯浸泡，涼后撈出晾上。 3.把牛蹄掌切成薄片，用鹽、味精拌勻，鹽化后加入花椒粉、辣椒油和馬耳蔥，拌勻即可。特點：口味麻辣鮮香，肉質脆嫩。烹飪要點：牛蹄黃是指牛蹄掌的兩瓣。一般情況下，牛蹄的其他部分可與之同拌。另外，牛蹄筋也可用此法做。如果用白鹵湯，鹵爛后再拌，則更好。牛蹄去骨后可用紅鹵湯鹵后吃。羊蹄也可按此法做。

豬五花肉1斤，切成半毫米的小丁，放一個雞蛋，兩小勺淀粉，一點糖，一點胡椒粉，一小勺鹽，蔥姜末，馬蹄10個切成和肉一樣大小的丁，水一小酒杯。將所有料放在一個大碗里用筷子順時針方向攪拌，一邊攪拌一邊加水直到水加完，肉成糊狀即可。將砂鍋放多半鍋水燒開，用手抓一把肉，用兩只手沾水后揉丸子，揉圓了下鍋，一斤肉做4到6個丸子。燒開后改小火煮1小時40分鐘即可。輔料也可加豆腐塊和丸子同時煮。